Prăjirea rămâne una dintre cele mai populare metode de gătit în bucătăriile comerciale din întreaga lume. Indiferent dacă serviți pui prăjit, fructe de mare, cartofi prăjiți sau inele de ceapă, friteuza potrivită poate face o mare diferență în ceea ce privește gustul, consistența și eficiența. Dar, cu atât de multe opțiuni disponibile, cum alegeți între o...friteuză sub presiuneși unfriteuză deschisă?

At Minewe, ne specializăm în servicii profesionaleechipamente de bucătărieși suntem aici pentru a vă ajuta să faceți investiția potrivită pentru afacerea dvs. Să aruncăm o privire mai atentă asupra diferențelor cheie dintre aceste două tipuri esențiale de friteuze.

---

1. Metoda de gătire

Friteuză deschisă:
O friteuză deschisă gătește alimentele prin scufundarea lor în ulei fierbinte la presiune atmosferică normală. Este ideală pentru preparate precum cartofi prăjiți, aripioare de pui, batoane de mozzarella și alte alimente care trebuie să fie crocante pe toate părțile.

Friteuză sub presiune:
O friteuză sub presiune folosește o cameră etanșă pentru a găti alimentele în ulei sub presiune. Această metodă reduce timpul de gătire și absorbția uleiului, menținând în același timp umiditatea - perfectă pentru bucăți mari de carne, cum ar fi puiul prăjit.

√Cel mai potrivit pentru: Pui fraged și suculent, cu piele crocantă.

---

2. Aromă și textură

Friteuză deschisă:
Oferă un exterior crocant, auriu-maroniu, cu expunere completă la uleiul fierbinte. Cu toate acestea, alimentele se pot usca uneori dacă sunt gătite prea mult.

Friteuză sub presiune:
Produce un interior suculent cu o crustă mai subțire și mai puțin crocantă. Această metodă îmbunătățește retenția aromei și umiditatea, fiind ideală pentru meniurile cu conținut ridicat de carne.

---

3. Viteză și eficiență de gătire

Friteuză sub presiune:
Datorită presiunii ridicate, timpii de gătire sunt semnificativ mai scurți. Aceasta înseamnă un randament mai mare în timpul orelor de program aglomerate.

Friteuză deschisă:
Mai lent decât friteuzele sub presiune, dar totuși eficient, mai ales atunci când gătești cantități mici sau garnituri.

---

4. Consumul de ulei și curățenia

Friteuză deschisă:
Necesită filtrare și curățare regulată a uleiului. Expunerea sporită la aer și particule de alimente poate reduce durata de viață a uleiului dacă nu este întreținut corespunzător.

Friteuză sub presiune:
Mai puțină degradare a uleiului datorită mediului de gătit etanș. Cu toate acestea, friteuzele sub presiune necesită adesea o curățare mai temeinică și verificări de siguranță mai amănunțite.

Friteuza deschisă și friteuza sub presiune de la MJG au filtrare încorporată.

---

5. Întreținere și funcționare

Friteuză deschisă:
Simplu de utilizat, mai ușor de curățat și ideal pentru bucătării cu nevoi variate de prăjire.

Friteuză sub presiune:
Necesită mai multă instruire pentru a opera în siguranță. Mecanismele de siguranță încorporate, cum ar fi încuietorile capacului și regulatoarele de presiune, trebuie inspectate periodic.

---

6. Luarea în considerare a costurilor

Friteuze deschisesunt de obicei mai accesibile și mai versatile, în timp cefriteuze sub presiuneimplică un cost inițial mai mare, dar oferă un randament mai bun pentru meniurile axate pe carne.

---

Deci, ce friteuză este potrivită pentru tine?

• Dacă afacerea dumneavoastră este specializată înpui prăjit, ofriteuză sub presiunepoate fi cea mai bună alegere pentru rezultate rapide și aromate.

• Dacă oferiți un meniu diversificat de gustări, garnituri și preparate mai ușoare, unfriteuză deschisăvă va oferi flexibilitatea și ușurința în utilizare de care aveți nevoie.

---

Aveți nevoie de sfaturi de specialitate? Suntem aici pentru a vă ajuta

La Minewe, oferim o gamă largă defriteuze deschiseşifriteuze sub presiune, împreună cu asistență completă post-vânzare și opțiuni de personalizare. Indiferent dacă vă modernizați configurația existentă sau deschideți un restaurant nou, echipa noastră vă poate ajuta să alegeți friteuza care se potrivește meniului, fluxului de lucru și aspectului bucătăriei dumneavoastră.