عندما يتعلق الأمر بالطهي والخبز، من الضروري امتلاك الأدوات المناسبة. من بين أجهزة المطبخ الشائعة:أفرانوالأفران، والتي تُستخدم عادةً بالتبادل. ومع ذلك، لكلٍّ منها غرض مختلف، ومعرفة اختلافاتها تُحسّن من تجربة الطهي. علاوةً على ذلك، فإن اختيار صينية الخبز المناسبة يلعب دورًا هامًا في نجاح طبقك.

ما هو الفرن؟

الفرن جهاز مطبخ يستخدم الحرارة الجافة لطهي الطعام. يأتي بأنواع مختلفة، مثل أفران الغاز والكهرباء والحمل الحراري. أكثر الأنواع شيوعًا هي أفران الغاز والكهرباء، حيث يستخدم كلاهما عناصر تسخين لتوزيع الحرارة داخل الفرن. أما أفران الحمل الحراري، فتتميز بمروحة لتوزيع الهواء الساخن، مما يُسهّل عملية الطهي ويضمن نضجًا متساويًا.

الفرن مثالي للخبز والشواء والتحميص والطهي البطيء. وهو مثالي لخبز الكعك والبسكويت والخبز وغيرها من المخبوزات. كما أن الفرن المزود بشواية دوارة مدمجة مثالي لطهي شرائح اللحم والدجاج والأسماك. تأتي الأفران مزودة برف واحد على الأقل، وهو ما يكفي عادةً لطهي معظم الأطباق.

ما هو المحمص؟

المشواة هي جهاز مطبخ مصمم خصيصًا لشواء اللحوم. تحتوي على صينية خبز قابلة للإزالة وغطاء يُثبّت بإحكام. تستخدم المشواة الحرارة الرطبة لطهي الطعام، وهي مثالية لشواء الديك الرومي والدجاج وقطع اللحم الكبيرة. تتوفر المشواة بطرازين كهربائي أو يعمل بالغاز.

الفرق بينفرنومحمصة

على الرغم من أن الأفران والمحمصات تبدو متشابهة، إلا أنها تختلف في عدة جوانب. أولاً،فرنجهاز متعدد الاستخدامات، يُمكّنك من طهي تشكيلة واسعة من الأطباق. وهو مثالي للخبز والشواء. أما الشواية، فهي جهاز متخصص مثالي لشواء اللحوم.

ثانيًا، تستخدم الأفران الحرارة الجافة لطهي الطعام، بينما تستخدم أجهزة التحميص الحرارة الرطبة. هذا الاختلاف في توزيع الحرارة يمكن أن يؤثر على طريقة طهي الطعام. على سبيل المثال، تُعد الحرارة الجافة مثالية لشواء الخضراوات واللحوم للحصول على قشرة مقرمشة. من ناحية أخرى، تُعد الحرارة الرطبة مثالية لطهي قطع اللحم الكبيرة التي تجف بسهولة عند طهيها بالحرارة الجافة.

ما هي الصينية التي يجب استخدامها للخبز؟

عند الخبز، يُعد اختيار الصينية المناسبة أمرًا بالغ الأهمية. أكثر أنواع أواني الخبز شيوعًا هما المعدن والزجاج. تُعد صواني الخبز المعدنية مثالية لتحضير الكوكيز والبراونيز وغيرها من المخبوزات التي تحتاج إلى قشرة مقرمشة. فهي تُوصل الحرارة بشكل أفضل من أواني الخبز الزجاجية، مما يسمح بطهي أسرع وأكثر تجانسًا.

من ناحية أخرى، تُعدّ أواني الخبز الزجاجية مثالية للأطباق التي تحتاج إلى طهي بطيء ومتساوٍ. فهي مثالية للطواجن واللازانيا وأطباق المعكرونة الأخرى. كما تُعدّ أواني الخبز الزجاجية مثالية للوصفات التي تُقدّم في نفس طبق الخبز، مثل كعكة الجبن وهريس التفاح.

وفي الختام، معرفة الفرق بينفرنوالشواية تساعدك على الطهي والشواء باحترافية. كما أن اختيار صينية الخبز المناسبة يضمن لك نجاح مخبوزاتك. لذا، في المرة القادمة التي تخطط فيها للطهي أو الخبز، انتبه للمعدات والصواني التي تستخدمها للحصول على أفضل النتائج.