Vášotevřená fritézaje jedním z nejcennějších aktiv vaší komerční kuchyně. Ať už provozujete malou kavárnu nebo velký řetězec stravovacích služeb, údržbakuchyňské vybaveníje nezbytný pro výkon, bezpečnost a nákladovou efektivitu. Mnoho podniků však nevědomky zkracuje životnost svých fritéz tím, že dělají jednoduché, ale nákladné chyby.
At Minewe, spolupracovali jsme s tisíci globálních klientů a distributorů a na vlastní oči jsme viděli nejčastější úskalí. Zde je pět chyb, které by mohly poškodit vaši fritézu – a tipy, jak se jim vyhnout.
1. Zanedbávání pravidelného čištění
Vynechávání každodenního čištění je jedním z největších nepřátel dlouhověkosti fritézy. Starý olej, zbytky jídla a usazeniny uhlíku mohou ucpat systém, snížit účinnost ohřevu a dokonce způsobit nebezpečí požáru.
Vyhněte se tomu:
Stanovte si přísný plán čištění. Koše čistěte po každé směně a jednou týdně provádějte hloubkové čištění fritovacího hrnce a topných těles. Používejte čisticí prostředky a nástroje schválené výrobcem.
2. Používání nekvalitního oleje nebo jeho nefiltrování
Používání nekvalitního oleje nebo jeho nedostatečné filtrování vede k rychlejšímu znehodnocení oleje i samotné fritézy. Znečištěný olej způsobuje nadměrné hromadění uhlíku a může časem způsobit korozi vašeho zařízení.
Vyhněte se tomu:
Investujte do vysoce kvalitního oleje a používejte filtrační systém. Vyměňujte a filtrujte olej podle objemu spotřeby a typu smaženého jídla. Fritézy Minewe jsou kompatibilní s pokročilým filtračním příslušenstvím pro delší životnost oleje a ochranu zařízení.
3. Přetížení fritézy
Může se zdát efektivní smažit více jídla najednou, ale přetížení fritézy narušuje cirkulaci oleje a snižuje teplotu, což má za následek rozmočené jídlo a dlouhodobé poškození topných součástí.
Vyhněte se tomu:
Dodržujte doporučené limity pro množství jídla. Dejte jídlu dostatek prostoru pro rovnoměrné propečení a mezi jednotlivými várkami nechte olej vychladnout.
4. Ignorování přesnosti teploty oleje
Provoz při nesprávné teplotě oleje může vést k nedovařenému nebo spálenému jídlu a zbytečně zatěžovat fritézu. Přehřátí oleje může poškodit zejména termostat a topné články.
Vyhněte se tomu:
Vždy předehřejte fritézu a zkontrolujte, zda je teplota v rozsahu doporučeném výrobcem. Fritézy Minewe jsou vybaveny přesným digitálním ovládáním, které usnadňuje a zvyšuje bezpečnost při řízení teploty.
5. Nedostatek plánované údržby
Dokonce i špičkovékuchyňské vybaveníjako ten náš vyžaduje pravidelné kontroly. Vynechání údržby může vést k drobným problémům, které se promění v drahé opravy nebo výměny.
Vyhněte se tomu:
Vytvořte si měsíční kontrolní seznam údržby. Kontrolujte netěsnosti, opotřebované díly a neobvyklé zvuky. Nechte si fritézu pravidelně prohlédnout kvalifikovaným technikem. Náš tým technické podpory Minewe je vám vždy k dispozici pro rady a náhradní díly.
Maximalizujte životnost vaší fritézy s Minewe
Ať už používáte kuchyňskou linku nebo velkoobjemový stojanový model, prodloužení životnosti vaší fritézy začíná správnou péčí. V Minewe vyrábíme každou otevřenou fritézu s ohledem na odolnost – ale její skutečný potenciál závisí na tom, jak ji používáte.
Chcete vylepšit svůjkuchyňské vybavenínebo potřebujete pomoc s nastavením plánu údržby? Navštivtewww.minewe.comnebo se ještě dnes obraťte na náš zkušený tým. Jsme tu, abychom podpořili globální restaurace, distributory a majitele franšíz špičkovým vybavením a službami.
ŠtítkyÚdržba otevřených fritéz, Péče o kuchyňské vybavení, Tipy pro komerční fritézy, Čištění fritéz, Prodloužení životnosti fritéz, Vybavení Minewe
Čas zveřejnění: 31. července 2025