На завантажених комерційних кухнях, таких як мережі швидкого харчування, магазини смаженої курки, кафетерії та готельні ресторани, вибір правильної фритюрниці є одним із найважливіших рішень для підтримки стабільності, швидкості та прибутковості.
Неправильно обрана фритюрниця може уповільнити виробництво, збільшити витрати на олію та обмежити вибір страв у меню.
Правильна фритюрниця забезпечить ефективність вашої кухні навіть у години пік.

Ось як кухні з великим обсягом роботи можуть вибрати фритюрницю, яка відповідає їхнім потребам у продуктивності.

---

1. Визначте свої щоденні потреби у виробництві

Великообігові підприємства часто обслуговують сотні або тисячі порцій щодня.
Почніть із запитання:

• Скільки партій ми смажимо за годину?

• Чи потрібно нам кілька жаровень?

• Чи потрібна вбудована система фільтрації?

Для інтенсивного виробництва зазвичай найкращим вибором є більші жаровні каструлі та фритюрниці з двома чанами.

---

2. Розгляньте фритюрницю під тиском проти фритюрниці відкритого типу

Обидва типи фритюрниць працюють по-різному та підходять для різних меню:

Фритюрниці під тиском

Ідеально підходить для: цілих курей, м'яса з кісткою, маринованих страв
Переваги:

• Швидше приготування їжі

• Вологі, ніжні результати

• Нижче поглинання олії

Відкриті фритюрниці

Ідеально підходить для: картоплі фрі, крилець, нагетсів, морепродуктів, закусок
Переваги:

• Хрустка текстура

• Легше керування пакетами

• Чудово підходить для високочастотного смаження

Багато великих кухонь використовують обидва варіанти, щоб максимально збільшити гнучкість меню.

---

3. Швидкість рекуперації тепла має значення

У середовищі з великим обсягом роботи час відновлення є критично важливим.
Повільне відновлення тепла призводить до:

• Довший час очікування

• Недосмажена або жирна їжа

• Нижча пропускна здатність

Шукайте фритюрниці з потужними нагрівальними елементами або вдосконаленими газовими пальниками, як-от моделі, розроблені Minewe.

---

4. Вбудована фільтрація економить гроші

При безперервному смаженні олія швидше розщеплюється.
Вбудовані системи фільтрації допомагають:

• Збільшення терміну служби оливи на 30–50%

• Підтримуйте стабільну якість їжі

• Зменшення простоїв у години пік

Ця функція є важливою для ресторанів з великою кількістю відвідувачів.

---

5. Виберіть фритюрницю, яку легко чистити

На зайнятих кухнях немає часу на складні процедури прибирання.
Гарна фритюрниця повинна пропонувати:

• Панелі швидкого доступу

• Гладкі внутрішні поверхні

• Легкозливні резервуари

• Чіткі елементи керування

Простіше прибирання означає безпечніше, швидше та надійніше обслуговування.

---

Minewe: Розроблено для високопродуктивної роботи

At Мінев, наші фритюрниці під тиском та відкриті фритюрниці спеціально розроблені для комерційного використання у важких умовах.
Такі характеристики, як швидка рекуперація тепла, міцна конструкція та ефективна фільтрація оливи, роблять їх ідеальним вибором для великомасштабних операцій.

Незалежно від того, чи ви власник ресторану, чи дистриб'ютор, вибір правильної фритюрниці може вплинути на весь ваш робочий процес, і Minewe тут, щоб підтримати вас на кожному кроці.