Όσον αφορά το μαγείρεμα και το ψήσιμο, είναι σημαντικό να έχετε τα κατάλληλα εργαλεία για την εργασία. Δύο κοινές συσκευές κουζίνας είναιφούρνοικαι φούρνους, οι οποίοι συχνά χρησιμοποιούνται εναλλακτικά. Ωστόσο, εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς και η γνώση των διαφορών τους μπορεί να βελτιώσει το μαγείρεμα σας. Επιπλέον, η επιλογή του σωστού ταψιού παίζει σημαντικό ρόλο στην επιτυχία του πιάτου σας.

Τι είναι ένας φούρνος;

Ένας φούρνος είναι μια συσκευή κουζίνας που χρησιμοποιεί ξηρή θερμότητα για το μαγείρεμα φαγητού. Μπορεί να είναι διαφορετικών τύπων, όπως φούρνοι αερίου, ηλεκτρικοί και φούρνοι μεταφοράς. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι είναι οι φούρνοι αερίου και οι ηλεκτρικοί, οι οποίοι χρησιμοποιούν θερμαντικά στοιχεία για την κατανομή της θερμότητας μέσα στον φούρνο. Οι φούρνοι μεταφοράς, από την άλλη πλευρά, διαθέτουν ανεμιστήρα που κυκλοφορεί ζεστό αέρα. Αυτό το χαρακτηριστικό επιτρέπει ταχύτερους χρόνους μαγειρέματος και πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Ο φούρνος είναι ιδανικός για ψήσιμο στο φούρνο, στη σχάρα, στο ψήσιμο στο φούρνο και σε αργό μαγείρεμα. Είναι ιδανικός για το ψήσιμο κέικ, μπισκότων, ψωμιού και άλλων αρτοσκευασμάτων. Επιπλέον, ο φούρνος με ενσωματωμένη σούβλα είναι ιδανικός για το μαγείρεμα μπριζόλας, κοτόπουλου και ψαριού. Οι φούρνοι διαθέτουν τουλάχιστον μία σχάρα, η οποία συνήθως επαρκεί για το μαγείρεμα των περισσότερων πιάτων.

Τι είναι ένας ψησταριά;

Η σούβλα είναι μια συσκευή κουζίνας ειδικά σχεδιασμένη για το ψήσιμο κρέατος στη σχάρα. Διαθέτει αφαιρούμενο ταψί και καπάκι που εφαρμόζει σταθερά. Η ψησταριά χρησιμοποιεί υγρή θερμότητα για το μαγείρεμα του φαγητού και είναι ιδανική για το ψήσιμο γαλοπούλας, κοτόπουλου και μεγάλων τεμαχίων κρέατος. Οι ψησταριές διατίθενται σε ηλεκτρικά ή υγραερίου μοντέλα.

Η διαφορά μεταξύ ενόςφούρνοςκαι ένας ψησταριάς

Αν και οι φούρνοι και οι ψησταριές μοιάζουν, διαφέρουν από πολλές απόψεις. Πρώτον, τοφούρνοςείναι μια ευέλικτη συσκευή που μπορεί να μαγειρέψει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Είναι ιδανική για ψήσιμο στο φούρνο και στη σχάρα. Μια ψησταριά, από την άλλη πλευρά, είναι μια εξειδικευμένη συσκευή που είναι ιδανική για ψήσιμο κρέατος στη σχάρα.

Δεύτερον, οι φούρνοι χρησιμοποιούν ξηρή θερμότητα για το μαγείρεμα του φαγητού, ενώ οι ψησταριές χρησιμοποιούν υγρή θερμότητα. Αυτή η διαφορά στην κατανομή της θερμότητας μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο μαγειρέματος του φαγητού. Για παράδειγμα, η ξηρή θερμότητα είναι ιδανική για το ψήσιμο λαχανικών και κρέατος για να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα. Από την άλλη πλευρά, η υγρή θερμότητα είναι ιδανική για το μαγείρεμα μεγάλων κομματιών κρέατος που μπορούν εύκολα να στεγνώσουν όταν μαγειρευτούν με ξηρή θερμότητα.

ποιο ταψί να χρησιμοποιήσω για ψήσιμο

Όσον αφορά το ψήσιμο, η επιλογή του σωστού ταψιού είναι ζωτικής σημασίας. Οι δύο πιο συνηθισμένοι τύποι σκευών ψησίματος είναι το μέταλλο και το γυαλί. Τα μεταλλικά ταψιά ψησίματος είναι ιδανικά για την παρασκευή μπισκότων, brownies και άλλων αρτοσκευασμάτων που χρειάζονται τραγανή κρούστα. Αγωγεύουν τη θερμότητα καλύτερα από τα γυάλινα σκεύη ψησίματος, επιτρέποντας ταχύτερο και πιο ομοιόμορφο ψήσιμο.

Τα γυάλινα σκεύη ψησίματος, από την άλλη πλευρά, είναι ιδανικά για πιάτα που πρέπει να μαγειρευτούν αργά και ομοιόμορφα. Είναι ιδανικά για κατσαρόλες, λαζάνια και άλλα ζυμαρικά. Τα γυάλινα σκεύη ψησίματος είναι επίσης ιδανικά για συνταγές που πρέπει να σερβιριστούν στο ίδιο σκεύος με το οποίο ψήνονται, όπως το τσιζκέικ και το μηλοτραγανό ψωμί.

Συμπερασματικά, γνωρίζοντας τη διαφορά μεταξύ ενόςφούρνοςκαι μια ψησταριά μπορεί να σας βοηθήσει να μαγειρέψετε και να ψήσετε στη σχάρα σαν επαγγελματίας. Επιπλέον, η επιλογή του σωστού ταψιού μπορεί να διασφαλίσει την επιτυχία των ψητών πιάτων σας. Την επόμενη φορά λοιπόν που σκοπεύετε να μαγειρέψετε ή να ψήσετε, σκεφτείτε τον εξοπλισμό και τα ταψιά που χρησιμοποιείτε για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.