フロアフライヤー：

最適な用途: 大量処理、大型キッチン。
利点: 容量が大きく、耐久性が高く、多くの場合複数のバットが含まれています。
デメリット: より多くのスペースを占有し、初期投資が高くなります。
チューブ型フライヤー：

最適な用途: 沈殿物が多く出る食品(例: パン粉をまぶした食品)。
利点: フライポット内部のチューブにより均一な加熱が可能になり、沈殿ゾーンにより加熱エリアからゴミが沈殿します。
デメリット: オープンポットフライヤーに比べて掃除が困難です。

オープンフライヤー:

最適な用途: フライドポテトのような沈殿物の多い食品。
利点: 掃除が簡単で、フライパン内部の障害物が少なくなります。MJGでは自動昇降バスケットのカスタマイズも承っております。
デメリット: 特定の種類の食品に対して加熱効率が低い。
フラットボトムフライヤー:

最適な用途: 天ぷら、トルティーヤチップスなどの繊細な食品。
メリット：油の移動が少ないのでデリケートな食材にも優しい。
デメリット: 沈殿物の多い食品には適していません。

燃料の種類

電気フライヤー:

利点: 設置が簡単 (電源のみ必要)、エネルギー効率が高い場合が多い、温度制御が正確。
デメリット: 電気料金が高い地域では運用コストが高くなります。

ガスフライヤー（天然ガスまたはLPG）:

利点: 一般的に加熱が速く、ガス価格の安い地域では運用コストが安く、大量の揚げ物に適しています。
デメリット: ガス管の設置が必要で、電気フライヤーよりもエネルギー効率が低い場合があります。
考慮すべき主な機能

容量：

揚げる量を決めましょう。フライヤーには様々なサイズがあり、1時間あたりに揚げられる食材の量や油の量で決まります。
たとえば、小さなカフェでは 8 ～ 16 L の油容量を持つフライヤーが必要になる場合がありますが、忙しいファーストフードレストランでは 25 ～ 75 L の油容量を持つフライヤー、または複数のフライヤーが必要になる場合があります。MJGには様々なスタイルのオープンフライヤーシングルタンク（25Lまたは26L）、2タンク（13L+13Lおよび26L+26L）、3タンク（13L+13L+26Lおよび25L+25L+25L）、4タンク（13L+13L+13L+13L）

回復時間:

これは、食品を追加した後、フライヤーが最適な揚げ温度に戻るまでにかかる時間です。
大量調理を行うキッチンでは、食品の品質を維持し、待ち時間を短縮するために、短時間での調理再開が不可欠です。MJGの新型オープンフライヤーは、最新のフラットヒーティングチューブを採用し、より速く加熱します。フライドポテト1個を揚げるのにわずか4分しかかかりません。

エネルギー効率:

長期的にはエネルギーコストを節約できる、Energy Star 認定のフライヤーを探しましょう。
エネルギー効率の高いフライヤーは、断熱性が優れ、バーナーが進化し、制御がより正確になる傾向があります。

オイル濾過システム:

統合型オイルろ過システムは、オイルの寿命を延ばし、食品の品質を向上させ、コストを削減します。すべてMJGフライヤー濾過装置が内蔵されています。
食品の風味を一定に保ち、無駄を減らすには、定期的なろ過が不可欠です。

掃除のしやすさ:

取り外し可能な部品、取り外し可能な加熱チューブ、アクセスしやすい排水口、滑らかな表面など、掃除が簡単になる機能を備えたフライヤーを選択してください。
適切にメンテナンスされたフライヤーは寿命が長くなり、より効率的に動作します。

予算の考慮

高品質な機械こそが、真のコスト削減を実現します。中国には「努力すれば報われる」という古い諺があります。当社の価格は、製品の品質と顧客満足へのコミットメントを反映しています。
初期費用:最も安価なオプションを選択することは魅力的かもしれませんが、エネルギー使用量、メンテナンス、潜在的なダウンタイムを含む総所有コストを考慮してください。
運用コスト: 地域の公共料金によっては、ガスフライヤーの運用コストが低くなる可能性があります。
メンテナンス：すべてのフライヤーは定期的なメンテナンスが必要ですが、タイプによってはより頻繁なメンテナンスが必要になる場合があります。

追加のヒント

スペースの制約:キッチンのスペースを慎重に測定し、選択したフライヤーが他の機器やワークフローに支障をきたすことなく収まることを確認してください。
メニューフォーカス:最も頻繁に揚げる食品を検討してください。食品の種類によって適したフライヤーが異なります。
将来の拡張:メニューを拡張したり、量を増やしたりする予定がある場合は、より大きなフライヤーや複数のユニットへの投資を検討してください。
まとめると、最良のものを選択する業務用フライヤービジネスに最適なシステム導入には、種類、燃料源、容量、エネルギー効率、予算など、複数の要素のバランスを取ることが重要です。具体的なニーズを慎重に評価し、それぞれのメリットとデメリットを理解することで、情報に基づいた意思決定が可能になり、キッチンの生産性を向上させ、お客様に常に高品質な料理を提供できるようになります。