Friteuses au sol :

Idéal pour : les opérations à volume élevé, les grandes cuisines.
Avantages : Plus grande capacité, plus durable, comprend souvent plusieurs cuves.
Inconvénients : Prend plus de place, investissement initial plus élevé.
Friteuses à tubes :

Idéal pour : les aliments qui produisent beaucoup de sédiments (par exemple, les aliments panés).
Avantages : Les tubes à l'intérieur de la friteuse assurent un chauffage uniforme, la zone de sédimentation permet aux débris de se déposer loin de la zone de chauffage.
Inconvénients : Plus difficile à nettoyer que les friteuses à cuve ouverte.

Friteuses ouvertes :

Idéal pour : les aliments riches en sédiments comme les frites.
Avantages : Plus facile à nettoyer, moins d’obstructions à l’intérieur de la friteuse.Chez MJG, nous pouvons également personnaliser le panier de levage automatique.
Inconvénients : Chauffage moins efficace pour certains types d’aliments.
Friteuses à fond plat :

Idéal pour : les aliments délicats comme le tempura et les chips tortilla.
Avantages : Mouvement minimal d’huile, ce qui est doux pour les aliments délicats.
Inconvénients : Pas idéal pour les aliments à forte teneur en sédiments.

Type de carburant

Friteuses électriques :

Avantages : Facile à installer (il suffit d'une source d'alimentation), souvent plus économe en énergie, contrôle précis de la température.
Inconvénients : Coûts d’exploitation plus élevés dans les zones où les tarifs d’électricité sont élevés.

Friteuses à gaz (gaz naturel ou GPL) :

Avantages : chauffent généralement plus rapidement, sont moins chers à utiliser dans les zones où les prix du gaz sont bas, souvent meilleurs pour la friture à grand volume.
Inconvénients : Nécessite l’installation d’une conduite de gaz, peut être moins économe en énergie que les friteuses électriques.
Principales caractéristiques à prendre en compte

Capacité:

Déterminez le volume de friture dont vous avez besoin. Les friteuses sont disponibles en différentes tailles, mesurées en fonction du volume d'aliments qu'elles peuvent frire par heure ou de la quantité d'huile qu'elles contiennent.
Par exemple : un petit café peut avoir besoin d'une friteuse avec une capacité d'huile de 8 à 16 L, tandis qu'un restaurant de restauration rapide très fréquenté peut avoir besoin d'une friteuse avec une capacité d'huile de 25 à 75 L ou de plusieurs friteuses.MJG propose plusieurs styles defriteuse ouverteRéservoir simple (25L ou 26L), deux réservoirs (13L+13L et 26L+26L), trois réservoirs (13L+13L+26L et 25L+25L+25L), quatre réservoirs (13L+13L+13L+13L)

Temps de récupération :

Il s'agit du temps nécessaire à la friteuse pour revenir à la température de friture optimale après l'ajout d'aliments.
Des temps de récupération courts sont essentiels pour les cuisines à haut volume afin de maintenir la qualité des aliments et de réduire les temps d'attente. La nouvelle friteuse ouverte MJG utilise le dernier tube chauffant plat, pour une cuisson plus rapide. Il ne faut que 4 minutes pour cuire une friteuse.

Efficacité énergétique :

Recherchez des friteuses certifiées Energy Star, qui peuvent vous permettre de réduire vos coûts énergétiques à long terme.
Les friteuses écoénergétiques ont souvent une meilleure isolation, des brûleurs avancés et des commandes plus précises.

Systèmes de filtration d'huile :

Les systèmes de filtration d’huile intégrés prolongent la durée de vie de votre huile, améliorent la qualité des aliments et réduisent les coûts.Tous lesFriteuse MJGsont des filtres intégrés.
Une filtration régulière est essentielle pour maintenir une saveur alimentaire constante et réduire les déchets.

Facilité de nettoyage :

Choisissez des friteuses dotées de fonctionnalités qui facilitent le nettoyage, telles que des pièces amovibles, un tube chauffant amovible, des drains accessibles et des surfaces lisses.
Une friteuse bien entretenue dure plus longtemps et fonctionne plus efficacement.

Considérations budgétaires

Seules des machines de haute qualité permettent de réaliser de véritables économies. En Chine, on dit souvent : « On obtient ce que l'on mérite ». Nos prix reflètent notre engagement envers la qualité de nos produits et la satisfaction de nos clients.
Coût initial :Même s’il peut être tentant d’opter pour l’option la moins chère, tenez compte du coût total de possession, y compris la consommation d’énergie, la maintenance et les temps d’arrêt potentiels.
Coûts d’exploitation : Les friteuses à gaz peuvent avoir des coûts d’exploitation inférieurs en fonction des prix des services publics locaux.
Entretien:Un entretien régulier est nécessaire pour toutes les friteuses, mais certains types peuvent nécessiter un entretien plus fréquent.

Conseils supplémentaires

Contraintes d'espace :Mesurez soigneusement l'espace de votre cuisine et assurez-vous que la friteuse que vous choisissez s'adapte sans compromettre les autres équipements ou le flux de travail.
Menu Focus:Pensez aux aliments que vous frirez le plus souvent. Chaque friteuse est plus adaptée à certains types d'aliments.
Extension future :Si vous envisagez d’élargir votre menu ou d’augmenter le volume, envisagez d’investir dans une friteuse plus grande ou dans plusieurs unités.
Pour résumer, sélectionner les meilleursfriteuse commercialePour votre entreprise, il est essentiel de trouver le juste équilibre entre plusieurs facteurs, notamment le type, la source d'énergie, la capacité, l'efficacité énergétique et le budget. En évaluant soigneusement vos besoins spécifiques et en comprenant les avantages et les inconvénients de chaque option, vous pourrez prendre une décision éclairée qui améliorera la productivité de votre cuisine et vous aidera à offrir à vos clients des plats de qualité constante.