Di dapur komersial yang sibuk, penggorengan adalah salah satu bagian yang bekerja paling kerasperlengkapan dapurBaik Anda menggunakanpenggorengan terbukauntuk memasak kentang goreng, ayam, atau makanan laut, perawatan rutin sangatlah penting—tidak hanya untuk memastikan kualitas makanan tetapi juga untuk mengurangi biaya operasional dan memperpanjang umur peralatan.

At MineweKami percaya bahwa merawat penggorengan Anda sama pentingnya dengan memilih model yang tepat. Berikut tips perawatan penggorengan terbaik kami untuk membantu dapur Anda tetap efisien, aman, dan menguntungkan.

1. Kebersihan Harian Tidak Bisa Ditawar

Penggorengan terbuka Anda harus dibersihkan di akhir setiap shift. Ini termasuk:

• Memisahkan partikel makanan dari minyak sepanjang hari untuk mencegah terbakar.

• Menyeka permukaan luar untuk menghilangkan cipratan minyak dan lemak.

• Membersihkan keranjang penggorengan dan bagian lainnya dengan air sabun panas.

Pembersihan harian yang konsisten membuat penggorengan Anda beroperasi secara efisien dan mencegah penumpukan yang dapat menyebabkan kerusakan peralatan atau bahaya kebakaran.

2. Saring Oli Secara Teratur

Filtrasi minyak sangat penting untuk menjaga kualitas makanan dan mengurangi limbah. Pengelolaan minyak yang buruk dapat menyebabkan:

• Rasa gelap dan tidak enak pada makanan.

• Merokok atau berbusa berlebihan.

• Umur oli menjadi lebih pendek, sehingga biaya operasional Anda meningkat.

• Gunakan kertas minyak

Kami menyarankan untuk menyaring minyak Anda setidaknya sekali sehari, tergantung penggunaan. Semua penggorengan Minewe dilengkapi sistem penyaringan terintegrasi yang membuat proses ini cepat dan aman.

3. Rebus Penggorengan Mingguan

"Boil-out" adalah proses pembersihan mendalam di mana air dan larutan pembersih dipanaskan di dalam penggorengan untuk menghilangkan lemak dan residu yang telah mengkarbonisasi. Proses ini sebaiknya dilakukan seminggu sekali atau sesuai kebutuhan, terutama di dapur dengan volume tinggi.

Rebusan:

• Meningkatkan efisiensi panas.

• Mencegah penumpukan karbon di dalam tangki.

• Memperpanjang umur minyak dan penggorengan.

Pastikan untuk menggunakan manual dan mengikuti panduan keselamatan dengan hati-hati.

4. Periksa Termostat dan Kontrol

Kontrol suhu yang akurat sangat penting untuk memasak yang konsisten. Jika penggorengan terbuka Anda tidak dipanaskan dengan benar, hasilnya dapat tidak merata, risiko keamanan pangan, dan pemborosan minyak.

Jadwalkan pemeriksaan bulanan untuk:

• Uji akurasi termostat.

• Periksa panel kontrol untuk tanda-tanda keausan atau masalah kelistrikan.

• Pastikan lampu indikator, pengatur waktu, dan alarm berfungsi dengan baik.

Jika ada yang tampak aneh, jangan menunggu—mintalah teknisi yang berkualifikasi untuk memeriksa unit tersebut.

5. Jadwalkan Perawatan Profesional

Meskipun pembersihan harian dan mingguan penting, menjadwalkan inspeksi penggorengan profesional setiap 6–12 bulan membantu mendeteksi masalah tersembunyi sejak dini. Teknisi dapat memeriksa saluran gas, sistem kelistrikan, sakelar pengaman, dan banyak lagi.

Pemeliharaan preventif menyelamatkan Anda dari kerusakan tak terduga selama jam sibuk dan menghindari perbaikan yang mahal.

---

Penggorengan Anda Bekerja Keras – Rawatlah

Penggorengan adalah tulang punggung banyak dapur yang serba cepat. Dengan mengikuti tips perawatan ini, Anda dapat menjagaperlengkapan dapurberjalan lancar, memperpanjang umurpenggorengan terbuka, dan menyajikan makanan lezat secara konsisten kepada pelanggan Anda.

Di Minewe, kami tidak hanya menyediakan penggorengan komersial berkualitas tinggi tetapi juga panduan dan dukungan untuk membantu Anda mendapatkan kinerja terbaik dari investasi Anda.

Ingin tips lebih lanjut atau butuh bantuan memilih penggorengan yang tepat? Kunjungiwww.minewe.comatau hubungi tim ahli kami hari ini.

Nantikan pembaruan minggu depan di mana kami akan menjelajahicara memilih penggorengan yang tepat untuk bisnis makanan Anda—dari penggorengan bertekanan vs. penggorengan terbuka hingga ukuran, kapasitas, dan efisiensi energi.