На загружаных камерцыйных кухнях, такіх як сеткі хуткага харчавання, закусачныя са смажанай курыцай, кафетэрыі і гасцінічныя рэстараны, выбар правільнай фрыцюрніцы з'яўляецца адным з найважнейшых рашэнняў для падтрымання стабільнасці, хуткасці і прыбытковасці.
Няправільная фрыцюрніца можа запаволіць вытворчасць, павялічыць выдаткі на алей і абмежаваць выбар у меню.
Правільная фрыцюрніца забяспечыць эфектыўнасць вашай кухні нават у гадзіны пік.

Вось як кухні з вялікай колькасцю ежы могуць выбраць фрыцюрніцу, якая адпавядае іх патрэбам у прадукцыйнасці.

---

1. Вызначце свае штодзённыя патрэбы ў прадукцыі

Вялікія аб'ёмы прадукцыі часта падаюць сотні ці тысячы порцый штодня.
Пачніце з пытання:

• Колькі партый мы смажым за гадзіну?

• Ці патрэбна нам некалькі рондаляў для смажання?

• Ці патрэбна ўбудаваная сістэма фільтрацыі?

Для інтэнсіўнай вытворчасці звычайна лепш за ўсё падыдуць большыя рондалі для смажання і фрыцюрніцы з двума чанамі.

---

2. Параўнайце фрыцюрніцу пад ціскам з адкрытай фрыцюрніцай

Абодва тыпы фрыцюрніц працуюць па-рознаму і падыходзяць для розных меню:

Фрыцюрніцы пад ціскам

Ідэальна падыходзіць для: цэлых курэй, мяса з косткай, марынаваных страў
Перавагі:

• Хутчэйшае прыгатаванне ежы

• Вільготныя, пяшчотныя вынікі

• Ніжэйшае паглынанне алею

Адкрытыя фрыцюрніцы

Ідэальна падыходзіць для: бульбы фры, крылцаў, нагетсаў, морапрадуктаў, закусак
Перавагі:

• Хрумсткая тэкстура

• Прасцейшы кантроль партый

• Выдатна падыходзіць для смажання з высокай частатой

Многія вялікія кухні выкарыстоўваюць абодва варыянты, каб максімальна павялічыць гнуткасць меню.

---

3. Хуткасць рэкуперацыі цяпла мае значэнне

У асяроддзі з вялікай колькасцю загружанасці час аднаўлення мае вырашальнае значэнне.
Павольнае аднаўленне цяпла прыводзіць да:

• Больш працяглы час чакання

• Недасмажаная або тлустая ежа

• Ніжняя прапускная здольнасць

Шукайце фрыцюрніцы з магутнымі награвальнымі элементамі або ўдасканаленымі газавымі гарэлкамі, падобнымі да мадэляў, распрацаваных Minewe.

---

4. Убудаваная фільтрацыя эканоміць грошы

Пры бесперапынным смажанні алей хутчэй расшчапляецца.
Убудаваныя сістэмы фільтрацыі дапамагаюць:

• Падоўжыць тэрмін службы алею на 30–50%

• Падтрымлівайце стабільную якасць ежы

• Скарачэнне прастояў у гадзіны пік

Гэтая функцыя вельмі важная для рэстаранаў з вялікай колькасцю наведвальнікаў.

---

5. Выберыце фрыцюрніцу, якую лёгка чысціць

На загружаных кухнях няма часу на складаныя працэдуры ўборкі.
Добрая фрыцюрніца павінна прапаноўваць:

• Панэлі хуткага доступу

• Гладкія ўнутраныя паверхні

• Лёгкаадводныя рэзервуары

• Зразумелыя элементы кіравання

Прасцейшая ўборка азначае больш бяспечнае, хуткае і надзейнае абслугоўванне.

---

Minewe: Распрацавана для высокай прадукцыйнасці

At МінэНашы фрыцюрніцы пад ціскам і адкрытыя фрыцюрніцы распрацаваны спецыяльна для камерцыйнага выкарыстання ў інтэнсіўных умовах.
Такія характарыстыкі, як хуткая рэкуперацыя цяпла, трывалая канструкцыя і эфектыўная фільтрацыя алею, робяць іх ідэальным выбарам для буйных аперацый.

Незалежна ад таго, уладальнік вы рэстарана ці дыстрыб'ютар, выбар правільнай фрыцюрніцы можа паўплываць на ўвесь ваш працоўны працэс, і Minewe гатовая падтрымаць вас на кожным этапе.