Տապակումը մնում է աշխարհի առևտրային խոհանոցներում ամենատարածված պատրաստման մեթոդներից մեկը։ Անկախ նրանից, թե մատուցում եք տապակած հավ, ծովամթերք, կարտոֆիլի ֆրի, թե սոխի օղակներ, ճիշտ տապակիչը կարող է մեծ տարբերություն ստեղծել համի, խտության և արդյունավետության մեջ։ Բայց այդքան շատ տարբերակների առկայության դեպքում, ինչպե՞ս ընտրել...ճնշման տապակիչև միբաց տապակիչ?

At Մինեվե, մենք մասնագիտանում ենք մասնագիտական ​​​​մակարդակի մեջխոհանոցային սարքավորումներև այստեղ ենք՝ ձեզ օգնելու կատարել ճիշտ ներդրում ձեր բիզնեսի համար: Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք այս երկու հիմնական տեսակի տապակիչների միջև եղած հիմնական տարբերությունները:

---

1. Խոհարարության եղանակ

Բաց տապակիչ՝
Բաց տապակիչը սնունդը պատրաստում է՝ այն ընկղմելով տաք յուղի մեջ՝ նորմալ մթնոլորտային ճնշման տակ: Այն իդեալական է այնպիսի ուտեստների համար, ինչպիսիք են կարտոֆիլի ֆրին, հավի թևիկները, մոցարելլայի փայտիկները և այլ սննդամթերքներ, որոնք պետք է ամբողջությամբ խրթխրթան լինեն:

Ճնշման տակ տապակիչ՝
Ճնշման տակ տապակիչը օգտագործում է փակ խցիկ՝ սնունդը յուղի մեջ ճնշման տակ պատրաստելու համար: Այս մեթոդը կրճատում է պատրաստման ժամանակը և յուղի կլանումը, միաժամանակ պահպանելով խոնավությունը՝ իդեալական է մսի մեծ կտորների, օրինակ՝ տապակած հավի համար:

√Լավագույնը՝ նուրբ, հյութալի հավի մսի համար՝ խրթխրթան կաշվով։

---

2. Համ և հյուսվածք

Բաց տապակիչ՝
Ապահովում է խրթխրթան, ոսկեգույն-շագանակագույն արտաքին շերտ՝ լիովին տաք յուղի ազդեցության տակ։ Այնուամենայնիվ, սնունդը երբեմն կարող է չորանալ չափից շատ եփելու դեպքում։

Ճնշման տակ տապակիչ՝
Ստացվում է հյութալի ներքին շերտ՝ ավելի բարակ, պակաս խրթխրթան ծածկույթով: Այս մեթոդը բարելավում է համի և խոնավության պահպանումը, դարձնելով այն իդեալական մսային հարուստ ճաշացանկերի համար:

---

3. Խոհարարության արագություն և արդյունավետություն

Ճնշման տակ տապակիչ՝
Բարձր ճնշման պատճառով պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է։ Սա նշանակում է ավելի մեծ արտադրողականություն աշխատանքային ժամերին։

Բաց տապակիչ՝
Ավելի դանդաղ է, քան ճնշման տապակիչները, բայց միևնույն ժամանակ արդյունավետ, հատկապես փոքր խմբաքանակներով կամ խավարտներով ուտեստներ պատրաստելիս։

---

4. Յուղի սպառում և մաքրություն

Բաց տապակիչ՝
Պահանջում է յուղի կանոնավոր զտում և մաքրում: Օդի և սննդի մասնիկների հետ ավելի շատ շփումը կարող է կրճատել յուղի կյանքի տևողությունը, եթե այն պատշաճ կերպով չպահպանվի:

Ճնշման տակ տապակիչ՝
Ավելի քիչ յուղի քայքայում՝ շնորհիվ մեկուսացված պատրաստման միջավայրի։ Այնուամենայնիվ, ճնշման տակ գտնվող տապակիչները հաճախ պահանջում են ավելի մանրակրկիտ մաքրում և անվտանգության ստուգումներ։

MJG-ի բաց տապակիչը և ճնշման տակ տապակիչը ներկառուցված ֆիլտրման հնարավորություն ունեն։

---

5. Սպասարկում և շահագործում

Բաց տապակիչ՝
Պարզ է օգտագործման համար, ավելի հեշտ է մաքրելու համար և իդեալական է տարբեր տապակման կարիքներ ունեցող խոհանոցների համար։

Ճնշման տակ տապակիչ՝
Անվտանգ շահագործման համար անհրաժեշտ է լրացուցիչ ուսուցում: Ներկառուցված անվտանգության մեխանիզմները, ինչպիսիք են կափարիչի կողպեքները և ճնշման կարգավորիչները, պետք է պարբերաբար ստուգվեն:

---

6. Արժեքի հաշվառում

Բաց տապակիչներսովորաբար ավելի մատչելի և բազմակողմանի են, մինչդեռճնշման տապակիչներենթադրում են ավելի բարձր նախնական ծախսեր, բայց ապահովում են ավելի լավ բերքատվություն մսային կենտրոնացած ճաշացանկերի համար։

---

Այսպիսով, որ տապակիչն է ճիշտ ձեզ համար:

• Եթե ​​ձեր բիզնեսը մասնագիտացած էտապակած հավ, միճնշման տապակիչկարող է լինել ձեր լավագույն ընտրությունը արագ և համեղ արդյունքների համար։

• Եթե ​​դուք առաջարկում եք խորտիկների, խավարտների և թեթև ուտեստների բազմազան ճաշացանկ, ապաբաց տապակիչձեզ կտա անհրաժեշտ ճկունությունն ու օգտագործման հեշտությունը։

---

Մասնագիտական ​​խորհրդատվության կարիք ունե՞ք։ Մենք այստեղ ենք՝ օգնելու համար

Minewe-ում մենք առաջարկում ենք լայն տեսականի՝բաց տապակիչներևճնշման տապակիչներ, ինչպես նաև լիարժեք հետվաճառքային աջակցություն և անհատականացման տարբերակներ: Անկախ նրանից, թե դուք արդիականացնում եք ձեր առկա սարքավորումները, թե բացում եք նոր ռեստորան, մեր թիմը կարող է օգնել ձեզ ընտրել ձեր ճաշացանկին, աշխատանքային հոսքին և խոհանոցի դասավորությանը համապատասխանող տապակիչը: