ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ശൃംഖലകൾ, ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ കടകൾ, കഫറ്റീരിയകൾ, ഹോട്ടൽ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തുടങ്ങിയ തിരക്കേറിയ വാണിജ്യ അടുക്കളകളിൽ, സ്ഥിരത, വേഗത, ലാഭക്ഷമത എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട തീരുമാനങ്ങളിലൊന്നാണ് ശരിയായ ഫ്രയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്.
തെറ്റായ ഫ്രയർ ഉൽപ്പാദനം മന്ദഗതിയിലാക്കും, എണ്ണയുടെ വില വർദ്ധിപ്പിക്കും, മെനു ഓപ്ഷനുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തും.
തിരക്കേറിയ സമയങ്ങളിൽ പോലും നിങ്ങളുടെ അടുക്കള കാര്യക്ഷമമായി നിലനിർത്താൻ ശരിയായ ഫ്രയർ സഹായിക്കും.

ഉയർന്ന അളവിലുള്ള അടുക്കളകൾക്ക് അവരുടെ പ്രകടന ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്ന ഫ്രയർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് ഇതാ.

---

1. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഔട്ട്‌പുട്ട് ആവശ്യകതകൾ നിർണ്ണയിക്കുക

ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഓരോ ദിവസവും നൂറുകണക്കിന് അല്ലെങ്കിൽ ആയിരക്കണക്കിന് സെർവേഷനുകൾ നൽകുന്നു.
ചോദിച്ചുകൊണ്ട് തുടങ്ങുക:

• മണിക്കൂറിൽ എത്ര ബാച്ചുകൾ നമ്മൾ ഫ്രൈ ചെയ്യും?

• നമുക്ക് ഒന്നിലധികം ഫ്രൈ പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമുണ്ടോ?

• ഒരു ബിൽറ്റ്-ഇൻ ഫിൽട്രേഷൻ സിസ്റ്റം ആവശ്യമാണോ?

കനത്ത ഉൽ‌പാദനത്തിന്, വലിയ ഫ്രൈ പോട്ടുകളും ഡ്യുവൽ-വാറ്റ് ഫ്രയറുകളും സാധാരണയായി ഏറ്റവും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

---

2. പ്രഷർ ഫ്രയർ vs. ഓപ്പൺ ഫ്രയർ പരിഗണിക്കുക

രണ്ട് ഫ്രയർ തരങ്ങളും വ്യത്യസ്തമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും വ്യത്യസ്ത മെനുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു:

പ്രഷർ ഫ്രയറുകൾ

അനുയോജ്യം: മുഴുവൻ കോഴികൾ, എല്ലുപൊടിച്ച മാംസം, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഇനങ്ങൾ
പ്രയോജനങ്ങൾ:

• വേഗത്തിലുള്ള പാചകം

• ഈർപ്പമുള്ള, മൃദുവായ ഫലങ്ങൾ

• കുറഞ്ഞ എണ്ണ ആഗിരണം

ഫ്രയറുകൾ തുറക്കുക

അനുയോജ്യം: ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്, വിംഗ്സ്, നഗ്ഗെറ്റ്സ്, സീഫുഡ്, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ
പ്രയോജനങ്ങൾ:

• ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചർ

• എളുപ്പത്തിലുള്ള ബാച്ച് നിയന്ത്രണം

• ഉയർന്ന ഫ്രീക്വൻസിയിൽ വറുക്കാൻ അനുയോജ്യം

മെനു വഴക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പല വലിയ അടുക്കളകളും രണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

---

3. ചൂട് വീണ്ടെടുക്കൽ വേഗത പ്രധാനമാണ്

ഉയർന്ന അളവിലുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ, വീണ്ടെടുക്കൽ സമയം നിർണായകമാണ്.
മന്ദഗതിയിലുള്ള താപ വീണ്ടെടുക്കൽ ഇനിപ്പറയുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു:

• കൂടുതൽ കാത്തിരിപ്പ് സമയം

• നന്നായി വറുക്കാത്തതോ എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചതോ ആയ ഭക്ഷണം

• കുറഞ്ഞ ത്രൂപുട്ട്

മിനെവേ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത മോഡലുകൾ പോലെ, ശക്തമായ ഹീറ്റിംഗ് എലമെന്റുകളോ നൂതന ഗ്യാസ് ബർണറുകളോ ഉള്ള ഫ്രയറുകൾ തിരയുക.

---

4. ബിൽറ്റ്-ഇൻ ഫിൽട്രേഷൻ പണം ലാഭിക്കുന്നു

തുടർച്ചയായി വറുക്കുമ്പോൾ എണ്ണ വേഗത്തിൽ പൊട്ടിപ്പോകും.
ബിൽറ്റ്-ഇൻ ഫിൽട്രേഷൻ സംവിധാനങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു:

• എണ്ണയുടെ ആയുസ്സ് 30–50% വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുക

• സ്ഥിരമായ ഭക്ഷണ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുക

• തിരക്കേറിയ സമയങ്ങളിൽ പ്രവർത്തനരഹിതമായ സമയം കുറയ്ക്കുക

ഉയർന്ന തിരക്കുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് ഈ സവിശേഷത അത്യാവശ്യമാണ്.

---

5. വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു ഫ്രയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

തിരക്കേറിയ അടുക്കളകളിൽ സങ്കീർണ്ണമായ വൃത്തിയാക്കൽ നടപടിക്രമങ്ങൾക്ക് സമയമില്ല.
ഒരു നല്ല ഫ്രയർ നൽകേണ്ടത്:

• ക്വിക്ക്-ആക്‌സസ് പാനലുകൾ

• സുഗമമായ ആന്തരിക ഉപരിതലങ്ങൾ

• എളുപ്പത്തിൽ വെള്ളം വറ്റിക്കാവുന്ന ടാങ്കുകൾ

• പ്രവർത്തന നിയന്ത്രണങ്ങൾ മായ്‌ക്കുക

ലളിതമായ വൃത്തിയാക്കൽ എന്നാൽ സുരക്ഷിതവും വേഗതയേറിയതും കൂടുതൽ വിശ്വസനീയവുമായ സേവനം എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

---

മൈൻ‌വേ: ഉയർന്ന ശബ്‌ദ പ്രകടനത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു

At മിനെവേ, ഞങ്ങളുടെ പ്രഷർ, ഓപ്പൺ ഫ്രയറുകൾ ഹെവി-ഡ്യൂട്ടി വാണിജ്യ ഉപയോഗത്തിനായി പ്രത്യേകം നിർമ്മിച്ചതാണ്.
ദ്രുത താപ വീണ്ടെടുക്കൽ, ഈടുനിൽക്കുന്ന നിർമ്മാണം, കാര്യക്ഷമമായ എണ്ണ ശുദ്ധീകരണം തുടങ്ങിയ സവിശേഷതകൾ അവയെ വലിയ തോതിലുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ഉടമയോ വിതരണക്കാരനോ ആകട്ടെ, ശരിയായ ഫ്രയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ വർക്ക്ഫ്ലോയെയും രൂപപ്പെടുത്തും - കൂടാതെ ഓരോ ഘട്ടത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കാൻ മൈൻ‌വെ ഇവിടെയുണ്ട്.