En una cuina comercial molt concorreguda, la fregidora és una de les peces que més treballen.estris de cuinaTant si feu servir unfregidora obertaPer cuinar patates fregides, pollastre o marisc, el manteniment regular és fonamental, no només per garantir la qualitat dels aliments, sinó també per reduir els costos operatius i allargar la vida útil de l'equip.

At Minewe, creiem que tenir cura de la vostra fregidora és tan important com triar el model adequat. Aquí teniu els nostres millors consells de manteniment de fregidores per ajudar a que la vostra cuina es mantingui eficient, segura i rendible.

1. La neteja diària no és negociable

Cal netejar la fregidora oberta al final de cada torn. Això inclou:

• Escumant les partícules d'aliment de l'oli durant tot el dia per evitar cremades.

• Netejar les superfícies exteriors per eliminar esquitxades d'oli i greix.

• Neteja de les cistelles de la fregidora i altres peces amb aigua calenta i sabó.

Una neteja diària constant manté la fregidora funcionant de manera eficient i evita acumulacions que poden causar danys a l'equip o riscos d'incendi.

2. Filtrar l'oli regularment

La filtració d'oli és essencial per mantenir la qualitat dels aliments i reduir els residus. Una mala gestió de l'oli pot provocar:

• Sabors foscos i desagradables en els aliments.

• Fumeig o escuma excessiva.

• Vida útil més curta de l'oli, cosa que augmenta els costos operatius.

• Utilitzeu paper d'oli

Recomanem filtrar l'oli com a mínim un cop al dia, depenent de l'ús. Totes les fregidores Minewe inclouen sistemes de filtració integrats que fan que aquest procés sigui ràpid i segur.

3. Bullir la fregidora setmanalment

Un "boil-out" és un procés de neteja profunda en què l'aigua i la solució de neteja s'escalfen dins de la fregidora per eliminar el greix carbonitzat i els residus. Això s'ha de fer un cop per setmana o segons calgui, especialment en cuines amb un gran volum de treball.

Ebullicions:

• Millorar l'eficiència tèrmica.

• Eviteu l'acumulació de carboni dins del dipòsit.

• Allarga la vida útil tant de l'oli com de la fregidora.

Assegureu-vos d'utilitzar el manual i de seguir atentament les instruccions de seguretat.

4. Comproveu el termòstat i els controls

Un control precís de la temperatura és essencial per a una cocció consistent. Si la fregidora oberta no s'escalfa correctament, pot provocar resultats desiguals, riscos per a la seguretat alimentària i malbaratament d'oli.

Programa una revisió mensual per a:

• Prova la precisió del termòstat.

• Inspeccioneu els panells de control per detectar signes de desgast o problemes elèctrics.

• Assegureu-vos que els indicadors lluminosos, els temporitzadors i les alarmes funcionin correctament.

Si alguna cosa sembla estranya, no esperis: fes que un tècnic qualificat inspeccioni la unitat.

5. Programa un manteniment professional

Tot i que la neteja diària i setmanal és important, programar una inspecció professional de la fregidora cada 6 o 12 mesos ajuda a detectar problemes ocults a temps. Els tècnics poden comprovar les línies de gas, els sistemes elèctrics, els interruptors de seguretat i molt més.

El manteniment preventiu us evita avaries inesperades durant les hores punta i reparacions costoses.

---

La teva fregidora treballa molt: cuida-la

Les fregidores són l'eix vertebrador de moltes cuines amb un ritme accelerat. Seguint aquests consells de manteniment, podeu mantenir les vostresestris de cuinafuncionant sense problemes, allarga la vida útil del teufregidora obertai oferir menjar deliciós i consistent als vostres clients.

A Minewe, no només oferim fregidores comercials d'alta qualitat, sinó també l'orientació i el suport per ajudar-vos a obtenir el millor rendiment de la vostra inversió.

Voleu més consells o necessiteu ajuda per triar la fregidora adequada? Visiteu-noswww.minewe.como contacta amb el nostre equip d'experts avui mateix.

Estigueu atents a l'actualització de la setmana vinent, on exploraremcom triar la fregidora adequada per al vostre negoci alimentari—des de la fregidora de pressió vs. oberta fins a la mida, la capacitat i l'eficiència energètica.