Fast-food şəbəkələri, qızardılmış toyuq mağazaları, kafeteryalar və otel restoranları kimi məşğul ticarət mətbəxlərində düzgün fritöz seçmək ardıcıllığı, sürəti və gəlirliliyi qorumaq üçün ən vacib qərarlardan biridir.
Yanlış fritöz istehsalı yavaşlata, yağ xərclərini artıra və menyu seçimlərini məhdudlaşdıra bilər.
Düzgün fritöz mətbəxinizi pik saatlarda belə səmərəli saxlayır.
Yüksək həcmli mətbəxlərin performans ehtiyaclarına cavab verən fritözləri necə seçə biləcəyi buradadır.
1. Gündəlik Çıxış Tələblərinizi Müəyyən edin
Yüksək həcmli əməliyyatlar çox vaxt hər gün yüzlərlə və ya minlərlə porsiyaya xidmət edir.
Soruşmaqla başlayın:
-
Saatda neçə partiya qızardırıq?
-
Çoxlu qızartma qabına ehtiyacımız varmı?
-
Daxili filtrasiya sistemi lazımdırmı?
Ağır istehsal üçün, daha böyük qızartma qabları və ikiqat qazan fritözləri adətən ən yaxşı seçimdir.
2. Təzyiqli Fritözə qarşı Açıq Fritözə nəzər salın
Hər iki fritöz növü fərqli işləyir və müxtəlif menyulara uyğun gəlir:
Təzyiqli Fritözlər
Üçün idealdır: bütöv toyuqlar, sümüklü ət, marinadlanmış məhsullar
Faydaları:
-
Daha sürətli bişirmə
-
Nəmli, tender nəticələr
-
Yağın aşağı udulması
Fritözləri açın
İdealdır: kartof qızartması, qanadlar, nuggets, dəniz məhsulları, qəlyanaltılar
Faydaları:
-
Xırtıldayan tekstura
-
Daha asan toplu nəzarət
-
Yüksək tezlikli qızartma üçün əladır
Bir çox böyük mətbəxlər menyunun çevikliyini artırmaq üçün hər ikisindən istifadə edirlər.
3. İstiliyin Bərpa Sürəti Əhəmiyyətlidir
Yüksək həcmli bir mühitdə bərpa müddəti vacibdir.
Yavaş istilik bərpası aşağıdakılara səbəb olur:
-
Daha uzun gözləmə müddətləri
-
Az qızardılmış və ya yağlı yemək
-
Aşağı ötürmə qabiliyyəti
Minewe tərəfindən hazırlanmış modellər kimi güclü qızdırıcı elementləri və ya qabaqcıl qaz ocaqları olan fritözləri axtarın.
4. Quraşdırılmış filtrasiya pula qənaət edir
Davamlı olaraq qızartdıqda yağ daha tez parçalanır.
Daxili filtrasiya sistemləri kömək edir:
-
Yağın ömrünü 30-50% uzadın
-
Davamlı qida keyfiyyətini qoruyun
-
Pik saatlarda dayanma müddətini azaldın
Bu xüsusiyyət yüksək həcmli restoranlar üçün vacibdir.
5. Asan Təmizlənən Fritöz seçin
Məşğul olan mətbəxlərin mürəkkəb təmizləmə prosedurları üçün vaxtı yoxdur.
Yaxşı bir fritöz təklif etməlidir:
-
Sürətli giriş panelləri
-
Hamar daxili səthlər
-
Asanlıqla boşaldılan çənlər
-
Əməliyyat nəzarətlərini təmizləyin
Sadə təmizləmə daha təhlükəsiz, daha sürətli, daha etibarlı xidmət deməkdir.
Minewe: Yüksək Həcmli Performans üçün nəzərdə tutulmuşdur
At Minewe, təzyiqli və açıq fritözlərimiz xüsusilə ağır kommersiya istifadəsi üçün tikilmişdir.
Sürətli istilik bərpası, davamlı tikinti və səmərəli yağ filtrasiyası kimi xüsusiyyətlər onları irimiqyaslı əməliyyatlar üçün mükəmməl uyğunlaşdırır.
İstər restoran sahibi, istərsə də distribyutor olmağınızdan asılı olmayaraq, düzgün fritöz seçmək bütün iş prosesinizi formalaşdıra bilər və Minewe hər addımı dəstəkləmək üçün buradadır.
Göndərmə vaxtı: 28 noyabr 2025-ci il