Noslogotās komerciālās virtuvēs, piemēram, ātrās ēdināšanas ķēdēs, ceptas vistas restorānos, kafejnīcās un viesnīcu restorānos, pareizās fritēšanas ierīces izvēle ir viens no svarīgākajiem lēmumiem, lai saglabātu konsekvenci, ātrumu un rentabilitāti.
Nepareiza fritēšanas ierīce var palēnināt ražošanu, palielināt eļļas izmaksas un ierobežot ēdienkartes iespējas.
Pareiza fritieri nodrošina virtuves efektivitāti pat sastrēgumstundās.

Lūk, kā lieljaudas virtuves var izvēlēties fritieri, kas atbilst viņu veiktspējas vajadzībām.

---

1. Nosakiet savas ikdienas ražošanas vajadzības

Lielapjoma uzņēmumi bieži vien katru dienu apkalpo simtiem vai tūkstošiem porciju.
Sāciet, uzdodot jautājumu:

• Cik partijas mēs cepam stundā?

• Vai mums vajag vairākus cepšanas katlus?

• Vai ir nepieciešama iebūvēta filtrācijas sistēma?

Intensīvai ražošanai parasti labākā izvēle ir lielāki cepšanas katli un divu tvertņu fritieri.

---

2. Apsveriet spiediena fritieri salīdzinājumā ar atvērto fritieri

Abi fritēšanas ierīču veidi darbojas atšķirīgi un ir piemēroti dažādām ēdienkartēm:

Spiediena fritieri

Ideāli piemērots: veselām vistām, gaļai ar kauliem, marinētiem produktiem
Ieguvumi:

• Ātrāka gatavošana

• Mitrs, maigs rezultāts

• Zemāka eļļas absorbcija

Atvērtas fritēšanas ierīces

Ideāli piemērots: frī kartupeļiem, spārniņiem, nagetiem, jūras veltēm, uzkodām
Ieguvumi:

• Kraukšķīga tekstūra

• Vienkāršāka partiju kontrole

• Lieliski piemērots augstfrekvences cepšanai

Daudzas lielas virtuves izmanto abus, lai maksimāli palielinātu ēdienkartes elastību.

---

3. Siltuma atgūšanas ātrumam ir nozīme

Lielapjoma vidē atkopšanas laiks ir kritiski svarīgs.
Lēna siltuma atgūšana noved pie:

• Ilgāks gaidīšanas laiks

• Nepietiekami cepts vai taukains ēdiens

• Zemāka caurlaidspēja

Meklējiet fritieri ar spēcīgiem sildelementiem vai moderniem gāzes degļiem, piemēram, Minewe izstrādātos modeļus.

---

4. Iebūvētā filtrācija ietaupa naudu

Nepārtraukti cepot, eļļa ātrāk sadalās.
Iebūvētās filtrācijas sistēmas palīdz:

• Pagariniet eļļas kalpošanas laiku par 30–50 %

• Saglabājiet nemainīgu pārtikas kvalitāti

• Samaziniet dīkstāves laiku pīķa stundās

Šī funkcija ir būtiska restorāniem ar lielu apgrozījumu.

---

5. Izvēlieties viegli tīrāmu fritieri

Noslogotām virtuvēm nav laika sarežģītām tīrīšanas procedūrām.
Labai fritierim vajadzētu piedāvāt:

• Ātrās piekļuves paneļi

• Gludas iekšējās virsmas

• Viegli iztukšojamas tvertnes

• Skaidras vadības ierīces

Vienkāršāka tīrīšana nozīmē drošāku, ātrāku un uzticamāku apkalpošanu.

---

Minewe: Paredzēts liela apjoma veiktspējai

At MineveMūsu spiediena un atvērtās fritieri ir īpaši izstrādāti intensīvai komerciālai lietošanai.
Tādas funkcijas kā ātra siltuma atgūšana, izturīga konstrukcija un efektīva eļļas filtrēšana padara tos par ideāli piemērotiem liela mēroga darbībām.

Neatkarīgi no tā, vai esat restorāna īpašnieks vai izplatītājs, pareizās fritēšanas ierīces izvēle var ietekmēt visu jūsu darbplūsmu, un Minewe ir šeit, lai atbalstītu katru soli.