V rušné komerční kuchyni je fritéza jedním z nejpracovitějších kusůkuchyňské vybaveníAť už používáteotevřená fritézaPro přípravu hranolek, kuřete nebo mořských plodů je pravidelná údržba zásadní – nejen pro zajištění kvality potravin, ale také pro snížení provozních nákladů a prodloužení životnosti zařízení.

At MineweVěříme, že péče o fritézu je stejně důležitá jako výběr správného modelu. Zde jsou naše nejlepší tipy pro údržbu fritézy, které vám pomohou zůstat efektivní, bezpečná a zisková.

1. Denní úklid není podléhající vyjednávání

Vaše otevřená fritéza by měla být vyčištěna na konci každé směny. To zahrnuje:

• Během dne odstraňujte zbytky jídla z oleje, aby se zabránilo jejich spálení.

• Otírání vnějších povrchů k odstranění olejových skvrn a mastnoty.

• Čištění fritovacích košů a dalších částí v horké mýdlové vodě.

Pravidelné každodenní čištění udržuje vaši fritézu v efektivním provozu a zabraňuje hromadění usazenin, které by mohly způsobit poškození zařízení nebo nebezpečí požáru.

2. Pravidelně filtrujte olej

Filtrace oleje je nezbytná pro udržení kvality potravin a snížení plýtvání. Špatné hospodaření s olejem může vést k:

• Tmavé, nepříjemné chutě v jídle.

• Nadměrné kouření nebo pěnění.

• Zkrácená životnost oleje, což zvyšuje provozní náklady.

• Použijte olejový papír

Doporučujeme filtrovat olej alespoň jednou denně, v závislosti na používání. Všechny fritézy Minewe mají vestavěné filtrační systémy, díky nimž je tento proces rychlý a bezpečný.

3. Týdenní vyvařování fritézy

„Vyvaření“ je proces hloubkového čištění, při kterém se uvnitř fritézy zahřívá voda a čisticí roztok, aby se odstranil zuhelnatělý tuk a zbytky. Toto by se mělo provádět jednou týdně nebo podle potřeby, zejména ve velkoobjemových kuchyních.

Vyvařování:

• Zlepšete tepelnou účinnost.

• Zabraňte hromadění uhlíku uvnitř nádrže.

• Prodlužte životnost oleje i fritézy.

Používejte manuál a pečlivě dodržujte bezpečnostní pokyny.

4. Zkontrolujte termostat a ovládací prvky

Přesná regulace teploty je nezbytná pro konzistentní vaření. Pokud se vaše fritéza nezahřívá správně, může to vést k nerovnoměrným výsledkům, rizikům pro bezpečnost potravin a plýtvání olejem.

Naplánujte si měsíční kontrolu:

• Otestujte přesnost termostatu.

• Zkontrolujte ovládací panely, zda nevykazují známky opotřebení nebo elektrické problémy.

• Ujistěte se, že kontrolky, časovače a alarmy fungují správně.

Pokud se vám cokoli zdá nepořádné, nečekejte – nechte jednotku zkontrolovat kvalifikovaným technikem.

5. Naplánujte si profesionální údržbu

I když je denní a týdenní čištění důležité, naplánování profesionální kontroly fritézy každých 6–12 měsíců pomáhá včas odhalit skryté problémy. Technici mohou zkontrolovat plynové potrubí, elektrické systémy, bezpečnostní spínače a další.

Preventivní údržba vás ušetří před neočekávanými poruchami během dopravní špičky a vyhne se nákladným opravám.

---

Vaše fritéza pracuje tvrdě – pečujte o ni

Fritézy jsou páteří mnoha dynamických kuchyní. Dodržováním těchto tipů na údržbu si můžete udržet svékuchyňské vybaveníhladký chod, prodloužte životnost svéhootevřená fritézaa doručujte svým zákazníkům konzistentně lahodné jídlo.

V Minewe nabízíme nejen vysoce kvalitní komerční fritézy, ale také poradenství a podporu, které vám pomohou dosáhnout co nejlepšího výkonu z vaší investice.

Chcete další tipy nebo potřebujete pomoc s výběrem správné fritézy? Navštivtewww.minewe.comnebo kontaktujte náš tým odborníků ještě dnes.

Zůstaňte naladěni na aktualizaci příští týden, kde prozkoumámeJak vybrat správnou fritézu pro váš potravinářský podnik– od tlakové vs. otevřené fritézy až po velikost, kapacitu a energetickou účinnost.