ในห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่มีผู้คนพลุกพล่าน เช่น เครือร้านฟาสต์ฟู้ด ร้านขายไก่ทอด ร้านกาแฟ และร้านอาหารในโรงแรม การเลือกเครื่องทอดที่เหมาะสมถือเป็นการตัดสินใจที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการรักษาความสม่ำเสมอ ความรวดเร็ว และผลกำไร
การใช้เครื่องทอดที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้การผลิตช้าลง เพิ่มต้นทุนน้ำมัน และจำกัดตัวเลือกในเมนู
เครื่องทอดที่เหมาะสมจะช่วยให้ห้องครัวของคุณมีประสิทธิภาพแม้ในช่วงเวลาเร่งด่วน

วิธีที่ห้องครัวที่มีปริมาณงานสูงสามารถเลือกเครื่องทอดที่ตอบโจทย์ความต้องการด้านประสิทธิภาพของตนได้

---

1. กำหนดความต้องการผลผลิตรายวันของคุณ

การดำเนินการปริมาณมากมักจะต้องให้บริการหลายร้อยหรือหลายพันส่วนในแต่ละวัน
เริ่มต้นโดยการถามว่า:

• เราทอดกี่ชุดต่อชั่วโมง?

• เราจำเป็นต้องมีหม้อทอดหลายใบไหม?

• จำเป็นต้องมีระบบกรองน้ำในตัวหรือไม่?

สำหรับการผลิตหนัก หม้อทอดขนาดใหญ่และเครื่องทอดแบบถังคู่มักเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

---

2. พิจารณาหม้อทอดแบบแรงดันเทียบกับหม้อทอดแบบเปิด

เครื่องทอดทั้งสองประเภทมีประสิทธิภาพการทำงานที่แตกต่างกันและเหมาะกับเมนูที่แตกต่างกัน:

หม้อทอดแรงดัน

เหมาะสำหรับ: ไก่ทั้งตัว, เนื้อติดกระดูก, อาหารหมัก
ประโยชน์:

• การปรุงอาหารที่เร็วขึ้น

• ผลลัพธ์ที่ชุ่มชื้น นุ่มนวล

• การดูดซึมน้ำมันต่ำลง

เครื่องทอดแบบเปิด

เหมาะสำหรับ: เฟรนช์ฟรายส์ ปีกไก่ นักเก็ต อาหารทะเล ของว่าง
ประโยชน์:

• เนื้อสัมผัสกรอบ

• การควบคุมชุดที่ง่ายขึ้น

• เหมาะสำหรับการทอดด้วยความถี่สูง

ห้องครัวขนาดใหญ่หลายแห่งใช้ทั้งสองอย่างเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นของเมนูให้สูงสุด

---

3. ความเร็วในการกู้คืนความร้อนมีความสำคัญ

ในสภาพแวดล้อมที่มีปริมาณงานสูง เวลาในการฟื้นตัวถือเป็นสิ่งสำคัญ
การกู้คืนความร้อนที่ช้าจะนำไปสู่:

• ระยะเวลาการรอที่ยาวนานขึ้น

• อาหารทอดไม่สุกหรืออาหารมัน

• ปริมาณงานต่ำลง

มองหาเครื่องทอดที่มีองค์ประกอบความร้อนที่มีประสิทธิภาพสูงหรือเตาแก๊สขั้นสูง เช่น รุ่นที่ออกแบบโดย Minewe

---

4. ระบบกรองในตัวช่วยประหยัดเงิน

เมื่อทอดต่อเนื่องน้ำมันจะสลายตัวเร็วขึ้น
ระบบกรองน้ำในตัวช่วย:

• ยืดอายุการใช้งานน้ำมันได้ 30–50%

• รักษาคุณภาพอาหารให้สม่ำเสมอ

• ลดระยะเวลาหยุดทำงานในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน

คุณสมบัตินี้มีความจำเป็นสำหรับร้านอาหารที่มีปริมาณลูกค้าสูง

---

5. เลือกเครื่องทอดที่ทำความสะอาดง่าย

ห้องครัวที่ยุ่งวุ่นวายไม่มีเวลาสำหรับขั้นตอนการทำความสะอาดที่ซับซ้อน
เครื่องทอดที่ดีควรมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• แผงการเข้าถึงด่วน

• พื้นผิวภายในเรียบเนียน

• ถังระบายน้ำที่ระบายน้ำได้ง่าย

• การควบคุมการทำงานที่ชัดเจน

การทำความสะอาดที่ง่ายขึ้นหมายถึงบริการที่ปลอดภัย รวดเร็ว และเชื่อถือได้มากขึ้น

---

Minewe: ออกแบบมาเพื่อประสิทธิภาพการใช้งานปริมาณสูง

At มิเนเวเครื่องทอดแบบใช้แรงดันและแบบเปิดของเราสร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์แบบหนัก
คุณสมบัติ เช่น การกู้คืนความร้อนอย่างรวดเร็ว โครงสร้างที่ทนทาน และการกรองน้ำมันที่มีประสิทธิภาพ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในระดับขนาดใหญ่

ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหารหรือผู้จัดจำหน่าย การเลือกเครื่องทอดที่เหมาะสมสามารถกำหนดขั้นตอนการทำงานทั้งหมดของคุณได้ และ Minewe ยินดีให้ความช่วยเหลือในทุกขั้นตอน