На завантаженій комерційній кухні фритюрниця є однією з найвимогливіших частин...кухонне обладнанняНезалежно від того, чи використовуєте вивідкрита фритюрницяДля приготування картоплі фрі, курки чи морепродуктів регулярне технічне обслуговування є критично важливим — не лише для забезпечення якості їжі, але й для зниження експлуатаційних витрат та продовження терміну служби обладнання.

At Мінев, ми вважаємо, що догляд за фритюрницею так само важливий, як і вибір правильної моделі. Ось наші найкращі поради щодо обслуговування фритюрниці, які допоможуть вашій кухні залишатися ефективною, безпечною та прибутковою.

1. Щоденне прибирання не обговорюється

Вашу відкриту фритюрницю слід чистити в кінці кожної зміни. Це включає:

• Протягом дня знімайте залишки їжі з олії, щоб запобігти пригорянню.

• Протирання зовнішніх поверхонь для видалення бризок олії та жиру.

• Очищення кошиків фритюрниці та інших деталей у гарячій мильній воді.

Регулярне щоденне очищення забезпечує ефективну роботу вашої фритюрниці та запобігає накопиченню нальоту, який може призвести до пошкодження обладнання або пожежної небезпеки.

2. Регулярно фільтруйте олію

Фільтрація олії є важливою для підтримки якості харчових продуктів та зменшення відходів. Неправильне управління олією може призвести до:

• Темні, неприємні присмаки в їжі.

• Надмірне димлення або піноутворення.

• Скорочений термін служби оливи, що збільшує експлуатаційні витрати.

• Використовуйте олійний папір

Ми рекомендуємо фільтрувати олію принаймні раз на день, залежно від використання. Усі фритюрниці Minewe мають вбудовані системи фільтрації, які роблять цей процес швидким та безпечним.

3. Виварюйте фритюрницю щотижня

«Виварювання» – це процес глибокого очищення, під час якого вода та мийний розчин нагріваються всередині фритюрниці для видалення обвугленого жиру та залишків. Це слід робити раз на тиждень або за потреби, особливо на кухнях з великою кількістю відвідувань.

Википання:

• Покращте теплову ефективність.

• Запобігайте накопиченню вуглецю всередині резервуара.

• Подовжує термін служби як олії, так і фритюрниці.

Обов’язково використовуйте інструкцію та ретельно дотримуйтесь правил безпеки.

4. Перевірте термостат та елементи керування

Точний контроль температури є важливим для рівномірного приготування. Якщо ваша фритюрниця нагрівається неправильно, це може призвести до нерівномірних результатів, ризиків для безпеки харчових продуктів та втрати олії.

Заплануйте щомісячну перевірку для:

• Перевірте точність термостата.

• Перевірте панелі керування на наявність ознак зносу або електричних проблем.

• Переконайтеся, що індикатори, таймери та сигналізація працюють належним чином.

Якщо щось здається не так, не зволікайте — зверніться до кваліфікованого техніка для перевірки пристрою.

5. Заплануйте професійне технічне обслуговування

Хоча щоденне та щотижневе очищення є важливим, планування професійної перевірки фритюрниці кожні 6–12 місяців допомагає виявити приховані проблеми на ранній стадії. Техніки можуть перевірити газові лінії, електричні системи, запобіжні вимикачі тощо.

Профілактичне обслуговування захищає вас від непередбачених поломок у години пік та уникає дорогого ремонту.

---

Ваша фритюрниця працює наполегливо – дбайте про неї

Фритюрниці є основою багатьох швидкоплинних кухонь. Дотримуючись цих порад щодо обслуговування, ви можете зберегти своїкухонне обладнаннябезперебійної роботи, подовжує термін служби вашоговідкрита фритюрниця, і доставляйте своїм клієнтам постійно смачну їжу.

У Minewe ми пропонуємо не лише високоякісні комерційні фритюрниці, але й консультації та підтримку, які допоможуть вам отримати найкращу продуктивність від ваших інвестицій.

Бажаєте більше порад або потрібна допомога у виборі правильної фритюрниці? Відвідайтеwww.minewe.comабо зв’яжіться з нашою командою експертів сьогодні.

Слідкуйте за оновленнями наступного тижня, де ми розглянемояк вибрати правильну фритюрницю для вашого харчового бізнесу— від фритюрниці під тиском проти відкритої фритюрниці до розміру, місткості та енергоефективності.