În bucătăriile comerciale aglomerate - cum ar fi lanțurile de fast-food-uri, restaurantele cu pui prăjit, cantinele și restaurantele hotelurilor - alegerea friteuzei potrivite este una dintre cele mai importante decizii pentru menținerea consecvenței, vitezei și profitabilității.
O friteuză greșită poate încetini producția, crește costurile cu uleiul și limita opțiunile din meniu.
Friteuza potrivită menține bucătăria eficientă chiar și în orele de vârf.

Iată cum bucătăriile cu volum mare de producție pot selecta friteuza care le satisface nevoile de performanță.

---

1. Determinați-vă necesarul zilnic de producție

Operațiunile cu volum mare servesc adesea sute sau mii de porții în fiecare zi.
Începeți prin a întreba:

• Câte tranșe prăjim pe oră?

• Avem nevoie de mai multe oale pentru prăjit?

• Este necesar un sistem de filtrare încorporat?

Pentru producția intensă, recipientele de prăjit mai mari și friteuzele cu cuvă dublă sunt de obicei cea mai bună alegere.

---

2. Luați în considerare friteuza sub presiune vs. friteuza deschisă

Ambele tipuri de friteuze funcționează diferit și se potrivesc unor meniuri diferite:

Friteuze sub presiune

Ideal pentru: pui întregi, carne cu os, preparate marinate
Beneficii:

• Gătire mai rapidă

• Rezultate umede și delicate

• Absorbție mai mică de ulei

Friteuze deschise

Ideal pentru: cartofi prăjiți, aripioare, nuggets, fructe de mare, gustări
Beneficii:

• Textură crocantă

• Control mai ușor al lotului

• Excelent pentru prăjirea la frecvență mare

Multe bucătării mari folosesc ambele pentru a maximiza flexibilitatea meniului.

---

3. Viteza de recuperare a căldurii contează

Într-un mediu cu volum mare de lucru, timpul de recuperare este esențial.
Recuperarea lentă a căldurii duce la:

• Timpi de așteptare mai lungi

• Mâncare insuficient prăjită sau uleioasă

• Randament mai mic

Căutați friteuze cu elemente de încălzire puternice sau arzătoare pe gaz avansate - cum ar fi modelele proiectate de Minewe.

---

4. Filtrarea încorporată economisește bani

Când prăjiți continuu, uleiul se descompune mai repede.
Sistemele de filtrare încorporate ajută la:

• Prelungește durata de viață a uleiului cu 30–50%

• Mențineți o calitate constantă a alimentelor

• Reduceți timpul de nefuncționare în orele de vârf

Această caracteristică este esențială pentru restaurantele cu volum mare de activitate.

---

5. Alege o friteuză ușor de curățat

Bucătăriile aglomerate nu au timp pentru proceduri complicate de curățenie.
O friteuză bună ar trebui să ofere:

• Panouri cu acces rapid

• Suprafețe interne netede

• Rezervoare ușor de golit

• Comenzi de operare clare

Curățare mai simplă înseamnă servicii mai sigure, mai rapide și mai fiabile.

---

Minewe: Conceput pentru performanță de volum mare

At MineweFriteuzele noastre sub presiune și deschise sunt construite special pentru uz comercial intens.
Caracteristici precum recuperarea rapidă a căldurii, construcția durabilă și filtrarea eficientă a uleiului le fac alegerea perfectă pentru operațiuni la scară largă.

Indiferent dacă sunteți proprietar de restaurant sau distribuitor, alegerea friteuzei potrivite vă poate modela întregul flux de lucru - iar Minewe este aici pentru a vă sprijini la fiecare pas.