Në kuzhinat komerciale të ngarkuara - siç janë zinxhirët e ushqimit të shpejtë, dyqanet e pulave të skuqura, kafenetë dhe restorantet e hoteleve - zgjedhja e skuqëses së duhur është një nga vendimet më të rëndësishme për ruajtjen e qëndrueshmërisë, shpejtësisë dhe fitimprurësisë.
Friteza e gabuar mund të ngadalësojë prodhimin, të rrisë kostot e vajit dhe të kufizojë opsionet e menusë.
Friteza e duhur e mban kuzhinën tuaj efikase edhe gjatë orëve të pikut.

Ja se si kuzhinat me vëllim të lartë mund të zgjedhin skuqësen që plotëson nevojat e tyre të performancës.

---

1. Përcaktoni Kërkesat Tuaja Ditore të Prodhimit

Operacionet me vëllim të lartë shpesh shërbejnë qindra ose mijëra porcione çdo ditë.
Filloni duke pyetur:

• Sa racione skuqim në orë?

• A na duhen disa tenxhere për skuqje?

• A është i nevojshëm një sistem filtrimi i integruar?

Për prodhim të lartë, tenxheret më të mëdha për skuqje dhe skuqëset me dy vaska janë zakonisht zgjidhja më e mirë.

---

2. Konsideroni skuqësen me presion kundrejt skuqëses së hapur

Të dy llojet e skuqësve funksionojnë ndryshe dhe i përshtaten menuve të ndryshme:

Friteza me presion

Ideale për: pula të plota, mish me kockë, ushqime të marinuar
Përfitimet:

• Gatim më i shpejtë

• Rezultate të lagështa dhe të buta

• Thithje më e ulët e vajit

Friteza të hapura

Ideale për: patate të skuqura, krahë, nuggets, ushqime deti, ushqime të lehta
Përfitimet:

• Teksturë krokante

• Kontroll më i lehtë i serisë

• I shkëlqyer për skuqje me frekuencë të lartë

Shumë kuzhina të mëdha i përdorin të dyja për të maksimizuar fleksibilitetin e menusë.

---

3. Shpejtësia e rikuperimit të nxehtësisë ka rëndësi

Në një mjedis me vëllim të lartë, koha e rikuperimit është kritike.
Rikuperimi i ngadaltë i nxehtësisë çon në:

• Kohë më të gjata pritjeje

• Ushqim i skuqur pak ose me yndyrë

• Rendiment më i ulët

Kërkoni skuqëse me elementë të fortë ngrohjeje ose djegës gazi të përparuar - si modelet e projektuara nga Minewe.

---

4. Filtrimi i integruar kursen para

Kur skuqet vazhdimisht, vaji tretet më shpejt.
Sistemet e integruara të filtrimit ndihmojnë:

• Zgjatni jetëgjatësinë e vajit me 30-50%

• Ruani cilësinë e ushqimit në mënyrë të qëndrueshme

• Zvogëloni kohën e ndërprerjes gjatë orëve të pikut

Kjo veçori është thelbësore për restorantet me volum të lartë.

---

5. Zgjidhni një skuqëse që pastrohet lehtë

Kuzhinat e ngarkuara nuk kanë kohë për procedura të ndërlikuara pastrimi.
Një fritezë e mirë duhet të ofrojë:

• Panelet me akses të shpejtë

• Sipërfaqe të brendshme të lëmuara

• Rezervuarë të lehtë për t'u kulluar

• Kontrollet e qarta të funksionimit

Pastrim më i thjeshtë do të thotë shërbim më i sigurt, më i shpejtë dhe më i besueshëm.

---

Minewe: I projektuar për performancë me volum të lartë

At Minewe, skuqëset tona me presion dhe të hapura janë ndërtuar posaçërisht për përdorim komercial në kushte të rënda.
Karakteristika të tilla si rikuperimi i shpejtë i nxehtësisë, ndërtimi i qëndrueshëm dhe filtrimi efikas i vajit i bëjnë ato zgjedhjen e përsosur për operacione në shkallë të gjerë.

Pavarësisht nëse jeni pronar restoranti apo distributor, zgjedhja e skuqëses së duhur mund të formësojë të gjithë rrjedhën tuaj të punës - dhe Minewe është këtu për t'ju mbështetur në çdo hap.