Chiên vẫn là một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến nhất trong các bếp ăn thương mại trên toàn thế giới. Cho dù bạn đang phục vụ gà rán, hải sản, khoai tây chiên hay hành tây chiên vòng, việc sở hữu một chiếc chảo chiên phù hợp có thể tạo nên sự khác biệt lớn về hương vị, độ đặc và hiệu quả. Nhưng với quá nhiều lựa chọn hiện có, làm thế nào để bạn lựa chọn giữa một chiếc chảo chiên?nồi chiên áp suấtvà mộtnồi chiên mở?

At Minewe, chúng tôi chuyên về cấp độ chuyên nghiệpthiết bị nhà bếpvà ở đây để giúp bạn đầu tư đúng đắn cho doanh nghiệp của mình. Hãy cùng xem xét kỹ hơn những điểm khác biệt chính giữa hai loại máy chiên thiết yếu này.

---

1. Phương pháp nấu ăn

Mở nồi chiên:
Nồi chiên hở làm chín thực phẩm bằng cách nhúng thực phẩm vào dầu nóng dưới áp suất khí quyển thông thường. Nồi chiên hở lý tưởng cho các món như khoai tây chiên, cánh gà, phô mai mozzarella và các loại thực phẩm khác cần độ giòn đều.

Nồi chiên áp suất:
Nồi chiên áp suất sử dụng buồng kín để nấu chín thực phẩm trong dầu dưới áp suất cao. Phương pháp này giúp giảm thời gian nấu và hấp thụ dầu, đồng thời giữ lại độ ẩm - hoàn hảo cho những miếng thịt lớn như gà rán.

√Tốt nhất cho: Thịt gà mềm, mọng nước với lớp da giòn.

---

2. Hương vị và kết cấu

Mở nồi chiên:
Lớp vỏ ngoài giòn tan, vàng nâu khi tiếp xúc hoàn toàn với dầu nóng. Tuy nhiên, đôi khi thức ăn có thể bị khô nếu nấu quá chín.

Nồi chiên áp suất:
Tạo ra phần nhân mọng nước với lớp vỏ mỏng hơn, ít giòn hơn. Phương pháp này giúp tăng cường khả năng giữ hương vị và độ ẩm, lý tưởng cho các thực đơn nhiều thịt.

---

3. Tốc độ và hiệu quả nấu nướng

Nồi chiên áp suất:
Nhờ áp suất cao, thời gian nấu nướng được rút ngắn đáng kể. Điều này đồng nghĩa với việc năng suất cao hơn trong giờ cao điểm.

Mở nồi chiên:
Chậm hơn nồi chiên áp suất nhưng vẫn hiệu quả, đặc biệt khi nấu lượng nhỏ hoặc các món ăn kèm.

---

4. Mức tiêu thụ dầu và độ sạch

Mở nồi chiên:
Cần lọc và vệ sinh dầu thường xuyên. Việc tiếp xúc nhiều với không khí và thức ăn có thể làm giảm tuổi thọ của dầu nếu không được bảo dưỡng đúng cách.

Nồi chiên áp suất:
Ít bị phân hủy dầu hơn nhờ môi trường nấu kín. Tuy nhiên, nồi chiên áp suất thường đòi hỏi phải vệ sinh kỹ lưỡng hơn và kiểm tra an toàn thường xuyên hơn.

Máy chiên hở và máy chiên áp suất của MJG đều có chức năng lọc tích hợp.

---

5. Bảo trì và vận hành

Mở nồi chiên:
Dễ sử dụng, dễ vệ sinh và lý tưởng cho những căn bếp có nhu cầu chiên rán đa dạng.

Nồi chiên áp suất:
Cần được đào tạo thêm để vận hành an toàn. Các cơ chế an toàn tích hợp, như khóa nắp và bộ điều chỉnh áp suất, phải được kiểm tra thường xuyên.

---

6. Cân nhắc về chi phí

Máy chiên mởthường có giá cả phải chăng hơn và linh hoạt hơn, trong khinồi chiên áp suấtcó chi phí ban đầu cao hơn nhưng mang lại lợi nhuận tốt hơn cho thực đơn tập trung vào thịt.

---

Vậy, loại máy chiên nào phù hợp với bạn?

• Nếu doanh nghiệp của bạn chuyên vềgà rán, Mộtnồi chiên áp suấtcó thể là lựa chọn tốt nhất của bạn để có kết quả nhanh chóng và ngon miệng.

• Nếu bạn cung cấp một thực đơn đa dạng các món ăn nhẹ, món ăn kèm và các món ăn nhẹ hơn, mộtnồi chiên mởsẽ mang lại cho bạn sự linh hoạt và dễ sử dụng mà bạn cần.

---

Bạn cần lời khuyên từ chuyên gia? Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn

Tại Minewe, chúng tôi cung cấp nhiều loạilò chiên hởVànồi chiên áp suất, cùng với hỗ trợ hậu mãi đầy đủ và các tùy chọn tùy chỉnh. Cho dù bạn đang nâng cấp hệ thống hiện có hay mở một nhà hàng mới, đội ngũ của chúng tôi có thể giúp bạn chọn máy chiên phù hợp với thực đơn, quy trình làm việc và bố cục bếp của bạn.