खाना पकाउने र बेक गर्ने कुरा आउँदा, कामको लागि सही उपकरणहरू हुनु महत्त्वपूर्ण छ। दुई सामान्य भान्सा उपकरणहरू हुन्ओभनहरूर ओभनहरू, जुन प्रायः एकअर्कासँग मिलाएर प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि, तिनीहरूले फरक-फरक उद्देश्यहरू पूरा गर्छन्, र तिनीहरूको भिन्नताहरू थाहा पाउँदा तपाईंको खाना पकाउने तरिकामा सुधार आउन सक्छ। यसबाहेक, सही बेकिंग ट्रे छनौटले तपाईंको परिकारको सफलतामा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

चुलो भनेको के हो?

ओभन भनेको भान्साको एउटा उपकरण हो जसले खाना पकाउन सुख्खा ताप प्रयोग गर्छ। यो ग्यास, विद्युतीय र संवहन ओभन जस्ता विभिन्न प्रकारका हुन सक्छन्। सबैभन्दा सामान्य प्रकारहरू ग्यास र विद्युतीय हुन्, जसले दुवैले ओभन भित्र ताप वितरण गर्न तताउने तत्वहरू प्रयोग गर्छन्। अर्कोतर्फ, कन्भेक्सन ओभनमा तातो हावा परिसंचरण गर्ने पङ्खा हुन्छ। यो सुविधाले छिटो खाना पकाउने समय र अझ समान रूपमा खाना पकाउन अनुमति दिन्छ।

यो ओभन बेकिंग, ग्रिलिङ, रोस्टिङ र ढिलो खाना पकाउनको लागि आदर्श हो। यो केक, कुकिज, रोटी र अन्य बेक्ड सामानहरू बेकिंगको लागि उपयुक्त छ। साथै, बिल्ट-इन रोटिसेरी भएको ओभन स्टेक, कुखुरा र माछा पकाउनको लागि उपयुक्त छ। ओभनहरूमा कम्तिमा एउटा र्‍याक हुन्छ, जुन प्रायः धेरैजसो परिकारहरू पकाउन पर्याप्त हुन्छ।

रोस्टर भनेको के हो?

रोटिसेरी भनेको मासु ग्रिल गर्नको लागि विशेष रूपमा डिजाइन गरिएको भान्साको उपकरण हो। यसमा हटाउन सकिने बेकिंग ट्रे र सुरक्षित रूपमा फिट हुने ढक्कन हुन्छ। रोस्टरले खाना पकाउन ओसिलो ताप प्रयोग गर्दछ र टर्की, कुखुरा र मासुका ठूला टुक्राहरू रोस्ट गर्नको लागि आदर्श हो। रोस्टरहरू विद्युतीय वा ग्यास मोडेलहरूमा उपलब्ध छन्।

एउटा बीचको भिन्नताओभनर एउटा रोस्टर

ओभन र रोस्टरहरू उस्तै देखिए तापनि, तिनीहरू धेरै तरिकाले फरक छन्। पहिलो,ओभनयो एक बहुमुखी उपकरण हो जसले विभिन्न प्रकारका परिकारहरू पकाउन सक्छ। यो बेकिंग र ग्रिलिङको लागि आदर्श हो। अर्कोतर्फ, ब्रोइलर एक विशेष उपकरण हो जुन मासु ग्रिलिङको लागि उत्कृष्ट छ।

दोस्रो, ओभनले खाना पकाउन सुख्खा ताप प्रयोग गर्छ भने रोस्टरहरूले ओसिलो ताप प्रयोग गर्छ। ताप वितरणमा यो भिन्नताले खाना कसरी पकाइन्छ भन्ने कुरालाई असर गर्न सक्छ। उदाहरणका लागि, तरकारी र मासु भुटेर क्रिस्पी क्रस्ट बनाउन सुख्खा ताप उत्कृष्ट हुन्छ। अर्कोतर्फ, सुख्खा तापले मासुका ठूला टुक्राहरू पकाउनको लागि ओसिलो ताप उत्कृष्ट हुन्छ जुन सुख्खा तापमा पकाउँदा सजिलै सुक्न सक्छ।

बेकिंगको लागि कुन ट्रे प्रयोग गर्ने?

बेकिंगको कुरा आउँदा, सही ट्रे छनौट गर्नु महत्त्वपूर्ण हुन्छ। बेकवेयरका दुई सबैभन्दा सामान्य प्रकारहरू धातु र गिलास हुन्। धातुको बेकिंग प्यानहरू कुकीज, ब्राउनी र अन्य बेक्ड सामानहरू बनाउनका लागि उत्कृष्ट हुन्छन् जसलाई क्रिस्पी क्रस्ट चाहिन्छ। तिनीहरूले गिलास बेकवेयर भन्दा राम्रोसँग ताप सञ्चालन गर्छन्, जसले गर्दा छिटो र समान रूपमा खाना पकाउन सकिन्छ।

अर्कोतर्फ, गिलास बेकवेयर त्यस्ता परिकारहरूको लागि उत्कृष्ट हुन्छ जुन बिस्तारै र समान रूपमा पकाउन आवश्यक पर्दछ। तिनीहरू क्यासरोल, लासग्ना र अन्य पास्ता परिकारहरूको लागि उत्कृष्ट हुन्छन्। गिलास बेकिंग डिशहरू चीजकेक र एप्पल क्रिस्प जस्ता बेक गरिएको डिशमा नै सेवा गर्नुपर्ने रेसिपीहरूको लागि पनि उत्कृष्ट हुन्छन्।

निष्कर्षमा, एक बीचको भिन्नता जान्नुओभनर ब्रोइलरले तपाईंलाई एक पेशेवर जस्तै खाना पकाउन र ग्रिल गर्न मद्दत गर्न सक्छ। साथै, सही बेकिंग ट्रे छनौट गर्नाले तपाईंको बेक्ड भाँडाको सफलता सुनिश्चित गर्न सक्छ। त्यसैले अर्को पटक तपाईं खाना पकाउने वा बेक गर्ने योजना बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, उत्तम परिणाम प्राप्त गर्न तपाईंले प्रयोग गरिरहनुभएको उपकरण र ट्रेहरू विचार गर्नुहोस्।