あなたのオープンフライヤー業務用厨房における最も貴重な資産の一つです。小さなカフェを経営している場合でも、大規模な食品サービスチェーンを経営している場合でも、厨房設備の維持は重要です。キッチン設備性能、安全性、そしてコスト効率の向上には不可欠です。しかし、多くの企業は、些細ながらもコストのかかるミスによって、知らず知らずのうちにフライヤーの寿命を縮めています。
At ミネウェ私たちは世界中の何千ものクライアントや販売代理店と仕事をし、よくある落とし穴を目の当たりにしてきました。フライヤーを損傷する可能性のある5つのミスと、それらを回避する方法をご紹介します。
1. 定期的な清掃を怠る
毎日の清掃を怠ることは、フライヤーの寿命を縮める最大の要因の一つです。古い油、食べかす、炭素の蓄積は、システムを詰まらせ、加熱効率を低下させ、さらには火災の危険を引き起こす可能性があります。
避けてください:
厳格な清掃スケジュールを設定してください。シフトごとにバスケットを清掃し、フライポットと加熱部分は毎週徹底的に清掃してください。メーカー推奨の清掃用品とツールを使用してください。
2. 低品質のオイルの使用またはろ過の不備
低品質の油を使用したり、定期的に油を濾過しなかったりすると、油とフライヤー本体の劣化が早まります。汚れた油は過剰な炭素を蓄積させ、時間の経過とともに機器を腐食させる可能性があります。
避けてください:
高品質の油を購入し、ろ過システムを導入しましょう。使用量と揚げる食品の種類に合わせて油を交換し、ろ過しましょう。Mineweのフライヤーは、油の寿命を延ばし、機器を保護する高度なろ過アクセサリーに対応しています。
3. フライヤーの過負荷
一度にたくさんの食品を揚げるのは効率的に思えるかもしれませんが、オープンフライヤーに食品を詰め込みすぎると油の循環が妨げられ、温度が下がり、食品が水っぽくなり、加熱部品に長期的な損傷が生じます。
避けてください:
推奨されている食品の積載量を守ってください。食品が均等に火が通るよう十分なスペースを確保し、調理の合間に油の温度が回復するようにしてください。
4. 油温の精度を無視する
油温が適切でないと、調理が不十分になったり焦げたりするだけでなく、フライヤーに余分な負担がかかります。油が過熱すると、特にサーモスタットや加熱部分が損傷する可能性があります。
避けてください:
フライヤーは必ず予熱し、メーカー推奨の温度範囲内であることを確認してください。Mineweのフライヤーは高精度のデジタル制御機能を備えており、温度管理がより簡単かつ安全になります。
5. 定期メンテナンスの欠如
ハイエンドでもキッチン設備私たちのような車は定期的な点検が必要です。メンテナンスを怠ると、小さな問題が高額な修理や交換につながる可能性があります。
避けてください:
月ごとのメンテナンスチェックリストを作成してください。漏れ、摩耗した部品、異音がないか確認してください。資格を持った技術者にフライヤーを定期的に点検してもらいましょう。Mineweのテクニカルサポートチームがいつでもご相談に応じ、部品の供給も行っています。
Mineweでフライヤーの寿命を最大限に延ばしましょう
カウンタートップ型でも、大容量の床置き型でも、フライヤーの寿命を延ばすには適切なお手入れが不可欠です。Mineweでは、すべてのオープンフライヤーを耐久性を考慮して製造していますが、その真の性能は使い方によって大きく左右されます。
アップグレードをお考えですか？キッチン設備メンテナンスプランの設定にサポートが必要な場合は、www.minewe.comまたは、経験豊富な当社チームに今すぐお問い合わせください。世界クラスの設備とサービスで、世界中のレストラン、販売店、フランチャイズオーナーをサポートいたします。
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投稿日時: 2025年7月31日