Fregidores de terra:

Ideal per a: Operacions d'alt volum, cuines més grans.
Avantatges: Major capacitat, més durador, sovint inclou múltiples dipòsits.
Inconvenients: Ocupa més espai i requereix una inversió inicial més elevada.
Fregidores de tub:

Ideal per a: aliments que produeixen molts sediments (per exemple, aliments arrebossats).
Avantatges: Els tubs dins de la olla proporcionen un escalfament uniforme, la zona de sediments permet que les restes s'assentin lluny de la zona d'escalfament.
Desavantatges: Més difícil de netejar en comparació amb les fregidores de recipient obert.

Fregidores obertes:

Ideal per a: aliments amb molta sedimentació com les patates fregides.
Avantatges: Més fàcil de netejar, menys obstruccions dins de la olla.A MJG, també podem personalitzar la cistella elevadora automàtica.
Inconvenients: Escalfament menys eficient per a certs tipus d'aliments.
Fregidores de fons pla:

Ideal per a: Plats delicats com tempura, nachos.
Avantatges: Mínim moviment d'oli, cosa que és suau amb els aliments delicats.
Desavantatges: No és ideal per a aliments amb molta sedimentació.

Tipus de combustible

Fregidores elèctriques:

Avantatges: Fàcil d'instal·lar (només cal una font d'alimentació), sovint més eficient energèticament, control precís de la temperatura.
Desavantatges: Costos operatius més elevats en zones amb tarifes elèctriques cares.

Fregidores de gas (gas natural o GLP):

Avantatges: Generalment s'escalfa més ràpid, és més barat d'utilitzar en zones amb preus baixos de la gasolina, sovint és millor per fregir a gran volum.
Desavantatges: Requereix la instal·lació d'una línia de gas, pot ser menys eficient energèticament que les fregidores elèctriques.
Característiques clau a tenir en compte

Capacitat:

Determineu el volum de fregides que necessiteu. Les fregidores vénen en diverses mides, mesurades pels quilos d'aliment que poden fregir per hora o la quantitat d'oli que contenen.
Per exemple: una cafeteria petita pot necessitar una fregidora amb una capacitat d'oli de 8-16 L, mentre que un restaurant de menjar ràpid concorregut pot necessitar una fregidora amb una capacitat d'oli de 25-75 L o diverses fregidores.MJG té diversos estils defregidora obertaDipòsit individual (25L o 26L), dos dipòsits (13L+13L i 26L+26L), tres dipòsits (13L+13L+26L i 25L+25L+25L), quatre dipòsits (13L+13L+13L+13L)

Temps de recuperació:

Aquest és el temps que triga la fregidora a tornar a la temperatura òptima de fregir després d'afegir-hi aliments.
Els temps de recuperació curts són crucials per a les cuines de gran volum per mantenir la qualitat dels aliments i reduir els temps d'espera. La nova fregidora oberta de MJG utilitza el tub de calefacció pla més recent, que escalfa més ràpidament. Només es triguen 4 minuts a fregir una olla de patates fregides.

Eficiència energètica:

Busqueu fregidores amb la certificació Energy Star, que us poden estalviar costos d'energia a la llarga.
Les fregidores de baix consum sovint tenen un millor aïllament, cremadors avançats i controls més precisos.

Sistemes de filtració d'oli:

Els sistemes integrats de filtració d'oli allarguen la vida útil del vostre oli, milloren la qualitat dels aliments i redueixen els costos.Tot deFregidora MJGtenen filtració integrada.
La filtració regular és essencial per mantenir un sabor consistent dels aliments i reduir els residus.

Facilitat de neteja:

Trieu fregidores amb característiques que facilitin la neteja, com ara peces extraïbles, tub de calefacció extraïble, desguassos accessibles i superfícies llises.
Una fregidora ben cuidada dura més i funciona de manera més eficient.

Consideracions pressupostàries

Només les màquines d'alta qualitat són la veritable font d'estalvi. Hi ha una dita antiga a la Xina: reps allò que pagues. Els nostres preus reflecteixen el nostre compromís amb la qualitat del producte i la satisfacció del client.
Cost inicial:Tot i que pot ser temptador optar per l'opció més econòmica, tingueu en compte el cost total de propietat, inclòs el consum d'energia, el manteniment i el possible temps d'inactivitat.
Costos operatius: Les fregidores de gas poden tenir costos operatius més baixos depenent dels preus dels serveis públics locals.
Manteniment:El manteniment regular és necessari per a totes les fregidores, però alguns tipus poden requerir un manteniment més freqüent.

Consells addicionals

Restriccions espacials:Mesura amb cura l'espai de la teva cuina i assegura't que la fregidora que triïs s'adapti sense comprometre altres equips ni el flux de treball.
Enfocament del menú:Pensa en quins aliments fregiràs més sovint. Cada tipus de fregidora és més adequada per a determinats tipus d'aliments.
Expansió futura:Si teniu previst ampliar el menú o augmentar el volum, considereu invertir en una fregidora més gran o en diverses unitats.
En resum, seleccionant el millorfregidora comercialper al vostre negoci implica equilibrar diversos factors, com ara el tipus, la font de combustible, la capacitat, l'eficiència energètica i el pressupost. Si avalueu acuradament les vostres necessitats específiques i enteneu els avantatges i els desavantatges de cada opció, podeu prendre una decisió informada que millori la productivitat de la vostra cuina i us ajudi a oferir aliments de qualitat constant als vostres clients.