I ett välbesökt storkök är fritösen en av de mest hårt arbetande delarna avköksutrustningOavsett om du använder enöppen fritösFör att tillaga pommes frites, kyckling eller skaldjur är regelbundet underhåll avgörande – inte bara för att säkerställa matkvaliteten utan också för att minska driftskostnaderna och förlänga utrustningens livslängd.

At MineweVi anser att det är lika viktigt att ta hand om din fritös som att välja rätt modell. Här är våra bästa tips för fritösunderhåll som hjälper ditt kök att hålla sig effektivt, säkert och lönsamt.

1. Daglig städning är inte förhandlingsbar

Din öppna fritös bör rengöras i slutet av varje arbetspass. Detta inkluderar:

• Skumma bort matrester från oljan under dagen för att förhindra brännskador.

• Torka av utvändiga ytor för att ta bort oljestänk och fett.

• Rengöring av fritösens korgar och andra delar i varmt tvålvatten.

Regelbunden daglig rengöring håller din fritös igång effektivt och förhindrar ansamling som kan orsaka skador på utrustningen eller brandrisk.

2. Filtrera oljan regelbundet

Oljefiltrering är avgörande för att bibehålla livsmedelskvaliteten och minska svinn. Dålig oljehantering kan leda till:

• Mörka, obehagliga smaker i maten.

• Överdriven rökning eller skumbildning.

• Förkortad oljans livslängd, vilket ökar dina driftskostnader.

• Använd oljepapper

Vi rekommenderar att du filtrerar din olja minst en gång om dagen, beroende på användning. Alla Minewe-fritöser har inbyggda filtreringssystem som gör processen snabb och säker.

3. Koka ut fritösen varje vecka

En "utkokningsprocess" är en djuprengöringsprocess där vatten och rengöringslösning värms upp inuti fritösen för att avlägsna förkolnat fett och rester. Detta bör göras en gång i veckan eller vid behov, särskilt i kök med stor volym.

Utkokningar:

• Förbättra värmeeffektiviteten.

• Förhindra kolavlagringar inuti tanken.

• Förläng livslängden på både oljan och fritösen.

Var noga med att använda manualen och följ säkerhetsanvisningarna noggrant.

4. Kontrollera termostaten och reglagen

Noggrann temperaturkontroll är avgörande för jämn matlagning. Om din öppna fritös inte värms upp korrekt kan det leda till ojämna resultat, risker för livsmedelssäkerheten och spill av olja.

Schemalägg en månatlig kontroll till:

• Testa termostatens noggrannhet.

• Inspektera kontrollpanelerna för tecken på slitage eller elektriska problem.

• Se till att indikatorlampor, timers och larm fungerar korrekt.

Om något verkar fel, vänta inte – låt en kvalificerad tekniker inspektera enheten.

5. Schemalägg professionellt underhåll

Även om daglig och veckovis rengöring är viktig, hjälper en professionell fritösinspektion var 6:e–12:e månad till att upptäcka dolda problem tidigt. Tekniker kan kontrollera gasledningar, elsystem, säkerhetsbrytare med mera.

Förebyggande underhåll skyddar dig från oväntade haverier under rusningstid och undviker kostsamma reparationer.

---

Din fritös arbetar hårt – ta hand om den

Fritöser är ryggraden i många snabbrörliga kök. Genom att följa dessa underhållstips kan du hålla dinaköksutrustningsmidigt, förläng livslängden på dinöppen fritösoch leverera konsekvent utsökt mat till dina kunder.

På Minewe erbjuder vi inte bara högkvalitativa kommersiella fritöser utan även vägledning och support för att hjälpa dig att få ut bästa möjliga prestanda av din investering.

Vill du ha fler tips eller behöver hjälp med att välja rätt fritös? Besökwww.minewe.comeller kontakta vårt expertteam idag.

Håll utkik efter nästa veckas uppdatering där vi utforskarhur man väljer rätt fritös för din livsmedelsverksamhet—från tryck kontra öppen fritös till storlek, kapacitet och energieffektivitet.