जगभरातील व्यावसायिक स्वयंपाकघरांमध्ये तळणे ही सर्वात लोकप्रिय स्वयंपाक पद्धतींपैकी एक आहे. तुम्ही तळलेले चिकन, सीफूड, फ्रेंच फ्राईज किंवा कांद्याचे रिंग्ज देत असलात तरी, योग्य फ्रायर असणे चव, सुसंगतता आणि कार्यक्षमतेत मोठा फरक करू शकते. परंतु इतके पर्याय उपलब्ध असताना, तुम्ही यापैकी कसे निवडता?प्रेशर फ्रायरआणि एकओपन फ्रायर?
At माइनवे, आम्ही व्यावसायिक दर्जामध्ये विशेषज्ञ आहोतस्वयंपाकघरातील उपकरणेआणि तुमच्या व्यवसायासाठी योग्य गुंतवणूक करण्यास मदत करण्यासाठी आम्ही येथे आहोत. या दोन आवश्यक प्रकारच्या फ्रायर्समधील प्रमुख फरकांवर बारकाईने नजर टाकूया.
१. स्वयंपाक करण्याची पद्धत
फ्रायर उघडा:
ओपन फ्रायर सामान्य वातावरणाच्या दाबाखाली गरम तेलात बुडवून अन्न शिजवते. फ्रेंच फ्राईज, चिकन विंग्स, मोझरेला स्टिक्स आणि इतर पदार्थांसाठी जे सर्वत्र कुरकुरीत असणे आवश्यक आहे, ते आदर्श आहे.
प्रेशर फ्रायर:
प्रेशर फ्रायरमध्ये तेलात प्रेशरखाली अन्न शिजवण्यासाठी सीलबंद चेंबरचा वापर केला जातो. ही पद्धत स्वयंपाकाचा वेळ आणि तेल शोषण कमी करते आणि त्याचबरोबर ओलावा टिकवून ठेवते - तळलेल्या चिकनसारख्या मांसाच्या मोठ्या तुकड्यांसाठी योग्य.
√यासाठी सर्वोत्तम: कुरकुरीत त्वचेसह कोमल, रसाळ चिकन.
२. चव आणि पोत
फ्रायर उघडा:
गरम तेलाच्या पूर्ण संपर्कात आल्यावर बाहेरून कुरकुरीत, सोनेरी-तपकिरी रंग येतो. तथापि, कधीकधी जास्त शिजवल्यास अन्न सुकते.
प्रेशर फ्रायर:
पातळ, कमी कुरकुरीत आवरणासह रसाळ आतील भाग तयार करते. ही पद्धत चव टिकवून ठेवते आणि ओलावा वाढवते, ज्यामुळे ते मांस-जड मेनूसाठी आदर्श बनते.
३. स्वयंपाकाचा वेग आणि कार्यक्षमता
प्रेशर फ्रायर:
जास्त दाबामुळे, स्वयंपाकाचा वेळ लक्षणीयरीत्या कमी होतो. याचा अर्थ व्यस्त सेवा वेळेत जास्त थ्रूपुट.
फ्रायर उघडा:
प्रेशर फ्रायर्सपेक्षा हळू पण तरीही कार्यक्षम, विशेषतः लहान बॅचेस किंवा साइड डिश शिजवताना.
४. तेलाचा वापर आणि स्वच्छता
फ्रायर उघडा:
नियमित तेल गाळण्याची आणि साफसफाईची आवश्यकता असते. हवा आणि अन्नाच्या कणांच्या जास्त संपर्कात आल्यास तेलाचे आयुष्य कमी होऊ शकते जर त्याची योग्य देखभाल केली नाही.
प्रेशर फ्रायर:
सीलबंद स्वयंपाक वातावरणामुळे तेलाचे कमी विघटन होते. तथापि, प्रेशर फ्रायर्सना अनेकदा अधिक कसून स्वच्छता आणि सुरक्षा तपासणीची आवश्यकता असते.
एमजेजीचे ओपन फ्रायर आणि प्रेशर फ्रायर हे बिल्ट-इन फिल्ट्रेशन आहेत.
५. देखभाल आणि ऑपरेशन
फ्रायर उघडा:
वापरण्यास सोपे, स्वच्छ करण्यास सोपे आणि विविध तळण्याच्या गरजा असलेल्या स्वयंपाकघरांसाठी आदर्श.
प्रेशर फ्रायर:
सुरक्षितपणे काम करण्यासाठी अधिक प्रशिक्षण आवश्यक आहे. झाकण कुलूप आणि दाब नियामक यांसारख्या अंगभूत सुरक्षा यंत्रणांची नियमितपणे तपासणी करणे आवश्यक आहे.
६. खर्चाचा विचार
फ्रायर्स उघडासामान्यतः अधिक परवडणारे आणि बहुमुखी असतात, तरप्रेशर फ्रायर्सयामध्ये जास्त आगाऊ खर्च येतो परंतु मांस-केंद्रित मेनूसाठी चांगले उत्पन्न मिळते.
तर, तुमच्यासाठी कोणता फ्रायर योग्य आहे?
-
जर तुमचा व्यवसाय यामध्ये विशेषज्ञ असेल तरतळलेले चिकन, अप्रेशर फ्रायरजलद, चवदार परिणामांसाठी हा तुमचा सर्वोत्तम पर्याय असू शकतो.
-
जर तुम्ही स्नॅक्स, साइड डिशेस आणि हलक्या पदार्थांचा वैविध्यपूर्ण मेनू देत असाल, तरओपन फ्रायरतुम्हाला आवश्यक असलेली लवचिकता आणि वापरणी सोपी देईल.
तज्ञांचा सल्ला हवा आहे का? आम्ही मदतीसाठी येथे आहोत
माइनवे येथे, आम्ही विस्तृत श्रेणी ऑफर करतोओपन फ्रायर्सआणिप्रेशर फ्रायर्स, संपूर्ण विक्री-पश्चात समर्थन आणि कस्टमायझेशन पर्यायांसह. तुम्ही तुमचा विद्यमान सेटअप अपग्रेड करत असाल किंवा नवीन रेस्टॉरंट उघडत असाल, आमची टीम तुमच्या मेनू, वर्कफ्लो आणि स्वयंपाकघराच्या लेआउटशी जुळणारा फ्रायर निवडण्यास मदत करू शकते.
पोस्ट वेळ: जून-१९-२०२५