En cociñas comerciais con moito tráfico (como cadeas de comida rápida, establecementos de polo frito, cafeterías e restaurantes de hoteis), elixir a freidora axeitada é unha das decisións máis importantes para manter a consistencia, a velocidade e a rendibilidade.
Unha freidora incorrecta pode ralentizar a produción, aumentar os custos do aceite e limitar as opcións do menú.
A freidora axeitada mantén a túa cociña eficiente mesmo durante as horas punta.

Así é como as cociñas de gran volume poden escoller a freidora que mellor se adapte ás súas necesidades de rendemento.

---

1. Determina as túas necesidades diarias de produción

As operacións de alto volume adoitan servir centos ou miles de porcións cada día.
Comeza preguntando:

• Cantas tandas fritimos por hora?

• Necesitamos varias potas para fritir?

• É necesario un sistema de filtración integrado?

Para unha produción pesada, as potas de fritura máis grandes e as fritadoras de dobre cuba adoitan ser a mellor opción.

---

2. Considere a freidora a presión fronte á freidora aberta

Ambos os tipos de freidoras funcionan de xeito diferente e adáptanse a menús diferentes:

Fritadeiras a presión

Ideal para: polos enteiros, carne con óso, pratos marinados
Beneficios:

• Cocción máis rápida

• Resultados húmidos e tenros

• Menor absorción de aceite

Fritadeiras abertas

Ideal para: patacas fritas, ás, nuggets, marisco, aperitivos
Beneficios:

• Textura crocante

• Control de lotes máis sinxelo

• Ideal para fritura de alta frecuencia

Moitas cociñas grandes usan ambos para maximizar a flexibilidade do menú.

---

3. A velocidade de recuperación da calor importa

Nun ambiente de alto volume, o tempo de recuperación é fundamental.
A recuperación lenta da calor leva a:

• Tempos de espera máis longos

• Comida pouco fritida ou graxa

• Rendemento máis baixo

Busca fritadeiras con elementos de calefacción potentes ou queimadores de gas avanzados, como os modelos deseñados por Minewe.

---

4. A filtración integrada aforra cartos

Ao fritir continuamente, o aceite descomponse máis rápido.
Os sistemas de filtración integrados axudan a:

• Prolongar a vida útil do aceite entre un 30 e un 50 %

• Manter unha calidade alimentaria consistente

• Reducir o tempo de inactividade durante as horas punta

Esta característica é esencial para restaurantes de alto volume.

---

5. Escolle unha freidora que sexa fácil de limpar

As cociñas con moito traballo non teñen tempo para procedementos de limpeza complicados.
Unha boa fritadeira debería ofrecer:

• Paneis de acceso rápido

• Superficies internas lisas

• Tanques de fácil drenaxe

• Controis de funcionamento claros

Unha limpeza máis sinxela significa un servizo máis seguro, máis rápido e máis fiable.

---

Minewe: Deseñado para un rendemento de alto volume

At Minewe, as nosas fritadeiras a presión e abertas están deseñadas especificamente para uso comercial intensivo.
Características como a rápida recuperación da calor, a construción duradeira e a eficiente filtración de aceite convértenos na combinación perfecta para operacións a grande escala.

Tanto se es propietario dun restaurante como se es un distribuidor, elixir a freidora axeitada pode influír en todo o teu fluxo de traballo, e Minewe está aquí para axudarche en cada paso.