ફ્રાઈંગ એ વિશ્વભરના કોમર્શિયલ રસોડામાં સૌથી લોકપ્રિય રસોઈ પદ્ધતિઓમાંની એક છે. તમે ફ્રાઈડ ચિકન, સીફૂડ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અથવા ડુંગળીના રિંગ્સ પીરસો છો, યોગ્ય ફ્રાયર રાખવાથી સ્વાદ, સુસંગતતા અને કાર્યક્ષમતામાં મોટો ફરક પડી શકે છે. પરંતુ ઘણા બધા વિકલ્પો ઉપલબ્ધ હોવા છતાં, તમે કઈ રીતે પસંદ કરશો?પ્રેશર ફ્રાયરઅને એકઓપન ફ્રાયર?
At મિનેવે, અમે વ્યાવસાયિક-ગ્રેડમાં નિષ્ણાત છીએરસોડાનાં સાધનોઅને તમારા વ્યવસાય માટે યોગ્ય રોકાણ કરવામાં તમારી મદદ કરવા માટે અહીં છીએ. ચાલો આ બે આવશ્યક પ્રકારના ફ્રાયર્સ વચ્ચેના મુખ્ય તફાવતો પર નજીકથી નજર કરીએ.
૧. રસોઈ પદ્ધતિ
ફ્રાયર ખોલો:
ખુલ્લા ફ્રાયરમાં સામાન્ય વાતાવરણીય દબાણ હેઠળ ગરમ તેલમાં ડુબાડીને ખોરાક રાંધવામાં આવે છે. તે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચિકન વિંગ્સ, મોઝેરેલા સ્ટિક્સ અને અન્ય ખોરાક માટે આદર્શ છે જે ચારે બાજુ ક્રિસ્પી હોવા જોઈએ.
પ્રેશર ફ્રાયર:
પ્રેશર ફ્રાયર તેલમાં દબાણ હેઠળ ખોરાક રાંધવા માટે સીલબંધ ચેમ્બરનો ઉપયોગ કરે છે. આ પદ્ધતિ રસોઈનો સમય અને તેલનું શોષણ ઘટાડે છે અને ભેજને જાળવી રાખે છે - તળેલા ચિકન જેવા માંસના મોટા ટુકડાઓ માટે યોગ્ય છે.
√શ્રેષ્ઠ માટે: કોમળ, રસદાર ચિકન અને ક્રિસ્પી ત્વચા.
2. સ્વાદ અને રચના
ફ્રાયર ખોલો:
ગરમ તેલના સંપૂર્ણ સંપર્કમાં રહેવાથી બાહ્ય ભાગ કરકરો, સોનેરી-ભુરો બને છે. જોકે, ક્યારેક વધુ પડતો રાંધવામાં આવે તો ખોરાક સુકાઈ શકે છે.
પ્રેશર ફ્રાયર:
પાતળા, ઓછા ક્રિસ્પી કોટિંગ સાથે રસદાર આંતરિક ભાગ બનાવે છે. આ પદ્ધતિ સ્વાદ જાળવી રાખવા અને ભેજ વધારવામાં મદદ કરે છે, જે તેને માંસ-ભારે મેનુ માટે આદર્શ બનાવે છે.
૩. રસોઈની ઝડપ અને કાર્યક્ષમતા
પ્રેશર ફ્રાયર:
ઊંચા દબાણને કારણે, રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઓછો થાય છે. આનો અર્થ એ થાય કે વ્યસ્ત સેવા કલાકો દરમિયાન વધુ થ્રુપુટ.
ફ્રાયર ખોલો:
પ્રેશર ફ્રાયર્સ કરતાં ધીમા પણ કાર્યક્ષમ, ખાસ કરીને નાના બેચ અથવા સાઇડ ડીશ રાંધતી વખતે.
૪. તેલનો વપરાશ અને સ્વચ્છતા
ફ્રાયર ખોલો:
નિયમિત તેલ ગાળણ અને સફાઈની જરૂર પડે છે. જો યોગ્ય રીતે જાળવણી ન કરવામાં આવે તો હવા અને ખોરાકના કણોના વધુ સંપર્કમાં આવવાથી તેલનું જીવન ઘટી શકે છે.
પ્રેશર ફ્રાયર:
સીલબંધ રસોઈ વાતાવરણને કારણે તેલનો બગાડ ઓછો થાય છે. જોકે, પ્રેશર ફ્રાયર્સને ઘણીવાર વધુ સંપૂર્ણ સફાઈ અને સલામતી તપાસની જરૂર પડે છે.
MJG ના ઓપન ફ્રાયર અને પ્રેશર ફ્રાયર બિલ્ટ-ઇન ફિલ્ટરેશન છે.
૫. જાળવણી અને કામગીરી
ફ્રાયર ખોલો:
વાપરવા માટે સરળ, સાફ કરવામાં સરળ અને વિવિધ ફ્રાઈંગ જરૂરિયાતો ધરાવતા રસોડા માટે આદર્શ.
પ્રેશર ફ્રાયર:
સુરક્ષિત રીતે કામ કરવા માટે વધુ તાલીમની જરૂર છે. ઢાંકણના તાળાઓ અને દબાણ નિયમનકારો જેવા બિલ્ટ-ઇન સલામતી મિકેનિઝમ્સનું નિયમિતપણે નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે.
૬. ખર્ચની વિચારણા
ઓપન ફ્રાયર્સસામાન્ય રીતે વધુ સસ્તું અને બહુમુખી હોય છે, જ્યારેપ્રેશર ફ્રાયર્સતેમાં વધારે પ્રારંભિક ખર્ચ શામેલ છે પરંતુ માંસ-કેન્દ્રિત મેનુઓ માટે વધુ સારું ઉત્પાદન આપે છે.
તો, તમારા માટે કયું ફ્રાયર યોગ્ય છે?
-
જો તમારો વ્યવસાય નિષ્ણાત છેતળેલું ચિકન, એપ્રેશર ફ્રાયરઝડપી, સ્વાદિષ્ટ પરિણામો માટે તમારી શ્રેષ્ઠ પસંદગી હોઈ શકે છે.
-
જો તમે નાસ્તા, સાઇડ ડિશ અને હળવા ખોરાકનો વૈવિધ્યસભર મેનુ ઓફર કરો છો, તોઓપન ફ્રાયરતમને જરૂરી સુગમતા અને ઉપયોગમાં સરળતા આપશે.
નિષ્ણાત સલાહની જરૂર છે? અમે મદદ કરવા માટે અહીં છીએ
માઇનવે ખાતે, અમે વિશાળ શ્રેણી ઓફર કરીએ છીએખુલ્લા ફ્રાયર્સઅનેપ્રેશર ફ્રાયર્સ, સંપૂર્ણ વેચાણ પછીના સપોર્ટ અને કસ્ટમાઇઝેશન વિકલ્પો સાથે. તમે તમારા હાલના સેટઅપને અપગ્રેડ કરી રહ્યા હોવ અથવા નવું રેસ્ટોરન્ટ ખોલી રહ્યા હોવ, અમારી ટીમ તમને તમારા મેનૂ, વર્કફ્લો અને રસોડાના લેઆઉટ સાથે મેળ ખાતું ફ્રાયર પસંદ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
પોસ્ટ સમય: જૂન-૧૯-૨૦૨૫