الفرق في الاستخدام بين السخان الدائري والسخان المسطح فيعميق مقلاة/مقلاة مفتوحة:

يتميز السخان المسطح بمساحة تلامس كبيرة وكفاءة حرارية عالية. السخان المسطح من نفس الحجم أصغر من السخان الدائري، مما يُحسّن ثباته. (كلما قلّ الحمل السطحي للسخان، زادت ثباته).

يحتوي السخان المسطح على مساحة تسخين كبيرة، مما لا يؤدي إلى تدمير الزيت بسهولة ويمكنه إطالة وقت استخدام الزيت

A مقلاة دجاج/مقلاة عميقةيحتاج سخان مسطح واحد فقط لتوفير الطاقة المطلوبة. قد يحتاج السخان الدائري إلى استخدام مجموعات متعددة لتلبية هذا الطلب. يتميز السخان المسطح بهيكله البسيط، وسهولة تركيبه، وسهولة تنظيفه، وهذا ما دفع أشهر مطاعم الوجبات السريعة العالمية لاختياره.مقلاة.