المقالي الأرضية:

الأفضل لـ: العمليات ذات الحجم الكبير والمطابخ الأكبر حجمًا.
المزايا: سعة أكبر، وأكثر متانة، وغالبًا ما تتضمن أحواضًا متعددة.
العيوب: تشغل مساحة أكبر، استثمار أولي أعلى.
المقالي الأنبوبية:

الأفضل لـ: الأطعمة التي تنتج الكثير من الرواسب (على سبيل المثال، العناصر المقلية).
المزايا: توفر الأنابيب الموجودة داخل وعاء القلي تسخينًا متساويًا، وتسمح منطقة الرواسب للحطام بالابتعاد عن منطقة التسخين.
العيوب: من الصعب تنظيفها مقارنة بالمقالي ذات القدر المفتوح.

المقالي المفتوحة:

الأفضل لـ: الأطعمة ذات الرواسب العالية مثل البطاطس المقلية.
المزايا: سهولة التنظيف، وعدد أقل من العوائق داخل وعاء القلي.في MJG، يمكننا أيضًا تخصيص سلة الرفع الأوتوماتيكية.
العيوب: انخفاض كفاءة التسخين لبعض أنواع الأطعمة.
المقالي ذات القاعدة المسطحة:

الأفضل لـ: العناصر الحساسة مثل تمبورا ورقائق التورتيلا.
المميزات: حركة قليلة للزيت، مما يجعله لطيفًا على الأطعمة الحساسة.
العيوب: غير مثالي للأطعمة ذات الرواسب العالية.

نوع الوقود

المقالي الكهربائية:

المزايا: سهولة التركيب (تحتاج فقط إلى مصدر طاقة)، ​​غالبًا ما تكون أكثر كفاءة في استخدام الطاقة، والتحكم الدقيق في درجة الحرارة.
السلبيات: تكاليف تشغيلية أعلى في المناطق ذات أسعار الكهرباء الباهظة.

المقالي الغازية (غاز طبيعي أو غاز البترول المسال):

المزايا: تسخن بشكل أسرع بشكل عام، وأرخص في التشغيل في المناطق ذات أسعار الغاز المنخفضة، وغالبًا ما تكون أفضل للقلي بكميات كبيرة.
العيوب: يتطلب تركيب خط غاز، وقد يكون أقل كفاءة في استخدام الطاقة من المقالي الكهربائية.
الميزات الرئيسية التي يجب مراعاتها

سعة:

حدد كمية القلي التي تحتاجها. تتوفر المقالي بأحجام مختلفة، تُقاس بعدد أرطال الطعام التي تستطيع قليها في الساعة أو بكمية الزيت التي تستوعبها.
على سبيل المثال: قد يحتاج مقهى صغير إلى مقلاة بسعة زيت تتراوح من 8 إلى 16 لترًا، بينما قد يحتاج مطعم للوجبات السريعة المزدحم إلى مقلاة بسعة زيت تتراوح من 25 إلى 75 لترًا أو عدة مقالي.لدى MJG أنماط متعددة منمقلاة مفتوحةخزان واحد (25 لترًا أو 26 لترًا)، خزانان (13 لترًا + 13 لترًا و26 لترًا + 26 لترًا)، ثلاثة خزانات (13 لترًا + 13 لترًا + 26 لترًا و25 لترًا + 25 لترًا + 25 لترًا)، أربعة خزانات (13 لترًا + 13 لترًا + 13 لترًا + 13 لترًا)

وقت التعافي:

هذا هو الوقت الذي تستغرقه المقلاة للعودة إلى درجة حرارة القلي المثالية بعد إضافة الطعام.
أوقات الاسترداد القصيرة ضرورية للمطابخ ذات الإنتاج الضخم للحفاظ على جودة الطعام وتقليل أوقات الانتظار. تستخدم مقلاة MJG المفتوحة الجديدة أحدث أنبوب تسخين مسطح، مما يُسهّل عملية التسخين. لا يستغرق قلي قدر من البطاطس المقلية سوى 4 دقائق.

كفاءة الطاقة:

ابحث عن المقالي الحاصلة على تصنيف Energy Star، والتي يمكنها توفير تكاليف الطاقة على المدى الطويل.
غالبًا ما تحتوي المقالي الموفرة للطاقة على عزل أفضل، وشعلات متقدمة، وأدوات تحكم أكثر دقة.

أنظمة ترشيح الزيت:

تساعد أنظمة ترشيح الزيت المتكاملة على إطالة عمر الزيت لديك وتحسين جودة الطعام وتقليل التكاليف.كلهممقلاة MJGيتم تضمين الترشيح المدمج.
إن الترشيح المنتظم ضروري للحفاظ على نكهة الطعام الثابتة وتقليل الهدر.

سهولة التنظيف:

اختر المقالي التي تحتوي على ميزات تجعل التنظيف أسهل، مثل الأجزاء القابلة للإزالة، وأنبوب التسخين القابل للإزالة، والمصارف التي يمكن الوصول إليها، والأسطح الملساء.
تتمتع المقلاة التي يتم صيانتها جيدًا بعمر أطول وتعمل بكفاءة أكبر.

اعتبارات الميزانية

الآلات عالية الجودة فقط هي التي توفر المال حقًا. هناك مقولة صينية قديمة: تحصل على ما تُنفق عليه. تعكس أسعارنا التزامنا بجودة المنتج ورضا عملائنا.
التكلفة الأولية:على الرغم من أنه قد يكون من المغري اختيار الخيار الأرخص، إلا أنه يجب عليك أن تأخذ في الاعتبار التكلفة الإجمالية للملكية، بما في ذلك استخدام الطاقة والصيانة ووقت التوقف المحتمل.
تكاليف التشغيل: قد تكون تكاليف تشغيل المقالي التي تعمل بالغاز أقل اعتمادًا على أسعار المرافق المحلية.
صيانة:تعتبر الصيانة الدورية ضرورية لجميع المقالي، ولكن بعض الأنواع قد تتطلب صيانة أكثر تكرارًا.

نصائح إضافية

قيود المساحة:قم بقياس مساحة مطبخك بعناية وتأكد من أن المقلاة التي تختارها مناسبة دون المساس بالمعدات الأخرى أو سير العمل.
التركيز على القائمة:فكّر في الأطعمة التي ستقليها بكثرة. تختلف أنواع المقالي لتناسب أنواعًا معينة من الطعام.
التوسع المستقبلي:إذا كنت تخطط لتوسيع قائمتك أو زيادة حجمها، ففكر في الاستثمار في مقلاة أكبر أو وحدات متعددة.
باختصار، اختيار الأفضلمقلاة تجاريةيتطلب اختيار الخيار الأمثل لأعمالك موازنة عدة عوامل، بما في ذلك النوع، ومصدر الوقود، والسعة، وكفاءة الطاقة، والميزانية. من خلال تقييم احتياجاتك المحددة بعناية وفهم مزايا وعيوب كل خيار، يمكنك اتخاذ قرار واعٍ يعزز إنتاجية مطبخك ويساعدك على تقديم طعام عالي الجودة باستمرار لعملائك.