Smažená jídla jsou základem mnoha restaurací a komerčních kuchyní. Ale s tolika možnostmi na trhu může být výběr nejlepší komerční fritézy skličujícím úkolem. V tomto blogu vám poskytneme přehled různých typů dostupných komerčních fritéz a jak si vybrat tu nejlepší pro vaše potřeby.

1. Fritéza na kuchyňskou linku

Horkovzdušné fritézy na pracovní desku jsou ideální pro malé komerční kuchyně, pojízdné stánky s jídlem a podniky s omezeným prostorem. Jsou kompaktní a snadno se používají, takže se skvěle hodí pro rychlé smažení malých dávek.

2. Stojanová fritéza

Stacionární fritézy se obvykle používají ve větších komerčních provozovnách a dodávají se v plynovém i elektrickém provedení. Jejich velká kapacita oleje jim umožňuje smažit velké množství jídla najednou, což je činí ideálními pro vaření ve velkém objemu.

3. Fritéza

Trubkové fritézy jsou určeny k vaření koblih, smažených placek a dalších podobných potravin. Mají dlouhou válcovou vanu, která je ideální pro smažení potravin vyžadujících delší dobu smažení.

4. Zapněte fritézu

Otevřené fritézy jsou nejběžnějším typem komerčních fritéz používaných v různých stravovacích zařízeních. Dodávají se v plynovém i elektrickém provedení a jsou obvykle dostupnější než jiné typy komerčních horkovzdušných fritéz.

5. Tlaková fritéza

Tlakové fritézy se používají ke smažení velkého množství kuřete, krůty, ryb a dalších potravin. Vaří se při vyšších teplotách, což má za následek křupavou texturu a kratší dobu vaření.

Výběr správné komerční fritézy

Při výběru komerční fritézy je třeba zvážit několik faktorů, včetně:

1. Velikost kuchyně a dostupný prostor

2. Druh jídla, které chcete smažit

3. Množství jídla, které chcete smažit.

4. Váš rozpočet

Je zásadní vybrat fritézu, která se snadno ovládá, čistí a udržuje. Měly by se zvážit i bezpečnostní prvky, jako jsou vestavěné termostaty, automatické vypnutí a bezpečnostní zámky.

Závěrem lze říci, že výběr správné komerční fritézy je klíčový pro úspěch vašeho stravovacího podniku. Pečlivě zvažte typ fritézy, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám, s ohledem na dostupný prostor a rozpočet a věnujte pozornost funkcím, které jsou pro vás důležité. Se správnou komerční fritézou na horký vzduch můžete pokaždé dosáhnout dokonale křupavého a chutného smažení.