Užimtose komercinėse virtuvėse, tokiose kaip greito maisto tinklai, keptos vištienos parduotuvėlės, kavinės ir viešbučių restoranai, tinkamos gruzdintuvės pasirinkimas yra vienas svarbiausių sprendimų siekiant išlaikyti nuoseklumą, greitį ir pelningumą.
Netinkama gruzdintuvė gali sulėtinti gamybą, padidinti aliejaus sąnaudas ir apriboti meniu pasirinkimus.
Tinkama gruzdintuvė užtikrina virtuvės efektyvumą net piko valandomis.

Štai kaip didelio našumo virtuvės gali pasirinkti gruzdintuvę, atitinkančią jų našumo poreikius.

---

1. Nustatykite savo dienos produkcijos poreikius

Didelės apimties įmonėse dažnai patiekiama šimtai ar tūkstančiai porcijų per dieną.
Pradėkite klausdami:

• Kiek partijų kepame per valandą?

• Ar mums reikia kelių keptuvių?

• Ar būtina įmontuota filtravimo sistema?

Intensyviai gamybai paprastai geriausias pasirinkimas yra didesni kepimo puodai ir gruzdintuvės su dviem kubilais.

---

2. Apsvarstykite slėginę ir atvirą gruzdintuves

Abu gruzdintuvių tipai veikia skirtingai ir tinka skirtingiems meniu:

Slėginės keptuvės

Idealiai tinka: visoms vištoms, mėsai su kaulais, marinuotiems produktams
Privalumai:

• Greitesnis virimas

• Drėgni, švelnūs rezultatai

• Mažesnė aliejaus absorbcija

Atviros keptuvės

Idealiai tinka: bulvytėms fri, sparneliams, vištienos gabalėliams, jūros gėrybėms, užkandžiams
Privalumai:

• Traški tekstūra

• Lengvesnis partijų valdymas

• Puikiai tinka kepimui aukštais dažniais

Daugelyje didelių virtuvių naudojami abu, kad būtų maksimaliai padidintas meniu lankstumas.

---

3. Šilumos atgavimo greitis yra svarbus

Didelės apimties aplinkoje atkūrimo laikas yra labai svarbus.
Lėtas šilumos atgavimas lemia:

• Ilgesnis laukimo laikas

• Netinkamai keptas arba riebus maistas

• Mažesnis pralaidumas

Ieškokite gruzdintuvių su galingais kaitinimo elementais arba pažangiais dujiniais degikliais, pavyzdžiui, „Minewe“ sukurtų modelių.

---

4. Integruotas filtravimas taupo pinigus

Nuolat kepant, aliejus greičiau suskyla.
Integruotos filtravimo sistemos padeda:

• Pailgina alyvos tarnavimo laiką 30–50 %

• Palaikykite pastovią maisto kokybę

• Sumažinkite prastovas piko valandomis

Ši funkcija yra būtina restoranams, kuriuose gausu klientų.

---

5. Pasirinkite lengvai valomą gruzdintuvę

Užimtose virtuvėse nėra laiko sudėtingoms valymo procedūroms.
Gera gruzdintuvė turėtų pasiūlyti:

• Greitos prieigos skydeliai

• Lygūs vidiniai paviršiai

• Lengvai išleidžiami bakai

• Aiškūs valdymo valdikliai

Paprastesnis valymas reiškia saugesnį, greitesnį ir patikimesnį aptarnavimą.

---

„Minewe“: sukurta didelio našumo našumui

At MinevėMūsų slėginės ir atviros gruzdintuvės yra specialiai sukurtos intensyviam komerciniam naudojimui.
Tokios savybės kaip greitas šilumos atgavimas, patvari konstrukcija ir efektyvus alyvos filtravimas daro juos idealiai tinkančius didelio masto operacijoms.

Nesvarbu, ar esate restorano savininkas, ar platintojas, tinkamos gruzdintuvės pasirinkimas gali paveikti visą jūsų darbo eigą – ir „Minewe“ yra čia, kad padėtų kiekviename žingsnyje.