Во преполните комерцијални кујни - како што се синџирите за брза храна, продавниците за пржено пилешко, кафетериите и хотелските ресторани - изборот на вистинска фритеза е една од најважните одлуки за одржување на конзистентност, брзина и профитабилност.
Погрешниот фритеза може да го забави производството, да ги зголеми трошоците за масло и да ги ограничи опциите во менито.
Соодветниот фритеза ја одржува вашата кујна ефикасна дури и во шпицот.

Еве како кујните со голем волумен можат да ја изберат фритезата што ги задоволува нивните потреби за перформанси.

---

1. Одредете ги вашите дневни потреби за производство

Операциите со голем обем честопати служат стотици или илјадници порции секој ден.
Започнете со прашување:

• Колку порции пржиме на час?

• Дали ни требаат повеќе тенџериња за пржење?

• Дали е потребен вграден систем за филтрирање?

За големо производство, поголемите саксии за пржење и фритезите со двоен сад се обично најдобриот избор.

---

2. Размислете за фритеза под притисок наспроти фритеза со отворена фритеза

И двата типа фритези работат различно и одговараат на различни менија:

Фритези под притисок

Идеално за: цели кокошки, месо со коски, маринирани производи
Предности:

• Побрзо готвење

• Влажни, нежни резултати

• Пониска апсорпција на масло

Отворени фритези

Идеално за: помфрит, крилца, парчиња месо, морска храна, грицки
Предности:

• Крцкава текстура

• Полесна контрола на серии

• Одлично за пржење со висока фреквенција

Многу големи кујни ги користат и двете за да ја максимизираат флексибилноста на менито.

---

3. Брзината на обновување на топлината е важна

Во средина со голем обем, времето за закрепнување е клучно.
Бавното обновување на топлината води до:

• Подолго време на чекање

• Недоволно пржена или мрсна храна

• Помал пропусен опсег

Побарајте фритези со силни грејни елементи или напредни гасни горилници - како моделите дизајнирани од Minewe.

---

4. Вградената филтрација заштедува пари

При континуирано пржење, маслото се разградува побрзо.
Вградените системи за филтрирање помагаат:

• Продолжете го животниот век на маслото за 30–50%

• Одржувајте постојан квалитет на храната

• Намалете го застојот во шпицот

Оваа карактеристика е од суштинско значење за рестораните со голем обем на работа.

---

5. Изберете фритеза што е лесна за чистење

Преполните кујни немаат време за комплицирани процедури за чистење.
Добрата фритеза треба да понуди:

• Панели за брз пристап

• Мазни внатрешни површини

• Резервоари што лесно се празнат

• Јасни контроли за работа

Поедноставно чистење значи побезбедна, побрза и посигурна услуга.

---

Minewe: Дизајниран за перформанси со голем волумен

At Миневе, нашите фритези под притисок и отворени фритези се специјално изработени за интензивна комерцијална употреба.
Карактеристиките како што се брзо обновување на топлината, издржлива конструкција и ефикасна филтрација на масло ги прават совршени за операции од големи размери.

Без разлика дали сте сопственик на ресторан или дистрибутер, изборот на вистинската фритеза може да го обликува целиот ваш работен процес - а Minewe е тука да ви помогне во секој чекор.