揚げ物は多くのレストランや業務用厨房で定番の料理です。しかし、市場には数多くの選択肢があり、最適な業務用エアフライヤーを選ぶのは至難の業です。このブログでは、市販されている様々なタイプの業務用エアフライヤーの概要と、ニーズに合った最適なエアフライヤーの選び方をご紹介します。

1. 卓上フライヤー

カウンタートップエアフライヤーは、小規模な業務用厨房、フードトラック、そしてスペースが限られたビジネスに最適です。コンパクトで使いやすく、少量の揚げ物を素早く作るのに最適です。

2. フロアスタンド型フライヤー

フロアスタンド型のフライヤーは、主に大規模な商業施設で使用され、ガス式と電気式の両方があります。油容量が大きいため、一度に大量の食品を揚げることができ、大量調理に最適です。

3. フライヤー

チューブフライヤーは、ドーナツやフリッターなどの調理用に設計されています。長い円筒形のバットを備えており、長時間の揚げ物に最適です。

4. フライヤーをオンにする

オープンフライヤーは、様々な飲食店で使用されている最も一般的な業務用フライヤーです。ガス式と電気式の両方があり、他の業務用エアフライヤーよりも手頃な価格であることが多いです。

5. 圧力フライヤー

圧力フライヤーは、鶏肉、七面鳥、魚などの大量の食品を揚げるために使用されます。高温で調理するため、カリカリとした食感と調理時間の短縮が実現します。

業務用フライヤーの選び方

業務用フライヤーを選ぶ際には、次のようないくつかの要素を考慮する必要があります。

1. キッチンのサイズと利用可能なスペース

2. 揚げたい食品の種類

3. 揚げたい食品の量。

4. 予算

操作、清掃、メンテナンスが簡単なフライヤーを選ぶことが重要です。内蔵サーモスタット、自動停止機能、安全インターロックなどの安全機能も考慮する必要があります。

結論として、適切な業務用フライヤーを選ぶことは、フードサービス事業の成功に不可欠です。利用可能なスペースと予算を考慮し、重要な機能に注目しながら、ニーズに最適なフライヤーの種類を慎重に検討してください。適切な業務用エアフライヤーがあれば、いつでも完璧にカリッと揚がり、風味豊かな揚げ物料理を作ることができます。