تُعدّ الأطعمة المقلية من أساسيات العديد من المطاعم والمطابخ التجارية. ولكن مع تعدد الخيارات المتاحة في السوق، قد يكون اختيار أفضل مقلاة هوائية تجارية مهمة شاقة. في هذه المدونة، سنقدم لمحة عامة عن أنواع المقالي الهوائية التجارية المختلفة المتاحة وكيفية اختيار الأنسب لاحتياجاتك.

1. مقلاة سطح الطاولة

تُعدّ المقالي الهوائية المُثبّتة على سطح الطاولة مثاليةً للمطابخ التجارية الصغيرة، وشاحنات الطعام، والشركات ذات المساحات المحدودة. فهي صغيرة الحجم وسهلة الاستخدام، مما يجعلها مثاليةً لقلي كميات صغيرة بسرعة.

2. مقلاة عميقة مثبتة على الأرض

تُستخدم المقالي الأرضية العميقة عادةً في المنشآت التجارية الكبيرة، وهي متوفرة بطرازين يعملان بالغاز والكهرباء. سعتها الكبيرة من الزيت تسمح لها بقلي كميات كبيرة من الطعام دفعةً واحدة، مما يجعلها مثاليةً للطهي بكميات كبيرة.

3. المقلاة

صُممت المقالي الأنبوبية لطهي الدونات والفطائر وغيرها من الأطعمة المشابهة. تتميز بحوض أسطواني طويل مثالي لقلي الأطعمة التي تتطلب وقت قلي أطول.

4. قم بتشغيل المقلاة

المقالي المفتوحة هي أكثر أنواع المقالي التجارية شيوعًا في مختلف مؤسسات تقديم الطعام. تتوفر بطرازين يعملان بالغاز والكهرباء، وعادةً ما تكون أسعارها أقل من أنواع المقالي الهوائية التجارية الأخرى.

5. مقلاة الضغط

تُستخدم مقالي الضغط لقلي كميات كبيرة من الدجاج والديك الرومي والأسماك وغيرها من الأطعمة. تُطهى على درجات حرارة أعلى، مما يُنتج قوامًا مقرمشًا ووقت طهي أقصر.

اختيار المقلاة التجارية المناسبة

عند اختيار مقلاة تجارية عميقة، هناك عدة عوامل يجب مراعاتها، بما في ذلك:

1. حجم المطبخ والمساحة المتوفرة

2. نوع الطعام الذي تريد قليه

3. كمية الطعام التي تريد قليها.

4. ميزانيتك

من الضروري اختيار مقلاة عميقة سهلة التشغيل والتنظيف والصيانة. كما يجب مراعاة ميزات السلامة، مثل منظمات الحرارة المدمجة، وأنظمة الإغلاق التلقائي، وأقفال الأمان.

في الختام، يُعد اختيار المقلاة الهوائية التجارية المناسبة أمرًا بالغ الأهمية لنجاح مشروعك في مجال خدمات الطعام. فكّر جيدًا في نوع المقلاة الأنسب لاحتياجاتك، مع مراعاة المساحة المتاحة لديك وميزانيتك، وانتبه للميزات المهمة بالنسبة لك. باستخدام المقلاة الهوائية التجارية المناسبة، يمكنك تحضير أطباق مقلية مقرمشة ولذيذة في كل مرة.