Пржењето останува еден од најпопуларните методи на готвење во комерцијалните кујни низ целиот свет. Без разлика дали служите пржено пилешко, морска храна, помфрит или кромид прстени, вистинскиот фритеза може да направи голема разлика во вкусот, конзистентноста и ефикасноста. Но, со толку многу достапни опции, како да изберете помеѓу...фритеза под притисоки еденотворена фритеза?

At Миневе, ние сме специјализирани за професионално нивокујнска опремаи сме тука да ви помогнеме да ја направите вистинската инвестиција за вашиот бизнис. Ајде подетално да ги разгледаме клучните разлики помеѓу овие два основни типа фритези.

---

1. Метод на готвење

Отворена фритеза:
Фритезата со отворена површина ја готви храната така што ја потопува во врело масло под нормален атмосферски притисок. Идеална е за јадења како што се помфрит, пилешки крилца, стапчиња моцарела и друга храна што треба да биде крцкава од сите страни.

Фритеза под притисок:
Фритезата под притисок користи затворена комора за готвење храна во масло под притисок. Овој метод го намалува времето на готвење и апсорпцијата на масло, а воедно ја задржува влагата - совршено за големи парчиња месо како пржено пилешко.

√Најдобро за: Нежно, сочно пилешко месо со крцкава кожа.

---

2. Вкус и текстура

Отворена фритеза:
Дава крцкава, златно-кафеава надворешност со целосна изложеност на врело масло. Сепак, храната понекогаш може да се исуши ако се препече.

Фритеза под притисок:
Создава сочна внатрешност со потенок, помалку крцкав слој. Овој метод го подобрува задржувањето на вкусот и влажноста, што го прави идеален за менија со многу месо.

---

3. Брзина и ефикасност на готвењето

Фритеза под притисок:
Поради високиот притисок, времето на готвење е значително пократко. Ова значи поголема продуктивност за време на зафатено работно време.

Отворена фритеза:
Побавно од фритезите под притисок, но сепак ефикасно, особено при готвење мали количини или прилози.

---

4. Потрошувачка на масло и чистота

Отворена фритеза:
Потребно е редовно филтрирање и чистење на маслото. Поголемата изложеност на воздух и честички од храна може да го намали животниот век на маслото доколку не се одржува правилно.

Фритеза под притисок:
Помала деградација на маслото поради затворената средина за готвење. Сепак, фритезите под притисок честопати бараат потемелно чистење и безбедносни проверки.

Отворената фритеза и фритезата под притисок на MJG имаат вградена филтрација.

---

5. Одржување и работа

Отворена фритеза:
Едноставен за употреба, полесен за чистење и идеален за кујни со различни потреби за пржење.

Фритеза под притисок:
Потребна е дополнителна обука за безбедно ракување. Вградените безбедносни механизми, како што се бравите на капакот и регулаторите на притисок, мора редовно да се проверуваат.

---

6. Разгледување на трошоците

Отворени фритезиобично се попристапни и разновидни, додекафритези под притисоквклучуваат повисоки почетни трошоци, но даваат подобар принос за менија фокусирани на месо.

---

Значи, која фритеза е вистинската за вас?

• Доколку вашиот бизнис е специјализиран запржено пилешко, афритеза под притисокможе да биде вашиот најдобар избор за брзи, вкусни резултати.

• Ако нудите разновидно мени од закуски, прилози и полесни јадења,отворена фритезаќе ви ја даде потребната флексибилност и леснотија на користење.

---

Ви треба стручен совет? Тука сме да ви помогнеме

Во Minewe, нудиме широк спектар наотворени фритезиифритези под притисок, заедно со целосна постпродажна поддршка и опции за прилагодување. Без разлика дали го надградувате вашиот постоечки систем или отворате нов ресторан, нашиот тим може да ви помогне да ја изберете фритезата што одговара на вашето мени, работен тек и распоред на кујната.