טיגון רצפה:

הכי טוב בשביל: פעולות בנפח גבוה, מטבחים גדולים יותר.
יתרונות: קיבולת גדולה יותר, עמיד יותר, כולל לעתים קרובות מספר מכלים.
חסרונות: תופס יותר מקום, השקעה ראשונית גבוהה יותר.
טיגון צינורי:

הכי טוב ל: מאכלים המייצרים הרבה משקעים (למשל, מאכלים מצופים בפירורי לחם).
יתרונות: צינורות בתוך סיר הטיגון מספקים חימום אחיד, אזור משקעים מאפשר לפסולת לשקוע הרחק מאזור החימום.
חסרונות: קשה יותר לנקות בהשוואה לטיגון בסיר פתוח.

טיגון פתוח:

הכי טוב בשביל: מאכלים עתירי משקעים כמו צ'יפס.
יתרונות: קל יותר לניקוי, פחות חסימות בתוך סיר הטיגון.ב-MJG, אנו יכולים גם להתאים אישית את סל ההרמה האוטומטי.
חסרונות: חימום פחות יעיל עבור סוגים מסוימים של מזון.
טיגון שטוח:

הכי טוב ל: מאכלים עדינים כמו טמפורה, צ'יפס טורטיה.
יתרונות: תנועה מינימלית של שמן, עדינה למזונות עדינים.
חסרונות: לא אידיאלי למזונות עתירי משקעים.

סוג דלק

טיגון חשמלי:

יתרונות: קל להתקנה (צריך רק מקור חשמל), לרוב יעיל יותר באנרגיה, בקרת טמפרטורה מדויקת.
חסרונות: עלויות תפעול גבוהות יותר באזורים עם תעריפי חשמל יקרים.

טיגון גז (גז טבעי או גז פחמימני):

יתרונות: בדרך כלל מתחמם מהר יותר, זול יותר לתפעול באזורים עם מחירי דלק נמוכים, לרוב טוב יותר לטיגון בנפח גבוה.
חסרונות: דורש התקנת צינור גז, יכול להיות פחות יעיל באנרגיה מאשר טיגון חשמלי.
תכונות עיקריות שיש לקחת בחשבון

יְכוֹלֶת:

קבעו את נפח הטיגון הדרוש לכם. מכונות טיגון מגיעות בגדלים שונים, הנמדדים לפי מספר הקילוגרמים של מזון שניתן לטגן בשעה או כמות השמן שניתן להכיל.
לדוגמה: בית קפה קטן עשוי להזדקק לטיגון עם קיבולת שמן של 8-16 ליטר, בעוד שמסעדת מזון מהיר עמוסה עשויה להזדקק לטיגון עם קיבולת שמן של 25-75 ליטר או למספר טיגונים.ל-MJG יש מספר סגנונות שלטיגון פתוחמיכל יחיד (25 ליטר או 26 ליטר), שני מיכלים (13 ליטר + 13 ליטר ו-26 ליטר + 26 ליטר), שלושה מיכלים (13 ליטר + 13 ליטר + 26 ליטר ו-25 ליטר + 25 ליטר + 25 ליטר), ארבעה מיכלים (13 ליטר + 13 ליטר + 13 ליטר + 13 ליטר)

זמן התאוששות:

זהו הזמן שלוקח לטיגון לחזור לטמפרטורת הטיגון האופטימלית לאחר הוספת המזון.
זמני התאוששות קצרים הם קריטיים למטבחים בעלי נפח גבוה כדי לשמור על איכות המזון ולהפחית את זמני ההמתנה. מכשיר הטיגון הפתוח החדש של MJG משתמש בצינור החימום השטוח החדיש ביותר, לחימום מהיר יותר. לטגן סיר צ'יפס לוקח רק 4 דקות.

יעילות אנרגטית:

חפשו סירי טיגון בעלי דירוג Energy Star, שיכולים לחסוך בעלויות האנרגיה בטווח הארוך.
לטיגונים חסכוניים באנרגיה יש לרוב בידוד טוב יותר, מבערים מתקדמים ובקרות מדויקות יותר.

מערכות סינון שמן:

מערכות סינון שמן משולבות מאריכות את חיי השמן שלכם, משפרות את איכות המזון ומפחיתות עלויות.כלטיגון MJGהם סינון מובנה.
סינון קבוע חיוני לשמירה על טעם מזון עקבי ולהפחתת בזבוז.

קלות ניקוי:

בחרו סירי טיגון עם תכונות המקלות על הניקוי, כגון חלקים נשלפים, צינור חימום נשלף, ניקוזים נגישים ומשטחים חלקים.
סיר טיגון מתוחזק היטב מחזיק מעמד זמן רב יותר ופועל ביעילות רבה יותר.

שיקולי תקציב

רק מכונות איכותיות הן החסכון האמיתי בעלויות. ישנו פתגם ישן בסין: אתה מקבל את מה שאתה מקבל. המחירים שלנו משקפים את המחויבות שלנו לאיכות המוצר ולשביעות רצון הלקוחות.
עלות ראשונית:למרות שזה עשוי להיות מפתה לבחור באפשרות הזולה ביותר, יש לקחת בחשבון את עלות הבעלות הכוללת, כולל צריכת אנרגיה, תחזוקה וזמן השבתה פוטנציאלי.
עלויות תפעול: לטיגון גז עשויות להיות עלויות תפעול נמוכות יותר בהתאם למחירי החשמל המקומיים.
תַחזוּקָה:תחזוקה שוטפת נחוצה לכל הטיגון, אך סוגים מסוימים עשויים לדרוש שירות תכוף יותר.

טיפים נוספים

אילוצי שטח:מדדו את שטח המטבח שלכם בקפידה וודאו שהסיר שתבחרו מתאים מבלי לפגוע בציוד אחר או בזרימת עבודה.
מיקוד בתפריט:חשבו על אילו מאכלים תטגנו בתדירות הגבוהה ביותר. טיגונים שונים מתאימים יותר לסוגי מזון מסוימים.
הרחבה עתידית:אם אתם מתכננים להרחיב את התפריט שלכם או להגדיל את הנפח, שקלו להשקיע בטיגון גדול יותר או במספר יחידות.
לסיכום, בחירת הטוב ביותרטיגון מסחריעבור העסק שלך כרוך באיזון בין מספר גורמים, כולל סוג, מקור דלק, קיבולת, יעילות אנרגטית ותקציב. על ידי הערכה מדוקדקת של הצרכים הספציפיים שלך והבנת היתרונות והחסרונות של כל אפשרות, תוכל לקבל החלטה מושכלת שתשפר את הפרודוקטיביות של המטבח שלך ותעזור לך לספק מזון באיכות גבוהה באופן עקבי ללקוחות שלך.