На загруженной коммерческой кухне фритюрница является одним из самых трудоемких элементовкухонное оборудование. Используете ли выоткрытая фритюрницаПри приготовлении картофеля фри, курицы или морепродуктов регулярное техническое обслуживание имеет решающее значение — не только для обеспечения качества продуктов, но и для снижения эксплуатационных расходов и продления срока службы оборудования.

At МиневеМы считаем, что уход за фритюрницей так же важен, как и выбор правильной модели. Вот наши главные советы по уходу за фритюрницей, которые помогут вашей кухне оставаться эффективной, безопасной и прибыльной.

1. Ежедневная уборка не подлежит обсуждению

Вашу открытую фритюрницу необходимо очищать в конце каждой смены. Это включает в себя:

• В течение дня удаляйте с масла остатки пищи, чтобы предотвратить пригорание.

• Протирание внешних поверхностей для удаления брызг масла и смазки.

• Очистите корзины фритюрницы и другие детали в горячей мыльной воде.

Регулярная ежедневная очистка обеспечивает эффективную работу фритюрницы и предотвращает образование отложений, которые могут привести к повреждению оборудования или возникновению пожара.

2. Регулярно фильтруйте масло

Фильтрация масла необходима для поддержания качества пищевых продуктов и сокращения отходов. Неправильное управление маслом может привести к:

• Темные, неприятные привкусы в пище.

• Чрезмерное курение или пенообразование.

• Сокращение срока службы масла, что увеличивает эксплуатационные расходы.

• Используйте масляную бумагу

Мы рекомендуем фильтровать масло не реже одного раза в день, в зависимости от интенсивности использования. Все фритюрницы Minewe оснащены встроенными системами фильтрации, которые делают этот процесс быстрым и безопасным.

3. Еженедельно прокипятите фритюрницу

Кипячение — это процесс глубокой очистки, при котором вода и чистящий раствор нагреваются внутри фритюрницы для удаления обугленного жира и остатков пищи. Это следует делать раз в неделю или по мере необходимости, особенно на кухнях с большим количеством посетителей.

Вываривания:

• Повышение эффективности использования тепла.

• Предотвращайте накопление углерода внутри бака.

• Продлите срок службы как масла, так и фритюрницы.

Обязательно пользуйтесь руководством и тщательно соблюдайте правила техники безопасности.

4. Проверьте термостат и органы управления

Точный контроль температуры крайне важен для равномерного приготовления. Если ваша открытая фритюрница нагревается неправильно, это может привести к неравномерному результату, рискам для безопасности продуктов и перерасходу масла.

Запланируйте ежемесячную проверку, чтобы:

• Проверьте точность термостата.

• Осмотрите панели управления на предмет износа или проблем с электрикой.

• Убедитесь, что индикаторные лампы, таймеры и будильники работают исправно.

Если что-то не так, не ждите — пригласите квалифицированного специалиста осмотреть устройство.

5. Запланируйте профессиональное техническое обслуживание

Хотя ежедневная и еженедельная чистка важна, профессиональный осмотр фритюрницы каждые 6–12 месяцев поможет выявить скрытые проблемы на ранней стадии. Специалисты могут проверить газовые линии, электрические системы, предохранительные выключатели и многое другое.

Профилактическое обслуживание убережет вас от непредвиденных поломок в часы пик и позволит избежать дорогостоящего ремонта.

---

Ваша фритюрница работает усердно — заботьтесь о ней

Фритюрницы — основа многих кухонь, где всё быстро меняется. Следуя этим советам по уходу, вы сможете сохранить своюкухонное оборудованиеработает плавно, продлевает срок службы вашегооткрытая фритюрницаи доставляйте своим клиентам неизменно вкусную еду.

В компании Minewe мы поставляем не только высококачественные профессиональные фритюрницы, но также рекомендации и поддержку, которые помогут вам получить максимальную отдачу от ваших инвестиций.

Нужны дополнительные советы или помощь в выборе подходящей фритюрницы? Посетитеwww.minewe.comили свяжитесь с нашей командой экспертов сегодня.

Следите за обновлениями на следующей неделе, где мы рассмотримкак выбрать правильную фритюрницу для вашего пищевого бизнеса— от давления в открытой фритюрнице до размера, вместимости и энергоэффективности.