Vyprážané jedlá sú základnou súčasťou mnohých reštaurácií a komerčných kuchýň. Ale pri toľkých možnostiach na trhu môže byť výber najlepšej komerčnej fritézy náročnou úlohou. V tomto blogu vám poskytneme prehľad rôznych typov dostupných komerčných fritéz a ako si vybrať tú najlepšiu pre vaše potreby.

1. Fritéza na pracovnú dosku

Stolové fritézy sú ideálne pre malé komerčné kuchyne, pojazdné stánky s jedlom a podniky s obmedzeným priestorom. Sú kompaktné a ľahko sa používajú, vďaka čomu sú skvelé na rýchle vyprážanie malých dávok.

2. Stojaca fritéza

Stojaté fritézy sa zvyčajne používajú vo väčších komerčných prevádzkach a sú dostupné v plynovom aj elektrickom prevedení. Ich veľký objem oleja im umožňuje vyprážať veľké množstvo potravín naraz, vďaka čomu sú ideálne na varenie vo veľkom objeme.

3. Fritéza

Trubicové fritézy sú určené na varenie šišiek, placiek a iných podobných jedál. Majú dlhú valcovitú nádobu, ktorá je ideálna na vyprážanie jedál vyžadujúcich dlhší čas vyprážania.

4. Zapnite fritézu

Otvorené fritézy sú najbežnejším typom komerčných fritéz používaných v rôznych stravovacích zariadeniach. Dodávajú sa v plynovom aj elektrickom prevedení a sú zvyčajne cenovo dostupnejšie ako iné typy komerčných fritéz na horúci vzduch.

5. Tlaková fritéza

Tlakové fritézy sa používajú na vyprážanie veľkého množstva kuracieho, morčacieho, rybieho a iných potravín. Varia sa pri vyšších teplotách, čo má za následok chrumkavú textúru a kratší čas varenia.

Výber správnej komerčnej fritézy

Pri výbere komerčnej fritézy je potrebné zvážiť niekoľko faktorov, vrátane:

1. Veľkosť kuchyne a dostupný priestor

2. Typ jedla, ktoré chcete vyprážať

3. Množstvo jedla, ktoré chcete vyprážať.

4. Váš rozpočet

Je dôležité vybrať si fritézu, ktorá sa ľahko ovláda, čistí a udržiava. Mali by ste zvážiť aj bezpečnostné prvky, ako sú vstavané termostaty, automatické vypínanie a bezpečnostné zámky.

Záverom možno povedať, že výber správnej komerčnej fritézy je kľúčový pre úspech vášho stravovacieho podniku. Starostlivo zvážte typ fritézy, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám, berúc do úvahy dostupný priestor a rozpočet a venujte pozornosť funkciám, ktoré sú pre vás dôležité. So správnou komerčnou fritézou môžete zakaždým dosiahnuť dokonale chrumkavé a chutné vyprážané jedlá.