Podlahové fritézy:

Najlepšie pre: Veľkoobjemové prevádzky, väčšie kuchyne.
Výhody: Väčšia kapacita, odolnejšia, často obsahuje viacero nádrží.
Nevýhody: Zaberá viac miesta, vyššia počiatočná investícia.
Rúrkové fritézy:

Najlepšie na: Potraviny, ktoré produkujú veľa sedimentov (napr. obaľované jedlá).
Výhody: Rúrky vo vnútri fritovacej nádoby zabezpečujú rovnomerné ohrievanie, sedimentačná zóna umožňuje usadzovanie nečistôt mimo vykurovacej plochy.
Nevýhody: Ťažšie sa čistia v porovnaní s fritézami s otvoreným hrncom.

Otvorené fritézy:

Najlepšie na: Potraviny s vysokým obsahom sedimentov, ako sú hranolky.
Výhody: Jednoduchšie čistenie, menej prekážok vo vnútri fritovacej nádoby.V MJG vieme tiež prispôsobiť automatický zdvíhací kôš.
Nevýhody: Menej účinné ohrievanie určitých druhov potravín.
Fritézy s plochým dnom:

Najlepšie na: Jemné jedlá ako tempura, tortillové lupienky.
Výhody: Minimálny pohyb oleja, čo je šetrné k chúlostivým potravinám.
Nevýhody: Nie je ideálne pre potraviny s vysokým obsahom sedimentov.

Typ paliva

Elektrické fritézy:

Výhody: Jednoduchá inštalácia (stačí zdroj napájania), často energeticky úspornejšie, presná regulácia teploty.
Nevýhody: Vyššie prevádzkové náklady v oblastiach s vysokými sadzbami za elektrinu.

Plynové fritézy (zemný plyn alebo LPG):

Výhody: Vo všeobecnosti sa rýchlejšie zahrievajú, lacnejšie sa prevádzkujú v oblastiach s nízkymi cenami plynu, často lepšie na vyprážanie vo veľkom objeme.
Nevýhody: Vyžaduje inštaláciu plynového potrubia, môže byť menej energeticky účinná ako elektrické fritézy.
Kľúčové vlastnosti, ktoré je potrebné zvážiť

Kapacita:

Určite si objem vyprážania, ktorý potrebujete. Fritézy sa dodávajú v rôznych veľkostiach, meraných podľa množstva potravín, ktoré dokážu vyprážať za hodinu, alebo podľa množstva oleja, ktoré pojmú.
Napríklad: Malá kaviareň môže potrebovať fritézu s objemom oleja 8 – 16 litrov, zatiaľ čo rušná reštaurácia s rýchlym občerstvením môže potrebovať fritézu s objemom oleja 25 – 75 litrov alebo viacero fritéz.MJG má viacero štýlovotvorená fritézaJedna nádrž (25 l alebo 26 l), dve nádrže (13 l + 13 l a 26 l + 26 l), tri nádrže (13 l + 13 l + 26 l a 25 l + 25 l + 25 l), štyri nádrže (13 l + 13 l + 13 l + 13 l)

Čas zotavenia:

Toto je čas, ktorý trvá, kým sa fritéza po pridaní potravín vráti na optimálnu teplotu vyprážania.
Krátke časy zotavenia sú kľúčové pre kuchyne s veľkým objemom jedál, aby sa zachovala kvalita potravín a skrátili čakacie doby. Nový otvorený fritézový hrniec MJG využíva najnovšiu plochú vykurovaciu trubicu, ktorá sa ohrieva rýchlejšie. Osmaženie jedného hrnca hranolčekov trvá iba 4 minúty.

Energetická účinnosť:

Hľadajte fritézy s označením Energy Star, ktoré vám z dlhodobého hľadiska môžu ušetriť náklady na energiu.
Energeticky úsporné fritézy majú často lepšiu izoláciu, pokročilé horáky a presnejšie ovládanie.

Systémy filtrácie oleja:

Integrované systémy filtrácie oleja predlžujú životnosť oleja, zlepšujú kvalitu potravín a znižujú náklady.VšetkyFritéza MJGmajú zabudovanú filtráciu.
Pravidelná filtrácia je nevyhnutná pre udržanie konzistentnej chuti potravín a zníženie odpadu.

Jednoduchosť čistenia:

Vyberte si fritézy s funkciami, ktoré uľahčujú čistenie, ako sú odnímateľné časti, odnímateľná vykurovacia trubica, prístupné odtoky a hladké povrchy.
Dobre udržiavaná fritéza vydrží dlhšie a funguje efektívnejšie.

Úvahy o rozpočte

Iba kvalitné stroje sú skutočnou úsporou nákladov. V Číne existuje staré príslovie: dostanete to, za čo sa zameriate. Naše ceny odrážajú náš záväzok ku kvalite produktov a spokojnosti zákazníkov.
Počiatočné náklady:Aj keď môže byť lákavé zvoliť si najlacnejšiu možnosť, zvážte celkové náklady na vlastníctvo vrátane spotreby energie, údržby a potenciálnych prestojov.
Prevádzkové náklady: Plynové fritézy môžu mať nižšie prevádzkové náklady v závislosti od miestnych cien energií.
Údržba:Pravidelná údržba je nevyhnutná pre všetky fritézy, ale niektoré typy môžu vyžadovať častejší servis.

Ďalšie tipy

Priestorové obmedzenia:Starostlivo zmerajte priestor vo vašej kuchyni a uistite sa, že fritéza, ktorú si vyberiete, sa do nej zmestí bez toho, aby ohrozila ostatné vybavenie alebo pracovný postup.
Zameranie ponuky:Zvážte, aké jedlá budete najčastejšie smažiť. Rôzne fritézy sú vhodnejšie pre určité druhy potravín.
Budúce rozšírenie:Ak plánujete rozšíriť svoj jedálny lístok alebo zvýšiť objem, zvážte investíciu do väčšej fritézy alebo viacerých jednotiek.
Stručne povedané, výber toho najlepšiehokomerčná fritézapre vašu firmu zahŕňa vyváženie viacerých faktorov vrátane typu, zdroja paliva, kapacity, energetickej účinnosti a rozpočtu. Starostlivým vyhodnotením vašich špecifických potrieb a pochopením výhod a nevýhod každej možnosti môžete urobiť informované rozhodnutie, ktoré zvýši produktivitu vašej kuchyne a pomôže vám dodávať zákazníkom konzistentne vysokokvalitné potraviny.