Penggorengan Lantai:

Terbaik Untuk: Operasi volume tinggi, dapur yang lebih besar.
Kelebihan: Kapasitas lebih besar, lebih tahan lama, sering kali mencakup beberapa tong.
Kekurangan: Memakan lebih banyak tempat, investasi awal lebih tinggi.
Penggorengan Tipe Tabung:

Terbaik Untuk: Makanan yang menghasilkan banyak endapan (misalnya, makanan yang dilapisi tepung roti).
Keunggulan: Tabung di dalam panci penggorengan memberikan pemanasan yang merata, zona sedimen memungkinkan kotoran menjauh dari area pemanasan.
Kekurangan: Lebih sulit dibersihkan dibandingkan dengan penggorengan panci terbuka.

Penggorengan Terbuka:

Terbaik Untuk: Makanan dengan kadar sedimen tinggi seperti kentang goreng.
Kelebihan: Lebih mudah dibersihkan, lebih sedikit halangan di dalam panci penggorengan.Di MJG, Kami juga dapat menyesuaikan keranjang pengangkat otomatis.
Kekurangan: Pemanasan kurang efisien untuk jenis makanan tertentu.
Penggorengan Dasar Datar:

Terbaik Untuk: Makanan lembut seperti tempura, keripik tortilla.
Keunggulan: Pergerakan minyak minimal, lembut pada makanan yang lembut.
Kekurangan: Tidak ideal untuk makanan dengan kadar sedimen tinggi.

Jenis Bahan Bakar

Penggorengan Listrik:

Keuntungan: Mudah dipasang (hanya butuh sumber daya), seringkali lebih hemat energi, kontrol suhu yang tepat.
Kekurangan: Biaya operasional lebih tinggi di daerah dengan tarif listrik mahal.

Penggorengan Gas (Gas alam atau LPG):

Keuntungan: Umumnya lebih cepat panas, lebih murah dioperasikan di daerah dengan harga gas rendah, seringkali lebih baik untuk menggoreng dalam jumlah banyak.
Kekurangan: Memerlukan instalasi saluran gas, kurang hemat energi dibandingkan penggorengan listrik.
Fitur Utama yang Perlu Dipertimbangkan

Kapasitas:

Tentukan volume penggorengan yang Anda butuhkan. Penggorengan tersedia dalam berbagai ukuran, diukur berdasarkan berat makanan yang dapat digoreng per jam atau jumlah minyak yang ditampungnya.
Misalnya: Sebuah kafe kecil mungkin memerlukan penggorengan dengan kapasitas minyak 8-16 L, sedangkan restoran cepat saji yang sibuk mungkin memerlukan penggorengan dengan kapasitas minyak 25-75 L atau beberapa penggorengan.MJG memiliki beberapa gayapenggorengan terbuka. Tangki tunggal (25L atau 26L), dua tangki (13L+13L dan 26L+26L), tiga tangki (13L+13L+26L dan 25L+25L+25L), empat tangki (13L+13L+13L+13L)

Waktu Pemulihan:

Ini adalah waktu yang dibutuhkan penggorengan untuk kembali ke suhu penggorengan optimal setelah menambahkan makanan.
Waktu pemulihan yang singkat sangat penting bagi dapur dengan volume tinggi untuk menjaga kualitas makanan dan mengurangi waktu tunggu. Open Fryer model baru dari MJG menggunakan tabung pemanas datar terbaru, sehingga pemanasan lebih cepat. Hanya butuh waktu 4 menit untuk menggoreng sepanci kentang goreng.

Efisiensi Energi:

Carilah penggorengan yang memiliki peringkat Energy Star, yang dapat menghemat biaya energi dalam jangka panjang.
Penggorengan hemat energi sering kali memiliki insulasi yang lebih baik, pembakar yang canggih, dan kontrol yang lebih presisi.

Sistem Filtrasi Minyak:

Sistem penyaringan minyak terpadu memperpanjang umur minyak Anda, meningkatkan kualitas makanan, dan mengurangi biaya.Semuapenggorengan MJGmemiliki penyaringan bawaan.
Penyaringan secara teratur sangat penting untuk menjaga konsistensi rasa makanan dan mengurangi limbah.

Kemudahan Pembersihan:

Pilih penggorengan dengan fitur yang memudahkan pembersihan, seperti bagian yang dapat dilepas, tabung pemanas yang dapat dilepas, saluran pembuangan yang mudah diakses, dan permukaan yang halus.
Penggorengan yang dirawat dengan baik akan bertahan lebih lama dan beroperasi lebih efisien.

Pertimbangan Anggaran

Hanya mesin berkualitas tinggi yang benar-benar dapat menghemat biaya. Ada pepatah lama di Tiongkok: Anda mendapatkan apa yang Anda bayar. Harga kami mencerminkan komitmen kami terhadap kualitas produk dan kepuasan pelanggan.
Biaya Awal:Meskipun mungkin tergoda untuk memilih opsi termurah, pertimbangkan total biaya kepemilikan, termasuk penggunaan energi, pemeliharaan, dan potensi waktu henti.
Biaya Operasional: Penggorengan gas mungkin memiliki biaya operasional yang lebih rendah tergantung pada harga utilitas setempat.
Pemeliharaan:Perawatan rutin diperlukan untuk semua penggorengan, tetapi beberapa jenis mungkin memerlukan servis lebih sering.

Tips Tambahan

Batasan Ruang:Ukurlah ruang dapur Anda dengan cermat dan pastikan penggorengan yang Anda pilih pas tanpa mengorbankan peralatan lain atau alur kerja.
Fokus Menu:Pertimbangkan makanan apa yang paling sering Anda goreng. Penggorengan yang berbeda lebih cocok untuk jenis makanan tertentu.
Ekspansi Masa Depan:Jika Anda berencana memperluas menu atau menambah volume, pertimbangkan untuk berinvestasi pada penggorengan yang lebih besar atau beberapa unit.
Singkatnya, Memilih yang terbaikpenggorengan komersialuntuk bisnis Anda melibatkan penyeimbangan beberapa faktor, termasuk jenis, sumber bahan bakar, kapasitas, efisiensi energi, dan anggaran. Dengan mengevaluasi kebutuhan spesifik Anda secara cermat dan memahami kelebihan dan kekurangan setiap pilihan, Anda dapat membuat keputusan yang tepat yang meningkatkan produktivitas dapur Anda dan membantu Anda memberikan makanan berkualitas tinggi secara konsisten kepada pelanggan Anda.