Paistaminen on edelleen yksi suosituimmista ruoanlaittomenetelmistä ammattikeittiöissä ympäri maailmaa. Tarjoiletpa sitten paistettua kanaa, mereneläviä, ranskalaisia ​​perunoita tai sipulirenkaita, oikeanlainen paistinpannu voi tehdä suuren eron makuun, koostumukseen ja tehokkuuteen. Mutta kun vaihtoehtoja on niin paljon, miten valita...painekeitinjaavoin friteerauskeitin?

At Minewe, olemme erikoistuneet ammattitasonkeittiövälineetja olemme täällä auttaaksemme sinua tekemään oikean investoinnin yrityksellesi. Tarkastellaanpa tarkemmin näiden kahden olennaisen rasvakeitintyypin keskeisiä eroja.

---

1. Kypsennysmenetelmä

Avaa rasvakeitin:
Avoin friteerauskeitin kypsentää ruoan upottamalla sen kuumaan öljyyn normaalissa ilmakehän paineessa. Se sopii erinomaisesti esimerkiksi ranskalaisille perunoille, kanansiipille, mozzarella-tikuille ja muille ruoille, joiden on oltava rapeita kauttaaltaan.

Painekeitin:
Painekeittimessä käytetään suljettua kammiota ruoan kypsentämiseen öljyssä paineen alaisena. Tämä menetelmä lyhentää kypsennysaikaa ja öljyn imeytymistä samalla kun se lukitsee kosteuden – täydellinen suurille lihapaloille, kuten paistetulle kanalle.

√Parasta: Murea, mehukas ja rapeakuorinen kana.

---

2. Maku ja koostumus

Avaa rasvakeitin:
Tarjoaa rapean, kullanruskean ulkopinnan, joka on täysin alttiina kuumalle öljylle. Ruoka voi kuitenkin joskus kuivua, jos se kypsennetään liikaa.

Painekeitin:
Tuottaa mehukkaan sisuksen, jossa on ohuempi ja vähemmän rapea kuorrute. Tämä menetelmä parantaa maun ja kosteuden säilymistä, joten se sopii erinomaisesti lihapainotteisiin menuihin.

---

3. Kypsennysnopeus ja -tehokkuus

Painekeitin:
Korkean paineen ansiosta kypsennysajat ovat huomattavasti lyhyempiä. Tämä tarkoittaa suurempaa läpivirtausta ruuhka-aikoina.

Avaa rasvakeitin:
Hitaampi kuin painekeittimet, mutta silti tehokas, etenkin pieniä eriä tai lisukkeita kypsennettäessä.

---

4. Öljynkulutus ja puhtaus

Avaa rasvakeitin:
Vaatii säännöllistä öljynsuodatusta ja puhdistusta. Lisääntynyt altistuminen ilmalle ja ruokahiukkasille voi lyhentää öljyn käyttöikää, jos sitä ei huolleta asianmukaisesti.

Painekeitin:
Öljyn hajoaminen on vähäisempää suljetun kypsennysympäristön ansiosta. Paineistetut rasvakeittimet vaativat kuitenkin usein perusteellisemman puhdistuksen ja turvatarkastukset.

MJG:n avo- ja painekeittimissä on sisäänrakennettu suodatus.

---

5. Huolto ja käyttö

Avaa rasvakeitin:
Helppokäyttöinen, helpompi puhdistaa ja ihanteellinen keittiöihin, joissa on vaihtelevia paistotarpeita.

Painekeitin:
Turvallinen käyttö vaatii enemmän koulutusta. Sisäänrakennetut turvamekanismit, kuten kannen lukot ja paineensäätimet, on tarkastettava säännöllisesti.

---

6. Kustannusten huomioon ottaminen

Avoimet rasvakeittimetovat tyypillisesti edullisempia ja monipuolisempia, japainekeittimetsisältävät korkeammat alkukustannukset, mutta tarjoavat paremman tuoton lihapainotteisille ruokalistoille.

---

Joten mikä rasvakeitin sopii sinulle?

• Jos yrityksesi on erikoistunutpaistettua kanaa, apainekeitinvoi olla paras valinta nopeisiin ja maukkaisiin tuloksiin.

• Jos tarjoat monipuolisen ruokalistan, joka sisältää välipaloja, lisukkeita ja kevyempiä vaihtoehtoja,avoin friteerauskeitinantaa sinulle tarvitsemaasi joustavuutta ja helppokäyttöisyyttä.

---

Tarvitsetko asiantuntijan neuvoja? Olemme täällä auttaaksemme

Minewellä tarjoamme laajan valikoimanavoimet rasvakeittimetjapainekeittimetsekä täyden myynnin jälkeisen tuen ja räätälöintivaihtoehtoja. Olitpa sitten päivittämässä olemassa olevaa laitteistoasi tai avaamassa uutta ravintolaa, tiimimme voi auttaa sinua valitsemaan ruokalistaasi, työnkulkuusi ja keittiösi pohjaratkaisuun sopivan rasvakeittimen.