Forskellen i brugen mellem en rund varmelegeme og en flad varmelegemeDyb Frituregryde/Åben frituregryde:

Den flade varmelegeme har et stort kontaktareal og høj termisk effektivitet. En flade varmelegeme af samme størrelse har en mindre overfladebelastning end en rund varmelegeme. (Jo mindre varmelegemets overfladebelastning er, desto bedre er stabiliteten).

Den flade varmelegeme har et stort opvarmningsområde, som ikke let ødelægger olien og kan forlænge oliens brugstid.

A Kyllingefritør/frituregrydebehøver kun én flad varmelegeme for at nå den effekt, som kunderne kræver. Den runde varmelegeme skal muligvis bruge flere kombinationer for at opfylde dette krav. Den flade varmelegeme har en enkel struktur, praktisk installation og nem rengøring, hvilket er grunden til, at de verdensberømte fastfoodmærker vælger den flade varmelegeme.Frituregryde.