V rušnej komerčnej kuchyni je fritéza jedným z najťažšie pracujúcich kusov...kuchynské vybavenieČi už používateotvorená fritézaNa prípravu hranoliek, kuracieho mäsa alebo morských plodov je pravidelná údržba nevyhnutná – nielen na zabezpečenie kvality potravín, ale aj na zníženie prevádzkových nákladov a predĺženie životnosti zariadenia.

At MineweVeríme, že starostlivosť o vašu fritézu je rovnako dôležitá ako výber správneho modelu. Tu sú naše najlepšie tipy na údržbu fritézy, ktoré pomôžu vašej kuchyni zostať efektívna, bezpečná a zisková.

1. Denné upratovanie nie je predmetom obchodovania

Vaša otvorená fritéza by sa mala čistiť na konci každej zmeny. Patria sem:

• Počas dňa odstraňujte zvyšky jedla z oleja, aby ste predišli ich spáleniu.

• Utieranie vonkajších povrchov na odstránenie škvŕn oleja a mastnoty.

• Čistenie fritovacích košov a iných častí v horúcej mydlovej vode.

Pravidelné denné čistenie udržiava fritézu v efektívnej prevádzke a zabraňuje hromadeniu nečistôt, ktoré môžu spôsobiť poškodenie zariadenia alebo požiar.

2. Pravidelne filtrujte olej

Filtrácia oleja je nevyhnutná na udržanie kvality potravín a zníženie odpadu. Zlé hospodárenie s olejom môže viesť k:

• Tmavé, nepríjemné chute v jedle.

• Nadmerné dymenie alebo penenie.

• Skrátená životnosť oleja, čo zvyšuje prevádzkové náklady.

• Použite olejový papier

Odporúčame filtrovať olej aspoň raz denne, v závislosti od používania. Všetky fritézy Minewe majú zabudované filtračné systémy, vďaka ktorým je tento proces rýchly a bezpečný.

3. Týždenne vyvarte fritézu

„Varenie“ je proces hĺbkového čistenia, pri ktorom sa voda a čistiaci roztok zahrievajú vo vnútri fritézy, aby sa odstránil karbonizovaný tuk a zvyšky. Toto by sa malo vykonávať raz týždenne alebo podľa potreby, najmä vo veľkoobjemových kuchyniach.

Vyváranie:

• Zlepšite tepelnú účinnosť.

• Zabráňte hromadeniu uhlíka vo vnútri nádrže.

• Predĺžte životnosť oleja aj fritézy.

Používajte návod a dôsledne dodržiavajte bezpečnostné pokyny.

4. Skontrolujte termostat a ovládacie prvky

Presná regulácia teploty je nevyhnutná pre konzistentné varenie. Ak sa vaša fritéza nezohrieva správne, môže to viesť k nerovnomerným výsledkom, rizikám pre bezpečnosť potravín a plytvaniu olejom.

Naplánujte si mesačnú kontrolu:

• Otestujte presnosť termostatu.

• Skontrolujte ovládacie panely, či nejavia známky opotrebovania alebo elektrické problémy.

• Uistite sa, že kontrolky, časovače a alarmy fungujú správne.

Ak sa vám niečo zdá byť v neporiadku, nečakajte – nechajte jednotku skontrolovať kvalifikovaným technikom.

5. Naplánujte si profesionálnu údržbu

Hoci je denné a týždenné čistenie dôležité, naplánovanie odbornej kontroly fritézy každých 6 – 12 mesiacov pomáha včas odhaliť skryté problémy. Technici môžu skontrolovať plynové potrubia, elektrické systémy, bezpečnostné spínače a ďalšie.

Preventívna údržba vás ochráni pred neočakávanými poruchami počas dopravnej špičky a vyhne sa nákladným opravám.

---

Vaša fritéza pracuje tvrdo – starajte sa o ňu

Fritézy sú chrbticou mnohých dynamických kuchýň. Dodržiavaním týchto tipov na údržbu si môžete udržať svojekuchynské vybavenieplynulý chod, predĺžte životnosť vášhootvorená fritézaa doručujte svojim zákazníkom konzistentne chutné jedlo.

V spoločnosti Minewe poskytujeme nielen vysokokvalitné komerčné fritézy, ale aj poradenstvo a podporu, ktoré vám pomôžu dosiahnuť čo najlepší výkon z vašej investície.

Chcete viac tipov alebo potrebujete pomoc s výberom správnej fritézy? Navštívtewww.minewe.comalebo kontaktujte náš tím odborníkov ešte dnes.

Zostaňte naladení na aktualizáciu budúci týždeň, kde preskúmameako si vybrať správnu fritézu pre váš potravinársky podnik– od tlakovej verzus otvorenej fritézy až po veľkosť, kapacitu a energetickú účinnosť.