Máy chiên sàn:

Phù hợp nhất cho: Hoạt động khối lượng lớn, nhà bếp lớn.
Ưu điểm: Sức chứa lớn hơn, bền hơn, thường bao gồm nhiều thùng chứa.
Nhược điểm: Chiếm nhiều diện tích hơn, chi phí đầu tư ban đầu cao hơn.
Máy chiên dạng ống:

Tốt nhất cho: Thực phẩm tạo ra nhiều cặn (ví dụ: các món có tẩm bột chiên).
Ưu điểm: Các ống bên trong nồi chiên cung cấp nhiệt đều, vùng lắng cặn cho phép các mảnh vụn lắng xuống cách xa vùng gia nhiệt.
Nhược điểm: Khó vệ sinh hơn so với nồi chiên không dầu.

Máy chiên mở:

Tốt nhất cho: Thực phẩm có nhiều cặn như khoai tây chiên.
Ưu điểm: Dễ vệ sinh hơn, ít vật cản bên trong nồi chiên.Tại MJG, chúng tôi cũng có thể tùy chỉnh giỏ nâng tự động.
Nhược điểm: Hiệu quả làm nóng kém hơn đối với một số loại thực phẩm.
Máy chiên đáy phẳng:

Phù hợp nhất cho: Các món ăn tinh tế như tempura, khoai tây chiên tortilla.
Ưu điểm: Ít chuyển động của dầu, nhẹ nhàng với các loại thực phẩm mỏng manh.
Nhược điểm: Không lý tưởng cho các loại thực phẩm có nhiều cặn.

Loại nhiên liệu

Máy chiên điện:

Ưu điểm: Dễ lắp đặt (chỉ cần nguồn điện), thường tiết kiệm năng lượng hơn, kiểm soát nhiệt độ chính xác.
Nhược điểm: Chi phí vận hành cao hơn ở những khu vực có giá điện đắt đỏ.

Máy chiên dùng gas (gas tự nhiên hoặc LPG):

Ưu điểm: Nhìn chung nóng nhanh hơn, chi phí vận hành rẻ hơn ở những khu vực có giá gas thấp, thường phù hợp để chiên số lượng lớn.
Nhược điểm: Cần lắp đường ống dẫn gas, tiết kiệm năng lượng hơn so với máy chiên điện.
Các tính năng chính cần xem xét

Dung tích:

Xác định khối lượng cần chiên của bạn. Máy chiên có nhiều kích cỡ khác nhau, được đo bằng số pound thực phẩm có thể chiên mỗi giờ hoặc lượng dầu chứa trong máy.
Ví dụ: Một quán cà phê nhỏ có thể cần một chiếc máy chiên có dung tích dầu từ 8-16L, trong khi một nhà hàng thức ăn nhanh đông khách có thể cần một chiếc máy chiên có dung tích dầu từ 25-75L hoặc nhiều máy chiên.MJG có nhiều phong cáchmở nồi chiên. Bình đơn (25L hoặc 26L), hai bình (13L+13L và 26L+26L), ba bình (13L+13L+26L và 25L+25L+25L), bốn bình (13L+13L+13L+13L)

Thời gian phục hồi:

Đây là thời gian cần thiết để máy chiên trở lại nhiệt độ chiên tối ưu sau khi thêm thực phẩm.
Thời gian phục hồi ngắn rất quan trọng đối với các nhà bếp có khối lượng lớn để duy trì chất lượng thực phẩm và giảm thời gian chờ đợi. Máy chiên hở kiểu mới của MJG sử dụng ống gia nhiệt phẳng mới nhất, làm nóng nhanh hơn. Chỉ mất 4 phút để chiên một nồi khoai tây chiên.

Hiệu quả năng lượng:

Hãy tìm mua máy chiên được xếp hạng Energy Star, có thể tiết kiệm chi phí năng lượng về lâu dài.
Máy chiên tiết kiệm năng lượng thường có khả năng cách nhiệt tốt hơn, đầu đốt tiên tiến hơn và điều khiển chính xác hơn.

Hệ thống lọc dầu:

Hệ thống lọc dầu tích hợp giúp kéo dài tuổi thọ dầu, cải thiện chất lượng thực phẩm và giảm chi phí.Tất cảMáy chiên MJGđược tích hợp sẵn bộ lọc.
Lọc thường xuyên là điều cần thiết để duy trì hương vị thực phẩm đồng đều và giảm thiểu chất thải.

Dễ dàng vệ sinh:

Chọn lò chiên có các tính năng giúp vệ sinh dễ dàng hơn, chẳng hạn như các bộ phận có thể tháo rời, ống gia nhiệt có thể tháo rời, lỗ thoát nước dễ tiếp cận và bề mặt nhẵn.
Một chiếc máy chiên được bảo dưỡng tốt sẽ bền hơn và hoạt động hiệu quả hơn.

Cân nhắc về ngân sách

Chỉ có máy chất lượng cao mới thực sự tiết kiệm chi phí. Có một câu nói cũ ở Trung Quốc: bạn nhận được những gì bạn vỗ về. Giá của chúng tôi phản ánh cam kết của chúng tôi đối với chất lượng sản phẩm và sự hài lòng của khách hàng.
Chi phí ban đầu:Mặc dù bạn có thể muốn lựa chọn giải pháp rẻ nhất, hãy cân nhắc đến tổng chi phí sở hữu, bao gồm mức sử dụng năng lượng, bảo trì và thời gian ngừng hoạt động tiềm ẩn.
Chi phí vận hành: Máy chiên gas có thể có chi phí vận hành thấp hơn tùy thuộc vào giá tiện ích địa phương.
BẢO TRÌ:Tất cả các loại máy chiên đều cần bảo trì thường xuyên, nhưng một số loại có thể cần bảo trì thường xuyên hơn.

Mẹo bổ sung

Giới hạn không gian:Hãy đo không gian bếp cẩn thận và đảm bảo máy chiên bạn chọn phù hợp mà không ảnh hưởng đến các thiết bị hoặc quy trình làm việc khác.
Menu tập trung:Hãy cân nhắc loại thực phẩm bạn sẽ chiên thường xuyên nhất. Mỗi loại nồi chiên sẽ phù hợp hơn với một số loại thực phẩm nhất định.
Mở rộng trong tương lai:Nếu bạn có kế hoạch mở rộng thực đơn hoặc tăng khối lượng, hãy cân nhắc đầu tư vào một chiếc máy chiên lớn hơn hoặc nhiều máy.
Tóm lại, Lựa chọn tốt nhấtmáy chiên thương mạiđối với doanh nghiệp của bạn liên quan đến việc cân bằng một số yếu tố, bao gồm loại, nguồn nhiên liệu, công suất, hiệu quả năng lượng và ngân sách. Bằng cách đánh giá cẩn thận các nhu cầu cụ thể của bạn và hiểu được ưu điểm và nhược điểm của từng lựa chọn, bạn có thể đưa ra quyết định sáng suốt giúp tăng năng suất của bếp và giúp bạn cung cấp thực phẩm chất lượng cao một cách nhất quán cho khách hàng của mình.