Առևտրային խոհանոցներում, ինչպիսիք են արագ սննդի ցանցերը, տապակած հավի խանութները, սրճարանները և հյուրանոցային ռեստորանները, ճիշտ տապակիչի ընտրությունը հետևողականությունը, արագությունը և շահութաբերությունը պահպանելու ամենակարևոր որոշումներից մեկն է:
Սխալ ընտրված տապակը կարող է դանդաղեցնել արտադրությունը, բարձրացնել յուղի ծախսերը և սահմանափակել ճաշացանկի տարբերակները։
Ճիշտ ընտրված տապակը ձեր խոհանոցը կպահպանի արդյունավետ նույնիսկ գագաթնակետային ժամերին։

Ահա, թե ինչպես կարող են մեծ ծավալի խոհանոցները ընտրել իրենց կատարողականության պահանջներին համապատասխանող տապակիչը։

---

1. Որոշեք ձեր օրական արտադրանքի պահանջը

Մեծ ծավալի գործողությունները հաճախ ամեն օր սպասարկում են հարյուրավոր կամ հազարավոր բաժիններ։
Սկսեք հարցնելով.

• Քանի՞ խմբաքանակ ենք տապակում ժամում։

• Մեզ մի քանի տապակի կարիք ունե՞ն։

• Արդյո՞ք անհրաժեշտ է ներկառուցված ֆիլտրման համակարգ։

Ծանր արտադրության համար, որպես կանոն, լավագույն ընտրությունն են ավելի մեծ տապակի կաթսաները և կրկնակի տարայով տապակները:

---

2. Դիտարկեք ճնշման տապակիչը բաց տապակիչի դեմ

Երկու տապակիչների տեսակներն էլ տարբեր կերպ են աշխատում և համապատասխանում են տարբեր ճաշացանկերին.

Ճնշման տակ տապակիչներ

Իդեալական է՝ ամբողջական հավերի, ոսկորով մսի, մարինացված մթերքների համար
Առավելություններ՝

• Ավելի արագ եփում

• Խոնավ, նուրբ արդյունքներ

• Նվազեցված յուղի կլանումը

Բաց տապակիչներ

Իդեալական է՝ կարտոֆիլի ֆրիի, թևիկների, նագեթների, ծովամթերքի, խորտիկների համար
Առավելություններ՝

• Խրթխրթան հյուսվածք

• Ավելի հեշտ խմբաքանակի վերահսկողություն

• Հիանալի է բարձր հաճախականությամբ տապակման համար

Շատ մեծ խոհանոցներ օգտագործում են երկուսն էլ՝ ճաշացանկի ճկունությունը մեծացնելու համար։

---

3. Ջերմության վերականգնման արագությունը կարևոր է

Բարձր ծավալի միջավայրում վերականգնման ժամանակը կարևոր է։
Ջերմության դանդաղ վերականգնումը հանգեցնում է.

• Ավելի երկար սպասման ժամանակներ

• Չափազանց տապակած կամ յուղոտ սնունդ

• Ավելի ցածր թողունակություն

Փնտրեք ուժեղ տաքացնող տարրերով կամ առաջադեմ գազային այրիչներով տապակիչներ, ինչպիսիք են Minewe-ի կողմից նախագծված մոդելները:

---

4. Ներկառուցված ֆիլտրացումը խնայում է գումար

Անընդհատ տապակելիս յուղն ավելի արագ է քայքայվում։
Ներկառուցված ֆիլտրման համակարգերը օգնում են.

• Երկարացրեք յուղի կյանքը 30-50%-ով

• Պահպանեք սննդի կայուն որակը

• Կրճատեք պարապուրդը գագաթնակետային ժամերին

Այս առանձնահատկությունը կարևոր է մեծ ծավալի ռեստորանների համար։

---

5. Ընտրեք տապակիչ, որը հեշտ է մաքրել

Զբաղված խոհանոցները ժամանակ չունեն բարդ մաքրման ընթացակարգերի համար։
Լավ տապակիչը պետք է առաջարկի.

• Արագ մուտքի վահանակներ

• Հարթ ներքին մակերեսներ

• Հեշտ ջրահեռացվող բաքեր

• Մաքրել գործողությունների կառավարման տարրերը

Ավելի պարզ մաքրում նշանակում է ավելի անվտանգ, արագ և հուսալի սպասարկում։

---

Minewe. Նախատեսված է բարձր ծավալի կատարողականության համար

At Մինեվե, մեր ճնշման և բաց տապակիչները նախատեսված են հատուկ ծանրաբեռնված առևտրային օգտագործման համար։
Արագ ջերմության վերականգնումը, դիմացկուն կառուցվածքը և արդյունավետ յուղի ֆիլտրացիան դրանք դարձնում են կատարյալ համադրություն մեծածավալ գործողությունների համար։

Անկախ նրանից՝ ռեստորանի սեփականատեր եք, թե դիստրիբյուտոր, ճիշտ տապակիչի ընտրությունը կարող է ձևավորել ձեր ամբողջ աշխատանքային հոսքը, և Minewe-ն այստեղ է՝ աջակցելու յուրաքանչյուր քայլին։