Pržena hrana osnovna je namirnica u mnogim restoranima i komercijalnim kuhinjama. No s toliko opcija na tržištu, odabir najbolje profesionalne friteze na vrući zrak može biti zastrašujući zadatak. U ovom blogu pružit ćemo pregled različitih vrsta dostupnih komercijalnih friteza na vrući zrak i kako odabrati onu najbolju za vaše potrebe.

1. Friteza za kuhinjski pult

Kuhinjske friteze na vrući zrak savršene su za male komercijalne kuhinje, kamione s hranom i tvrtke s ograničenim prostorom. Kompaktne su i jednostavne za korištenje, što ih čini izvrsnima za brzo prženje malih količina.

2. Friteza za duboko ulje na podu

Samostojeće friteze obično se koriste u većim komercijalnim objektima i dolaze u plinskim i električnim modelima. Njihov veliki kapacitet ulja omogućuje im prženje velikih količina hrane odjednom, što ih čini idealnim za kuhanje velikih količina.

3. Friteza

Cijevne friteze namijenjene su kuhanju krafni, uštipaka i druge slične hrane. Imaju dugu, cilindričnu posudu koja je savršena za prženje hrane koja zahtijeva dulje vrijeme prženja.

4. Uključite fritezu

Otvorene friteze su najčešći tip komercijalnih friteza koje se koriste u raznim ugostiteljskim objektima. Dostupne su u plinskim i električnim modelima i obično su pristupačnije od drugih vrsta komercijalnih friteza na vrući zrak.

5. Friteza pod pritiskom

Friteze pod tlakom koriste se za prženje velikih količina piletine, puretine, ribe i druge hrane. Kuhaju se na višim temperaturama, što rezultira hrskavom teksturom i kraćim vremenom kuhanja.

Odabir prave profesionalne friteze

Prilikom odabira profesionalne friteze, potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika, uključujući:

1. Veličina kuhinje i raspoloživi prostor

2. Vrsta hrane koju želite pržiti

3. Količina hrane koju želite pržiti.

4. Vaš proračun

Ključno je odabrati fritezu koja je jednostavna za rukovanje, čišćenje i održavanje. Treba uzeti u obzir i sigurnosne značajke poput ugrađenih termostata, automatskog isključivanja i sigurnosnih blokada.

Zaključno, odabir prave komercijalne friteze ključan je za uspjeh vašeg ugostiteljskog poslovanja. Pažljivo razmotrite vrstu friteze koja najbolje odgovara vašim potrebama, uzimajući u obzir raspoloživi prostor i proračun te obraćajući pozornost na značajke koje su vam važne. S pravom komercijalnom fritezom na vrući zrak možete svaki put postići savršeno hrskava, ukusna pržena jela.