I travle storkjøkken – som hurtigmatkjeder, frityrstekte kyllingrestauranter, kantiner og hotellrestauranter – er det å velge riktig frityrkoker en av de viktigste avgjørelsene for å opprettholde konsistens, hastighet og lønnsomhet.
Feil frityrkoker kan redusere produksjonen, øke oljekostnadene og begrense menyalternativene.
Den riktige frityrkokeren holder kjøkkenet ditt effektivt selv i rushtiden.

Slik kan kjøkken med stort volum velge frityrkokeren som oppfyller deres ytelsesbehov.

---

1. Bestem dine daglige produksjonskrav

Store bedrifter serverer ofte hundrevis eller tusenvis av porsjoner hver dag.
Start med å spørre:

• Hvor mange porsjoner steker vi i timen?

• Trenger vi flere stekegryter?

• Er et innebygd filtreringssystem nødvendig?

For tung produksjon er større frityrgryter og frityrkokere med to fat vanligvis det beste valget.

---

2. Vurder trykkfrityrkoker kontra åpen frityrkoker

Begge frityrtypene fungerer forskjellig og passer til forskjellige menyer:

Trykkfrityrkokere

Ideell for: hele kyllinger, kjøtt med bein, marinerte retter
Fordeler:

• Raskere matlaging

• Fuktige, møre resultater

• Lavere oljeabsorpsjon

Åpne frityrkokere

Ideell for: pommes frites, kyllingvinger, nuggets, sjømat, snacks
Fordeler:

• Sprø tekstur

• Enklere batchkontroll

• Flott for steking med høy frekvens

Mange store kjøkken bruker begge deler for å maksimere menyfleksibiliteten.

---

3. Varmegjenvinningshastighet er viktig

I et miljø med høyt volum er gjenopprettingstid kritisk.
Langsom varmegjenvinning fører til:

• Lengre ventetider

• Understekt eller fet mat

• Lavere gjennomstrømning

Se etter frityrkokere med sterke varmeelementer eller avanserte gassbrennere – som modellene konstruert av Minewe.

---

4. Innebygd filtrering sparer penger

Ved kontinuerlig steking brytes oljen ned raskere.
Innebygde filtreringssystemer hjelper:

• Forleng oljens levetid med 30–50 %

• Oppretthold jevn matkvalitet

• Reduser nedetid i rushtiden

Denne funksjonen er viktig for restauranter med stort volum.

---

5. Velg en frityrkoker som er enkel å rengjøre

Travle kjøkken har ikke tid til kompliserte rengjøringsprosedyrer.
En god frityrkoker bør tilby:

• Hurtigtilgangspaneler

• Glatte indre overflater

• Lett tømmebare tanker

• Tydelige driftskontroller

Enklere rengjøring betyr tryggere, raskere og mer pålitelig service.

---

Minewe: Designet for høyvolums ytelse

At Minewe, våre trykkfrityrkokere og åpne frityrkokere er spesielt bygget for krevende kommersiell bruk.
Funksjoner som rask varmegjenvinning, slitesterk konstruksjon og effektiv oljefiltrering gjør dem til det perfekte valget for storskalaoperasjoner.

Enten du er restauranteier eller distributør, kan valg av riktig frityrkoker forme hele arbeidsflyten din – og Minewe er her for å støtte deg i hvert trinn.