Твойоткрытая фритюрницаЭто один из самых ценных активов вашей профессиональной кухни. Независимо от того, управляете ли вы небольшим кафе или крупной сетью общественного питания, поддержаниекухонное оборудованиеЭто критически важно для производительности, безопасности и экономической эффективности. Однако многие компании неосознанно сокращают срок службы своих фритюрниц, совершая простые, но дорогостоящие ошибки.
At МиневеМы работали с тысячами клиентов и дистрибьюторов по всему миру и своими глазами видели самые распространённые ошибки. Вот пять ошибок, которые могут повредить вашу фритюрницу, и советы, как их избежать.
1. Пренебрежение регулярной уборкой
Пренебрежение ежедневной чисткой — один из главных врагов долговечности фритюрницы. Старое масло, остатки пищи и нагар могут засорить систему, снизить эффективность нагрева и даже создать опасность возгорания.
Избегайте этого:
Установите строгий график уборки. Мойте корзины после каждой смены и проводите глубокую очистку жарочной емкости и нагревательных элементов еженедельно. Используйте чистящие средства и инструменты, одобренные производителем.
2. Использование некачественного масла или отсутствие его фильтрации
Использование некачественного масла или нерегулярная его фильтрация приводят к более быстрому разрушению как масла, так и самой фритюрницы. Грязное масло приводит к чрезмерному образованию нагара и со временем может привести к коррозии оборудования.
Избегайте этого:
Приобретите высококачественное масло и используйте систему фильтрации. Меняйте и фильтруйте масло в зависимости от объёма использования и типа обжариваемых продуктов. Фритюрницы Minewe совместимы с передовыми фильтрующими аксессуарами для продления срока службы масла и защиты оборудования.
3. Перегрузка фритюрницы
Может показаться, что жарить больше продуктов одновременно эффективнее, но перегрузка открытой фритюрницы нарушает циркуляцию масла и снижает температуру, что приводит к размоканию продуктов и долгосрочному повреждению нагревательных компонентов.
Избегайте этого:
Соблюдайте рекомендуемые ограничения по загрузке продуктов. Оставляйте достаточно места для равномерного приготовления и давайте маслу остыть между партиями.
4. Игнорирование точности измерения температуры масла
Использование масла при неправильной температуре может привести к недожариванию или подгоранию пищи, а также к ненужной нагрузке на фритюрницу. Перегрев масла может привести к повреждению термостата и нагревательных элементов.
Избегайте этого:
Всегда предварительно разогревайте фритюрницу и проверяйте, соответствует ли температура диапазону, рекомендованному производителем. Фритюрницы Minewe оснащены точным цифровым управлением, что делает управление температурой проще и безопаснее.
5. Отсутствие планового технического обслуживания
Даже высокого классакухонное оборудованиеТакие устройства, как наши, нуждаются в периодических проверках. Пропуск технического обслуживания может привести к незначительным проблемам, которые перерастут в дорогостоящий ремонт или замену.
Избегайте этого:
Составьте ежемесячный контрольный список обслуживания. Проверяйте фритюрницу на наличие утечек, изношенных деталей и необычных шумов. Регулярно обращайтесь к квалифицированному специалисту для осмотра вашей фритюрницы. Наша служба технической поддержки Minewe всегда готова помочь вам советом и предоставить запчасти.
Увеличьте срок службы вашей фритюрницы с помощью Minewe
Независимо от того, используете ли вы настольную модель или напольную модель большого объёма, продление срока службы вашей фритюрницы начинается с правильного ухода. В Minewe мы создаём каждую открытую фритюрницу с учётом долговечности, но её истинный потенциал зависит от того, как вы её используете.
Хотите обновить свойкухонное оборудованиеИли нужна помощь в составлении плана обслуживания? Посетитеwww.minewe.comИли свяжитесь с нашей опытной командой уже сегодня. Мы готовы оказать поддержку ресторанам, дистрибьюторам и владельцам франшиз по всему миру, предоставляя оборудование и сервис мирового класса.
Теги: Обслуживание открытых фритюрниц, Уход за кухонным оборудованием, Советы по использованию фритюрниц в коммерческих целях, Чистка фритюрниц, Увеличение срока службы фритюрниц, Оборудование Minewe
Время публикации: 31 июля 2025 г.