Menggoreng tetap menjadi salah satu metode memasak paling populer di dapur komersial di seluruh dunia. Baik Anda menyajikan ayam goreng, hidangan laut, kentang goreng, atau onion ring, memiliki penggorengan yang tepat dapat membuat perbedaan besar dalam hal rasa, konsistensi, dan efisiensi. Namun, dengan begitu banyak pilihan yang tersedia, bagaimana Anda memilih antarapenggorengan prestodan sebuahpenggorengan terbuka?

At Minewe, kami mengkhususkan diri dalam kelas profesionalperlengkapan dapurdan siap membantu Anda membuat investasi yang tepat untuk bisnis Anda. Mari kita lihat lebih dekat perbedaan utama antara kedua jenis penggorengan penting ini.

---

1. Metode Memasak

Penggorengan Terbuka:
Penggorengan terbuka memasak makanan dengan merendamnya dalam minyak panas di bawah tekanan atmosfer normal. Penggorengan ini ideal untuk hidangan seperti kentang goreng, sayap ayam, stik mozzarella, dan makanan lain yang membutuhkan tekstur renyah di seluruh bagiannya.

Penggorengan Bertekanan:
Penggorengan bertekanan menggunakan ruang tertutup untuk memasak makanan dalam minyak bertekanan. Metode ini mengurangi waktu memasak dan penyerapan minyak sekaligus menjaga kelembapan—cocok untuk potongan daging besar seperti ayam goreng.

√Terbaik untuk: Ayam empuk, juicy dengan kulit renyah.

---

2. Rasa dan Tekstur

Penggorengan Terbuka:
Menghasilkan tekstur luar yang renyah dan berwarna cokelat keemasan saat terkena minyak panas sepenuhnya. Namun, makanan terkadang bisa menjadi kering jika terlalu matang.

Penggorengan Bertekanan:
Menghasilkan bagian dalam yang berair dengan lapisan yang lebih tipis dan kurang renyah. Metode ini meningkatkan retensi rasa dan kelembapan, sehingga ideal untuk menu yang banyak mengandung daging.

---

3. Kecepatan dan Efisiensi Memasak

Penggorengan Bertekanan:
Berkat tekanan tinggi, waktu memasak jauh lebih singkat. Ini berarti hasil yang lebih tinggi selama jam sibuk.

Penggorengan Terbuka:
Lebih lambat daripada penggorengan presto tetapi tetap efisien, terutama saat memasak dalam jumlah kecil atau lauk pauk.

---

4. Konsumsi Minyak dan Kebersihan

Penggorengan Terbuka:
Memerlukan penyaringan dan pembersihan oli secara berkala. Paparan udara dan partikel makanan yang lebih lama dapat mengurangi masa pakai oli jika tidak dirawat dengan benar.

Penggorengan Bertekanan:
Degradasi minyak lebih rendah berkat lingkungan memasak yang tertutup rapat. Namun, penggorengan presto seringkali memerlukan pembersihan dan pemeriksaan keamanan yang lebih menyeluruh.

Penggorengan terbuka dan penggorengan bertekanan MJG dilengkapi dengan penyaringan internal.

---

5. Pemeliharaan dan Operasional

Penggorengan Terbuka:
Mudah digunakan, mudah dibersihkan, dan ideal untuk dapur dengan berbagai kebutuhan menggoreng.

Penggorengan Bertekanan:
Membutuhkan pelatihan lebih lanjut untuk beroperasi dengan aman. Mekanisme pengaman bawaan, seperti kunci tutup dan pengatur tekanan, harus diperiksa secara berkala.

---

6. Pertimbangan Biaya

Penggorengan Terbukabiasanya lebih terjangkau dan serbaguna, sementarapenggorengan bertekananmelibatkan biaya awal yang lebih tinggi tetapi memberikan hasil yang lebih baik untuk menu yang berfokus pada daging.

---

Jadi, Penggorengan Mana yang Tepat untuk Anda?

• Jika bisnis Anda mengkhususkan diri dalamayam goreng, Apenggorengan prestomungkin menjadi pilihan terbaik Anda untuk hasil yang cepat dan lezat.

• Jika Anda menawarkan menu makanan ringan, lauk, dan makanan yang bervariasi,penggorengan terbukaakan memberi Anda fleksibilitas dan kemudahan penggunaan yang Anda butuhkan.

---

Butuh Saran Ahli? Kami Siap Membantu

Di Minewe, kami menawarkan berbagai macampenggorengan terbukaDanpenggorengan bertekanan, beserta dukungan purnajual penuh dan opsi penyesuaian. Baik Anda sedang memperbarui pengaturan yang sudah ada atau membuka restoran baru, tim kami dapat membantu Anda memilih penggorengan yang sesuai dengan menu, alur kerja, dan tata letak dapur Anda.