В натоварена търговска кухня фритюрникът е една от най-трудоемките части на...кухненско оборудванеНезависимо дали използватеотворен фритюрникЗа да приготвите пържени картофи, пилешко или морски дарове, редовната поддръжка е от решаващо значение – не само за да се гарантира качеството на храната, но и за да се намалят оперативните разходи и да се удължи животът на оборудването.

At Миневе, ние вярваме, че грижата за вашия фритюрник е също толкова важна, колкото и изборът на правилния модел. Ето нашите най-добри съвети за поддръжка на фритюрника, които ще помогнат на вашата кухня да остане ефективна, безопасна и печеливша.

1. Ежедневното почистване не подлежи на договаряне

Вашият фритюрник трябва да се почиства в края на всяка смяна. Това включва:

• Отстраняване на хранителни частици от маслото през целия ден, за да се предотврати изгарянето.

• Избърсване на външни повърхности за отстраняване на пръски масло и мазнини.

• Почистване на кошниците на фритюрника и други части в гореща сапунена вода.

Редовното ежедневно почистване поддържа фритюрника ви в ефективна работа и предотвратява натрупването на отлагания, които могат да причинят повреда на оборудването или опасност от пожар.

2. Филтрирайте маслото редовно

Филтрацията на маслото е от съществено значение за поддържане на качеството на храната и намаляване на отпадъците. Лошото управление на маслото може да доведе до:

• Тъмни, неприятни вкусове в храната.

• Прекомерно пушене или образуване на пяна.

• Съкратен живот на маслото, което увеличава експлоатационните разходи.

• Използвайте маслена хартия

Препоръчваме да филтрирате олиото си поне веднъж дневно, в зависимост от употребата. Всички фритюрници Minewe включват вградени филтриращи системи, които правят този процес бърз и безопасен.

3. Сварявайте фритюрника седмично

„Изваряването“ е процес на дълбоко почистване, при който вода и почистващ разтвор се нагряват във фритюрника, за да се отстранят овъглените мазнини и остатъци. Това трябва да се прави веднъж седмично или при необходимост, особено в кухни с голям обем работа.

Изваряване:

• Подобрете топлинната ефективност.

• Предотвратете натрупването на въглерод вътре в резервоара.

• Удължете живота както на олиото, така и на фритюрника.

Не забравяйте да използвате ръководството и стриктно да спазвате указанията за безопасност.

4. Проверете термостата и контролните елементи

Точният контрол на температурата е от съществено значение за равномерното готвене. Ако вашият фритюрник не се нагрява правилно, това може да доведе до неравномерни резултати, рискове за безопасността на храната и разхищение на олио.

Планирайте месечна проверка, за да:

• Тествайте точността на термостата.

• Проверете контролните панели за признаци на износване или електрически проблеми.

• Уверете се, че индикаторните светлини, таймерите и алармите работят правилно.

Ако нещо ви се струва нередно, не чакайте – накарайте квалифициран техник да провери устройството.

5. Запазете график за професионална поддръжка

Въпреки че ежедневното и седмичното почистване е важно, насрочването на професионална проверка на фритюрника на всеки 6–12 месеца помага за ранно откриване на скрити проблеми. Техниците могат да проверят газопроводи, електрически системи, предпазни прекъсвачи и други.

Превантивната поддръжка ви предпазва от неочаквани повреди по време на пиковите часове и ви предпазва от скъпи ремонти.

---

Вашият фритюрник работи здраво – грижете се за него

Фритюрниците са гръбнакът на много бързо развиващи се кухни. Като следвате тези съвети за поддръжка, можете да ги поддържате...кухненско оборудванеработи гладко, удължете живота на вашияотворен фритюрники доставяйте постоянно вкусна храна на вашите клиенти.

В Minewe ние предлагаме не само висококачествени търговски фритюрници, но и насоки и поддръжка, за да ви помогнем да получите най-добрата производителност от вашата инвестиция.

Искате още съвети или имате нужда от помощ при избора на подходящ фритюрник? Посететеwww.minewe.comили се свържете с нашия екип от експерти още днес.

Очаквайте актуализацията следващата седмица, където ще разгледамекак да изберете правилния фритюрник за вашия хранителен бизнес— от фритюрник под налягане спрямо отворен фритюрник до размер, капацитет и енергийна ефективност.